சீஸ் மற்றும் பைனட் நோயர் இணைத்தல்

பினாட் நோயர் ஒரு சிவப்பு ஒயின், இது பொதுவாக நடுத்தர உடலுக்கு ஒளி. இது மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா குறிப்புகள் கொண்ட பெர்ரி மற்றும் செர்ரி மற்றும் மண்ணீரல் குறிப்புகள் பழ குறிப்புகள் முடியும்.

பினாட் நோயர் பிரான்சின் பர்கண்டி பிரதேசத்தில் பிறந்தார், இது சிறந்த பியோட் நோயர் உற்பத்தி செய்யப்படும் பர்கண்டியில் உள்ளது. பிரான்சின் பல பகுதிகளைப் போலவே, பினாட் நோயிர் உற்பத்தியாளர்களும் பினாட் நோயர் என தங்கள் பினாட் நோயிர் திராட்சை மதுவைக் குறிப்பிடுவதில்லை, ஆனால் அதற்குப் பதிலாக அப்பகுதிக்குப் பிறகு சிவப்பு பர்கண்டி என்று அழைக்கின்றனர். பர்டுண்டியில் இருந்து வரும் ஒயின்கள் பழுத்த சிவப்பு பெர்ரி, இனிப்பு கருப்பு செர்ரி, காளான்கள் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றை வனப்பகுதி என்று அழைக்கின்றன.

பினாட் நோயர் மற்றும் சீஸ் இணைத்தல்

செம்மறியாடு பால் பெரும்பாலும் பினோட்டின் நோயுடனான ஜோடிக்கு பெரும்பாலும் ஜோடியாக முத்தமிடுகிறது , ஆனால் அவை மட்டும் தான் இல்லை. அனைத்து அனைத்து, பினாட் Noir சீஸ் கொண்டு மிகவும் பல்துறை மது போகிறது. விதிவிலக்குகள் சில நேரங்களில் வலுவான, stinky cheeses மற்றும் புதிய ஆடு cheeses, இந்த நுண்ணிய திராட்சை மூழ்கடிக்கும். தொடங்குவதற்கு கீழே உள்ள சில பரிந்துரைகளை முயற்சிக்கவும், பின்னர் உங்கள் விருப்பமான பினாட் நோயர் மற்றும் சீஸ் ஜோடிகளை கண்டறிய முயற்சிக்கவும்.

• 05 ல் 05

  அபேயி டி பெல்லாக்

  பாஸ்க் பிராந்தியத்தில் இருந்து இந்த பிரஞ்சு செம்மறி பால் சீஸ் ஒரு லேசான, வறுமை மற்றும் இனிமையான ஆனால் சிக்கலான-சுவை சீஸ் ஒரு பினட் நோயிர் நுட்பமான குணங்கள் மூழ்கடித்து இல்லை. சீஸ் ஒரு நிறுவனம், அடர்த்தியான, பணக்கார மற்றும் கிரீமி அமைப்பு உள்ளது. சுவை எரியும் கேரமலைப் போலவும், தனித்துவமான லானோலின் நறுமணமும் உள்ளது.

  அபேயே டி பெல்லாக் 'அபேயே நாட்ரே-டேம் டி பெல்லாக்' என்றும் அழைக்கப்படுகிறார், இது முதலில் பெனிடெக்டின் துறவிகள் 'அபேயி டி நோட் டேம் டி பெல்லாக்' என்ற பைஸ் பஸ்க் பிராந்தியத்தில் அக்வ்டைன், பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்டது. அவர்கள் அந்த இடத்திலிருந்த செம்மறியாட்சியைப் பயன்படுத்தினர், 3000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்த சீஸ் தயாரிப்பைச் செய்தனர்.

  அப்பாயே டி பெல்லாக் என்பது ஒரு தட்டையான சக்கரம், பாரம்பரிய, பண்ணை வீடு, அர்ப்பணிக்கப்படாத, அரை-கடின சீஸ். இது சிவப்பு, ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் கலந்த ஒரு இயற்கை, கசிவு, பழுப்பு துணியுடன் உள்ளது. சிறிய கசிவாளிகளால் தொட்டது. சீஸ் வயதான செயல்முறை நான்கு முதல் பத்து மாதங்கள் வரை இருக்கும்.

• 02 இன் 05

  Roucoulons

  பினோட்டின் நோயர் ரவுலூன்களைப் போன்ற மென்மையான பாலாடைகளின் கிரீம் தோற்றத்தை குறைக்க போதுமான அமிலத்தன்மை உள்ளது. இந்த பிரஞ்சு பசுக்கள் 'பால் சீஸ் மிதமானது, சிறிது மண் மற்றும் காளானியுடன், மாட்டிறைச்சி கூறுகள் கொண்டது, இது சில பினோட் நாய்ரில் மண் சுவையுடன் ஒப்பிடலாம்.

  Roucoulons ஒரு bloomy rind, Franche-Comte பிராந்தியத்தில் பிரான்செர்ரி மில்லெரெட்டால் தயாரிக்கப்படும் மாடு பால் சீஸ். இது ஒரு மென்மையான பழுப்பு நிற சீஸ் ஆகும், இது ஆரஞ்சு வண்ண நிறமுடையது.

  இது அதன் பேக்கேஜிங் உள்ள இதயங்களை ஒரு "காதல்" சீஸ் சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பிரஞ்சு வார்த்தை "ரூசில்லர்" இருந்து பெறப்பட்ட அதன் பெயர் இது அன்புடன் அல்லது கலகலப்பாக பேச அதாவது. அது சுவாரசியமான ஆழமான சுவையுடையதாக இருந்தாலும், அது அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை.

• 03 ல் 05

  Zamarano

  ஸ்பெயினிலிருந்து ஒரு உன்னதமான பாலாட் நோயர் (அல்லது ஜின்ஃபான்டெல்) மூலம் உமிழும் உப்பு, வெண்ணிலா, வறுத்த சுவை கொண்ட ஆடுகளின் பால் சீஸ். சிறிய, ஒழுங்கற்ற சூர்ரா மற்றும் காஸ்டியன் செம்மறியாடுகள் - ஆடுகளின் இனப்பெருக்கம் காரணமாக இது சுவாரஸ்யமான வாசனையை பெறுகிறது. நீங்கள் ஜமரோனோவை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், பதிலாக மன்செகோவைத் தேடுங்கள்.

  ஸ்பெயினிலுள்ள கஸ்டில்-லியோன் பகுதியில் ஸமரோனோ தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கடின சீஸ் கிட்டத்தட்ட முதிர்ச்சியடைவதற்கு 6 மாதங்கள் ஆகும். இது மஞ்சள் நிறத்தில் மஞ்சள் நிறமாகவும், 45% கொழுப்பு கொண்டதாகவும் உள்ளது.

• 04 இல் 05

  Sottocenere

  வெனெட்டோவின் வடக்குப் பகுதியிலுள்ள இந்த இத்தாலிய சீஸ், பழங்கால சுவைகளை சுவைத்து, பிரஞ்சு பிராந்தியமான பர்கண்டிக்கு ஒரு மண்ணீரல் பினாட் நோயர் ஒரு நல்ல போட்டியாகும்.

  இந்த கிரீமி, உழைப்பு தீவிர சீஸ், pasteurized மாட்டு பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, கோதுமை, கிராம்பு, மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றின் கோடையில், அரை மென்மையான பசை கருப்பு தேனீக்களின் மெல்லிய பனியோடு சேர்த்துக் கொள்ளப்படுகிறது. உன்னதமான, நறுமண மற்றும் அசாதாரணமான, சோட்டோசெனெர் என்பது ஒரு சோர்வு நிறைந்த மகிழ்ச்சி.

• 05 05

  கொம்டெ

  அது unpasteurized பசு மாடுகளுடன் பால் என்றாலும், காம்டே அதே இனிப்பு, nutty தன்மையை பல ஆடுகளின் பால் cheeses பினட் நோயிர் ஜோடி நன்றாக செய்கிறது. ஒரு வலுவான, கூர்மையான வாசனையைக் கொண்ட காம்டே பதிப்பின் பதிப்புகள் சில பின்தோட்களை மூழ்கடிக்கும், ஆனால் இந்த பிரஞ்சு சீஸ் பெரும்பாலும் பினாட் நோயர் ஒரு கண்ணாடி கொண்ட விஷயம்.

  காம்டே (க்ரூயெரே டி காம்டே அல்லது காம்டே ஃபோர்ட் செயிண்ட் அண்டோய்ன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது கிழக்கு பிரான்சின் ஜூரா மாஸ்ஸிப் பகுதியில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரஞ்சு சீஸ் ஆகும். இந்த கடினமான மலை பாலாடை அதன் மெல்லிய மற்றும் முழுமையான குகைகளில் முழுமையான குணமாகும், அங்கு சீஸ் அதன் தனிப்பட்ட சுவை, அமைப்பு மற்றும் வண்ணம் கிடைக்கும். Comte ஒரு குறைந்தபட்சம் 4 மாதங்கள் 18 அல்லது 24 மாதங்கள் வரை பழுக்கப்படுகிறது.

  உலகின் மிகச்சிறந்த பாலாடைகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, காம்தேவின் ஒரு ஆப்பு ஒரு வெளிர் மஞ்சள் உள்துறை மற்றும் மெல்லிய, மெல்லிய மாறுபடும் வண்ணமயமான மாறுபாடு ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்துகிறது.