Chancho en piedra pebre என அழைக்கப்படும் பாரம்பரிய சிலி சல்சா ஒரு பதிப்பு. Pebre பொதுவாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலந்து, சிவப்பு சிலி மிளகு பேஸ்ட், பச்சை மிளகுத்தூள், மற்றும் கொத்தமல்லி. சான்கோ en piedra வழக்கமாக தக்காளி மற்றும் ஒரு சாஸ் போன்ற நிலைத்தன்மையும் உள்ளது, இது பாரம்பரியமாக ஒரு கல் சாந்து மற்றும் pestle ஒரு chancho en piedra என்று தயார் என. ( சானோ என்ற வார்த்தை "பன்றி" என்று பொருள்படும், ஆனால் வினைச் சக்கரம் என்பது " கரைப்பதற்காக " (மற்றும் கிசுகிசு மொழியில் இருந்து வெளிப்படையாக வருகிறது) .சார்கர் என்ற வார்த்தையின் அடிப்படையில் ஒரு பெயர் இருக்கலாம், ஆனால் காலப்போக்கில் அது சான்கோவை மாற்றும். "கால்கள்" மற்றும் விலங்குகள் போன்றவை).
சுவாரஸ்யமாக, சான்கோ en piedra ஒரு சிலி ஃபான்ஸ்க் ராக் இசைக்குழு பெயர்.
சான்கோ en piedra செய்ய, பூண்டு, மசாலா, சிலி மிளகுத்தூள் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு மென்மையான பசை தரையில் இருக்கும். இது ஒரு சமைக்கப்படாத இத்தாலிய பாஸ்தா சாஸ் போன்றது. உங்களிடம் ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி இல்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக இந்த சாஸ் தயாரிக்கலாம் ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான். உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ற சிலி மிளகு மற்றும் பதனிடுதல் அளவுகளை சரிசெய்யலாம், ஆனால் தக்காளி நிச்சயமாக உரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த சல்சாவை ரொட்டி , ரொட்டி , அல்லது சாதாரண மறுபடியும் சாப்பிடக்கூடிய sopaipillas உடன் பரிமாறவும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பூண்டு கிராம்பு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு (புதியது, ருசிக்க)
- 2 சிறிய பசுமை சிலி மிளகுத்தூள் (ஜலபெனோஸ் போன்றவை)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்
- 3 நடுத்தர தக்காளி
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, ஒரு "x" வடிவத்தில் தக்காளி தோலின் வழியாக இரண்டு வெட்டுக்களை உருவாக்கவும். 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தொட்டியில் தக்காளி வைக்கவும். தக்காளி இருந்து தோல் தலாம் பின்னர், நீக்க மற்றும் குளிர் விடுங்கள். விதை மற்றும் தக்காளி இரண்டு அறுவடை மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து. விதை மற்றும் இறுதியாக தக்காளி வெட்டுவது மற்றும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பூண்டு கிராம்புகளை பீல் செய்து அவற்றை சாண்டில் (அல்லது உணவு செயலி அல்லது கலப்பான்) வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, மிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம் வெட்டவும், வெங்காயம் வெட்டவும். விதை மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் வெட்டுதல் மற்றும் வெங்காயம் / பூண்டு கலவையை சேர்க்கவும். கலவை (அல்லது செயல்முறை) கலவை ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் செய்ய.
- கலவையை இரண்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். மது (சுவை) மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அரைக்கவும் (அல்லது செயல்முறை). மீதமுள்ள இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி உள்ள அசை. சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சல்சாவை சேமித்து வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 82 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 8 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |