ஒரு bafat ஒரு சூடான, tangy மங்களூர் கறி. இந்த அடிப்படை தூள் ஒன்றை நீங்கள் உருவாக்கியவுடன், அதை நீங்கள் வெவ்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்! குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் ஒரு சுத்தமான, உலர் காற்றுச்சீடர் ஜாடி / கொள்கலனில் சேமிக்கவும். வெறுமனே, bafat மசாலா அதன் ஆற்றல் இழந்து ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்பட கூடாது.
இந்த செய்முறையை சுமார் 10 கிலோ / 22 பவுண்டு இறைச்சி / மீன் சமைக்க போதுமான மசாலா செய்கிறது. செய்முறையில் மிளகாய் அளவுக்கு எச்சரிக்கை செய்யாதீர்கள், ஏனெனில் அது மிகுந்த வெப்பமான காஷ்மீரி மிளகாய் ஆகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 500 கிராம். காஷ்மீர் சிவப்பு மிளகாய்
- 10 கிராம். உலர் சிவப்பு மிளகாய்
- 10 Tbsps. கொத்தமல்லி விதைகள்
- 5 Tbsps.
- சீரகம் விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன். கிராம்பு
- 3 x 2 "துண்டுகள் இலவங்கப்பட்டை
- 2 Tbsps. மிளகு
- 2 டீஸ்பூன். கருப்பு கடுகு விதைகள்
- 1 1/2 டீஸ்பூன். மஞ்சள் தூள்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பத்தில் கடுமையான அடித்துள்ள பான் அல்லது மல்லிகை வெட்டவும். மிளகாய் (இரண்டு விதைகள்) மற்றும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும். சமையலறை நல்ல காற்றோட்டமாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். பான் இருந்து நீக்க.
- மஞ்சள் தூள் தவிர - 3 மற்றும் 4 நிமிடங்கள் வறுத்து, அடிக்கடி அசையாமலே - இப்போது பான் மீது மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் போடவும். அவர்கள் செய்யும் போது மசாலா நறுமணமாக மாறும். வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒன்றாக அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
- ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த காபி சாறை ஒரு நேரத்தில் சிறிது அரைத்து. நீங்கள் ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் மற்றொரு கிண்ணத்தில் போட வேண்டும். நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களை நிறைய தரையில் வைத்திருந்தால், கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
- இப்போது ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடி / காற்று-இறுக்கமான கொள்கலன் மற்றும் குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 18 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 38 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |