துண்டுகள் மற்றும் tarts உள்ளூர், பருவகால உற்பத்தி பயன்படுத்த அற்புதமான வழிகள் உள்ளன. இந்த அடிப்படை ஒரு மேலோடு செய்முறையை இனிப்பு அல்லது ருசியான tarts மற்றும் துண்டுகள் வேலை என்று ஒரு flaky இன்னும் buttery மேலோடு செய்கிறது. பீச் பை அல்லது ப்ளூ பெர்ரி பை போன்ற இரட்டைக் கசடு அல்லது லேடிஸ்-கல்ப் பை, செய்முறைக்கு இரட்டிப்பாகும். இங்கே மிகவும் ருசியான பை சமையல் காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/4 கப் சர்க்கரை (இனிப்பு துண்டுகள் மற்றும் தாரர்களுக்கு மட்டுமே)
- 1/8 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு
- 1 குச்சி (4 அவுன்ஸ்) வெண்ணெய், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
- 3 தேக்கரண்டி ஐஸ் நீர் அல்லது பனி-குளிர் ஓட்கா
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை (பயன்படுத்தி இருந்தால்) மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் துண்டுகளை கைவிடவும்.
- மாவு கலவையில் வெண்ணெய் வேலை செய்ய உங்கள் விரல்கள், ஒரு முட்கரண்டி, பேஸ்ட்ரி கட்டர் அல்லது இரண்டு கத்திகளைப் பயன்படுத்தவும். (உணவைச் செயலி செய்வதில் இதைச் செய்யலாம், தேவையான கலவையை அடையலாம், பொதுவாக ஒரு சில பருப்பு வகைகள் வரை).
- ஒரு கலவையில் 2 தேக்கரண்டி ஐஸ் நீர் அல்லது குளிர்ந்த ஓட்காவை (ஓட்கா ஏன் கசப்புடன் கலக்கிறார் என்பதைக் காண்க) ஊற்றவும் மற்றும் அது ஒன்றாக வரும் வரை (தண்ணீரில் அல்லது ஓட்காவை மற்றொரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்).
- கலவையை நன்கு சுற்றப்பட்ட வேலை மேற்பரப்பில் மாற்றவும். மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்க ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை சலிக்கவும். மேலோட்டமான வேலைகளை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றாலும், அது ஒரு மாவை, clumps மற்றும் crumbs ஒரு கிண்ணம் அல்ல. 1/2-inch thick பற்றி ஒரு வட்டு வடிவத்தில் மாவை போட்டு, பிளாஸ்டிக் மடக்கு அதை போர்த்தி, மற்றும் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் வரை மற்றும் 3 நாட்கள் வரை. (இந்த சில்லிங் மற்றும் ஓய்வெடுத்தல் நேரமானது ஒரு மாவைக் கொண்டு முடிக்கும் முக்கியமாகும், அது சுழலும் போது சுழலும் போது சுருங்காது.)
- மாவை வட்டு அப்புறப்படுத்த மற்றும் ஒரு நல்ல floured மேற்பரப்பில் வைத்து. ரோலிங் முள் ஒவ்வொரு பாஸ் இடையில் மாவை 90 ° திருப்பி, (அது மாவை அனைத்து ஒட்ட தொடங்குகிறது என்றால் மாவை மற்றும் மீண்டும் மாவு மேற்பரப்பு உயர்த்தி) உறுதி செய்ய ஒரு 11- முதல் 12 அங்குல வட்டம் அதை சுட. .
- ரோலிங் முள் மேல் பாதி மாவை மடிய. ஒரு பை தகடு அல்லது புளி குழம்பு மீது மாவை அரை வழி தூக்கி முள் பயன்படுத்த. பான் மீது மாவை துளினை (நீங்கள் அதை அழுத்தி அல்லது கட்டாயப்படுத்தினால் அது சுடப்படும் போது அதன் அசல் வடிவத்தை மீண்டும் சுருக்கிவிடும்). பயன்படுத்த தயாராக மற்றும் வரை குளிரூட்டல்.
சரியான பை மேலோடு செய்யும் வகையில் மேலும் நுண்ணறிவுகளைப் பெறுவதற்காக, இந்த வீட்டு வைத்திய முத்திரையின் 10 குறிப்புகள் பாருங்கள் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 188 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 30 மி.கி. |
| சோடியம் | 214 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |