கிழக்கு ஐரோப்பிய கறுப்பு ரொட்டி ஒரு மணிநேரத்திற்கு 24 மணி நேரம் முன்னதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கம்பு சாக்கருக்கு அழைப்பு விடுக்கிறது, ஒரு கம்பு சாக்கர் 15 மணி நேரம் முன்னதாகவே தயாரிக்கிறார், ஒரு வாரம் முன்னதாகவே நீங்கள் ஒரு வாரம் கழித்துவிட்டார். வாங்கிய ரொட்டியைப் பாதுகாப்பதை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், இந்த உழைப்பு அனைத்தும் மதிப்புக்குரியது.
ரொட்டி ரொட்டி பொதுவாக புல்மேன் பாணியில் சுடப்படுகிறது, ஏனென்றால் மூடி அதன் நீண்ட சுடலில் ரொட்டி மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்து பாதுகாக்கிறது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, தொகுதி அளவீடுகளைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக அனைத்து பொருட்களையும் எடையிட வேண்டும்.
சுருக்கமாக: பழுக்க வைக்கும் நேரம் குறைக்க ஒரு நேரடி ஸ்டார்டர் வாங்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- soaker:
- 2 1/4 அவுன்ஸ் ரெய் உறிஞ்சப்படுகிறது
- 4 அவுன்ஸ் குளிர்ந்த நீர்
- ரெய் சோர்:
- 9 அவுன்ஸ் முழு வெய்யில் (பம்பர்னிக்கல்) மாவு
- 8 அவுன்ஸ் தண்ணீர்
- 1/2 அவுன்ஸ் பழுத்த சர்க்கரைத் துவாரம்
- மாவை:
- 6 அவுன்ஸ் தண்ணீர்
- அனைத்து சோக்கர்
- அனைத்து கம்பு புளிப்பு
- 7 1/2 அவுன்ஸ் பழுத்த சர்க்கரைத் துவாரம்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு வெள்ளி வெல்லம்
- 4 1/2 அவுன்ஸ் உயர் குளுடன் மாவு (14% புரதம்)
- 8 அவுன்ஸ் முழு கம்பு (பம்பர்னிக்கல்) மாவு
- 1 தேக்கரண்டி முழு பெருஞ்சீரகம் (coarsely தரையில்)
- 2 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட் (விரைவான வளர்ச்சி இல்லை)
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்
அதை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஏற்கனவே ஒரு ஸ்டார்டர் இல்லையென்றால், பாரம்பரிய வழிமுறையை உருவாக்க இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். பழுதடைந்த நேரத்திலிருந்து ஒரு சில நாட்கள் வெட்டுவதற்கு இது ஒரு நேரடி ஸ்டார்டர் வாங்குவதைத் தவிர, இது 1 வாரம் எடுக்கும்.
- சோக்கருக்கு: ஒரு சிறிய, nonreactive கொள்கலனில் கிராக் கம்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து. இரவும் பகலும் மூடி விடுங்கள்.
- ரெய் சோர்: கம்பு மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ஸ்டார்டர் மற்றும் மென்மையான வரை கலந்து கலந்து. உப்பு மாவை மேற்பரப்பு தூசி, கவர் மற்றும் 12-15 மணி நேரம் நிற்க நாம்.
- மாவை: 500 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு. கோட் புல்மேன் பான் மற்றும் காய்கறி தெளிப்புடன் மூடி. சர்க்கரை மாவு கொண்டு மட்டுமே பான் தூசி.
- துடுப்பு இணைப்பு பயன்படுத்தி ஒரு நிலைப்பான் கலவை (அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணம் கையில் இருந்தால்) கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து. 4 நிமிடங்கள் குறைந்த மாவை மாவை கொக்கி மற்றும் சலிக்கவும். நடுத்தர வேகத்தை அதிகரிக்கவும் மற்றும் நடுத்தர 4 நிமிடங்களுக்கு சலிக்கவும். மாவை ஒட்டும் இருக்கும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட புல்மேன் பான் மாவை மாற்றி, அதை அடுக்கி வைக்கவும். கம்பு மாவு கொண்டு தூசி மற்றும் பான் மீது மூடி மறைக்க. 45-50 நிமிடங்களுக்கு உயரம் அல்லது மேல் 1 அங்குலத்திற்குள் இருக்கட்டும்.
- அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 400 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. மூடி நீக்க, வெப்பநிலை குறைக்க 325 டிகிரி மற்றும் சுட வேண்டும் வரை, 45 நிமிடங்கள் பற்றி.
- அடுப்பில் இருந்து ரொட்டி அகற்றவும், உடனடியாக ஒரு கம்பி ரேக்கை முழுவதுமாக குளிப்பதற்காக வெளியேற்றவும். கருப்பு ரொட்டி ஒரு gummy உள்துறை வேண்டும் என்பதால், அது துண்டுகளாக முன் 24 மணி நேரம் உட்கார வேண்டும். இந்த ரொட்டி நன்றாக உறைகிறது.