ஒரு புளிப்பு திராட்சை ஒரு ஈஸ்ட் பீட், அல்லது கடற்பாசி, நீங்கள் காட்டு ஈஸ்ட் ஈர்க்கும் செய்ய. பின்னர் ஸ்டார்டர் ரொட்டி ரெசிபி செய்ய ரொட்டி உயர்வு செய்ய சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு இயற்கை ஈஸ்ட் ஈரத்தை ஈர்ப்பதற்காக மாடு மற்றும் தண்ணீருடன் இயற்கையான தொடக்கக்காரர்கள் தொடங்குகின்றனர். வேகமான சூடான ஸ்டார்டர் செய்ய, வணிக ஈஸ்ட் சில நேரங்களில் ஸ்டார்டர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அதனால் பேக்கர் சரியான நிலைமைகள் தங்கியிருக்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு பிட் அதிர்ஷ்டம், ஒரு நல்ல பேக்கிங் ஈஸ்ட் ஈர்க்க. இந்த தேனீ வளர்ப்புத் துவாரம் அதை தொடங்குவதற்கு வணிக ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறது. இது மிகவும் எளிதானது. ஒரு ரொட்டி ரொட்டி செய்ய மற்றும் ஒவ்வொரு பயன்பாடு பின்னர் மாவு மற்றும் தண்ணீர் அதை (அதை உணவளிக்க) வாரம் குறைந்தது ஒரு வாரம் ஸ்டார்டர் பயன்படுத்த.
நான் இங்கு உள்ள வழிமுறைகளை எளிய மற்றும் பின்பற்ற எளிதானது. நீங்கள் முன் ஒரு sourdough ஸ்டார்டர் செய்து கூட, நீங்கள் இந்த அடிப்படை ஸ்டார்டர் செய்முறையை வெற்றி பெற முடியும். நான் என் குடும்பத்திற்கு சர்க்கரை ரொட்டி செய்ய கற்று போது நான் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் சோதனை முதல் சில ஒன்றாகும். இந்த செய்முறையின் முடிவு ருசியான மற்றும் பெரிய சர்க்கரைச் சுவையுடன் நிறைந்தது. நான் ஒரு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்டர் (ஒரு நபர் மட்டுமே ரொட்டி சாப்பிட முடியும்) வெளியே சோதிக்க தேர்வு முன் பல மாதங்களுக்கு ஸ்டார்டர் உயிருடன் வைத்திருக்க முடிந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2-1 / 2 கப் சூடான தண்ணீர்
- 1 தொகுப்பு செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன். தேன்
- 2-1 / 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சுத்தமான, கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கிண்ணத்தில் தொடங்குங்கள் . உலோக கிண்ணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தாதீர்கள். தண்ணீர், ஈஸ்ட் மற்றும் தேனில் ஊற்றவும். ஈஸ்ட் கரைந்து வரை மர கரண்டியால் உள்ளடக்கங்களை அசை.
- ஒரு நேரத்தில் மாவு ஒரு அரை கப் சேர்த்து. அனைத்து limps போய்விட்டன வரை மாவு மறியல் ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு கேலன் பிளாஸ்டி கொள்கலனில் ஸ்டார்ஸ்டாரை ஊற்றவும். துணி துணியுடன் மூடி, ரப்பர் பேண்டுடன் வைத்திருங்கள். 5 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும், ஒவ்வொரு நாளும் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
- ஸ்டார்டர் நிரப்ப, தண்ணீர் மற்றும் மாவு சம அளவில் கலந்து.
Sourdough ஸ்டார்டர் குறிப்புகள்:
ஈஸ்ட் டால்ட் கொள்கலன் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். வெப்பம், ஈரப்பதம், மற்றும் காற்று ஈஸ்ட் பலி மற்றும் உயரும் இருந்து ரொட்டி மாவை தடுக்கிறது.
களஞ்சியத்தை ஒழுங்காக சேமித்து வைப்பதில் மார்க்கெட் சரியாக உள்ளது.
ரொட்டி மாவை தேன் சேர்க்கும்போது, வேகவைத்த ரொட்டி ஈரப்பதத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது.
சமையல் எண்ணெயில் ஒரு சிறிய அளவு கோதுமை ஸ்பூன், உங்கள் அளவிடும் கரண்டியால் ஒட்டிக்கொண்டு தேன் தடுக்க.
உங்கள் ரொட்டிகளைத் தயாரிப்பதற்காக குழாய் நீரைப் பதிலாக பாட்டில் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். நீர் மென்மையாக்கிகளும் குளோரினெண்டின்களும் பொது நீரை சில நேரங்களில் உங்கள் ரொட்டி மாவை அதிகரிப்பதற்கு தேவைப்படும் ஈஸ்ட்னைக் கொல்லலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 92 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 238 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |