செஸ் பை சமையல் மற்றும் பை-மேக்கிங் டிப்ஸ்

செஸ் பை நீண்ட காலமாக தெற்கோடு தொடர்புடையது. பெயரின் தோற்றம் நிச்சயமற்றதாக இருந்தாலும், ஏராளமான யூகங்களும், அதைச் சுற்றியுள்ள நாட்டுப்புறப் பகுதியும் நிறைய உள்ளன. 1928 ஆம் ஆண்டில் ஃபோர்ட் வொர்த்த் மகளிர் சங்கத்தால் வெளியிடப்பட்ட சமையல்காரனில் பை அச்சிடப்பட்டது.

டிஷ் தோற்றங்கள்

அசாதாரண பெயர் பல சாத்தியமான மூலங்களைக் கொண்டுள்ளது. சதுரங்க பைகளில் எந்தப் பாலும் இல்லை என்றாலும், "சீஸ்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து சிலர் அதைப் பெறலாம் என்று நினைக்கிறார்கள்.

"ஏறத்தாழ தெற்காசியாவில்" சாரா பெல்கின்படி, பழைய சமையல்காரைகள் அடிக்கடி கரும்புள்ளிகள் மற்றும் துண்டுகள் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகின்றன, அவை உண்மையில் கரெக்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது, தயிர் போன்ற தோற்றத்தை விவரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. "வட கரோலினா மற்றும் பழைய சேலம் குக்கர்" என்ற எழுத்தாளர் எலிசபெத் ஹெட்ஜ்காக் ஸ்பார்க்ஸ், "செஸ் பை," செஸ்டர், இங்கிலாந்தில் இருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றுள்ள ஒரு பழைய பழைய புனைப்பெயர் "என்றார். "தென் உணவு," ஜான் எக்டர்டன் இரண்டு சாத்தியக்கூறுகளை வழங்குகிறது. முதன்முதலில் ஆரம்ப தென் பகுதியில் பொதுவான பை ஒரு மார்பு அல்லது பை பாதுகாப்பானது. சதுரங்கக் பை முதலில் மார்பில் பை என்று அழைக்கப்படும், ஏனெனில் அது பை மார்பில் நன்கு பராமரிக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது கதை ஒரு படைப்பு தெற்கு இல்லத்தரசியாக concoction வந்து அதை நேசித்தேன் அவரது கணவர், அதை முயற்சி என்று. "இது என்ன பை?" அவர் அதிர்ச்சியடைந்ததாக கூறப்படுகிறது. அவரது மனைவி பிரகாசமாக சிரித்தார். "எனக்கு தெரியாது," என்று அவர் கூறினார்; "அது செஸ் பை."

வேறுபாடுகள்

செஸ் பை முட்டைகள், சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு மாவு ஆகியவற்றை எளிதில் நிரப்புகிறது. சில சமையல் பொருட்கள் அடங்கும், மேலும் சில வினிகர் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிரவுன் அல்லது வெள்ளை சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படலாம், மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு பொதுவான பொருளாக உள்ளது. வெண்ணிலா அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற சுவையூட்டுகள், அடிப்படை செய்முறையைப் பொருத்து சேர்க்கப்படலாம்.

பனி இருந்து வந்தது யார் பை

சிறந்த முடிவுகளுக்காக, மாவை தயாரிப்பதற்கு முன் அனைத்து பொருட்களையும் உறைபனி - மாவு கூட. எல்லா திரவங்களும் பனி குளிராக இருக்க வேண்டும். எளிதாக உருட்டிக்கொண்டு 30 நிமிடங்களுக்கான மாவை சில்ட் செய்யவும். பேஸ்ட்ரி மாவு அல்லது அனைத்து நோக்கம் பயன்படுத்தவும். ரொட்டி மாவு ஒரு மென்மையான மேலோடு செய்ய மிகவும் பசையம் உள்ளது, மற்றும் கேக் மாவு சரியான உடல் கொடுக்க மிகவும் மென்மையாக உள்ளது.

மிக உயர் மேலோடு

பளபளப்பான மற்றும் சுருக்கமாக மிகவும் மென்மையான கோடுகள் உற்பத்தி. நீங்கள் மிளகாய் சுவையை விரும்பினால் அரை பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது குலுக்கல் மற்றும் அரை வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். கொழுப்பின் பைகள் மேலோட்டத்தில் மங்கலானவை. கொழுப்பு வெட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி கலப்பான் அல்லது 2 கத்திகளை பயன்படுத்தவும். மாவை இன்னும் சில பட்டாணி துண்டுகள் வேண்டும். முடிந்தவரை உங்கள் கைகளால் கையாளவும். ஒரு flakier மேலோடு, பதிலாக தண்ணீர் குளிர் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தண்ணீர் கனரக கிரீம்.

சாக் அவுட் எடுத்து

சாக்லேட் மேல்புறத்தைத் தடுக்க, 15 நிமிடங்கள் உறிஞ்சுவதற்கு முன் அல்லது சிறிது அடிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை துணியுடன் முத்திரையிடவும், பின்னர் 15 நிமிடங்கள் உறைக்கவும். பேக்கிங் செய்யும் போது பேக்கிங் தாளை ஒரு உலோக பேக்கிங் தாள் அமைப்பதோடு, மந்தமான மேலோட்டங்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

செஸ் பை Accoutrements

ஜாதிக்காய், இஞ்சி அல்லது இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்களால் உங்கள் மாவை சுவை அதிகரிக்கவும். பேஸ்ட்ரி மாவை சர்க்கரை சேர்த்து இனிப்பு மட்டும் சேர்க்கிறது, அது tenderizes.

மாவை ஒன்றாக வைத்துக்கொள்ளும் வரை திரவத்தில் கலக்கவும். மிதமிஞ்சிய மாவை கடுமையாக உழைக்கிறது. உங்கள் சர்க்கரைக்கு சர்க்கரை ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும் முட்டை வெள்ளை அதை அடித்துவிடுவதற்கு முன், உங்கள் meringue "அழ." ஒரு இறுதித் தொடர்பாக, மாவு மேல் தரையில் கொட்டைகள் அல்லது நன்றாக குக்கீ crumbs தூவி மற்றும் மெதுவாக பூர்த்தி அல்லது பேக்கிங் முன் அவற்றை அழுத்தவும்.