நீங்கள் டாக்டர் பிப்ரவரி விரும்பினால், நீங்கள் கோகோ மற்றும் சாக்லேட் ஏற்றப்பட்ட இந்த கேக் காதலிக்கிறேன். சோடா சாக்லேட் பணக்கார சுவையை அதிகரிக்கிறது. ஆமாம், அது ஒரு விநோத கலவை போல் தெரிகிறது, ஆனால் அது நல்லது. உங்களுக்கு பிடித்த கொட்டைகள் ஒரு மாறுபாடு. ஒரு சோடா நீரூற்று பிடித்த, ஒரு சாக்லேட் கோக் ஒரு திருப்பமாக அதை பற்றி யோசி. (நீங்கள் டாக்டர் மிளகுக்காக கோகோ கோலாவை மாற்றுவதன் மூலம் கோக் சாக்லேட் கேக் தயாரிக்கலாம்.)
இந்த செய்முறையை "டைனோசர் பார்-பி-கீ: அன் அமெரிக்க ரோட்ஹவுஸ்" ஜான் ஸ்டேஜ் மற்றும் நான்சி ராட்கே ஆகியோரால் காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கேக்:
- 2 கப் மாவு (sifted)
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (இருண்ட)
- 1 கப் சாப்பிடவில்லை
- கொக்கோ தூள்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- சமையல் சோடா
- 1 கப் டாக்டர் மிளகு
- 1/2 கப் சாக்லேட் சில்லுகள்
- 2 பெரிய முட்டை
- 1 கப் மோர்ஸ்
- 1 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- ஃப்ரோஸ்டிங்:
- 3/4 கப் குறைத்தல் (வெண்ணெய்-சுவையான காய்கறி குலுக்கல்)
- 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted, மென்மையாக)
- 4 கப் தூள் சர்க்கரை (sifted)
- 1/4 கப் unsweetened கொக்கோ தூள்
- 1/4 கப் டாக்டர் மிளகு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
அதை எப்படி செய்வது
கேக் செய்ய
- அடுப்பில் 350 அவுன்ஸ் வரை அடுக்கி வைக்கவும். இரண்டு 9 அங்குல சுவை கேக் பைகளை மாவு மற்றும் மாவு, எந்த கூடுதல் மாவுகளையும் தட்டுங்கள்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, கோகோ மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- டாக்டர் மிளகாய் ஒரு ஏஷான் மீது ஊற்றி, சாக்லேட் சில்லுகளை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பம், அடிக்கடி கிளறி, சில்லுகள் வெறும் உருகிய வரை. வெப்பத்தை இழுக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நிமிடம் கிண்ணத்தில் முட்டை, மோர் , எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் வரை, இடைநிலை வேகத்தில் கலக்கவும்.
- கலவை இயங்கும், மெதுவாக டாக்டர் மிளகாய்-சாக்லேட் கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் 1 நிமிடம் வரை ஒருங்கிணைத்து வரை அடித்து தொடர்ந்து.
- குறைந்த மீது கலவை கொண்டு, படிப்படியாக உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்க. நடுத்தர வேகம் அதிகரிக்க மற்றும் 2 நிமிடங்கள் இன்னும் அடித்து.
- இரண்டு சுற்று கேக் பைண்டுகளுக்கு இடையை பிரிக்கவும்.
- 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட பற்பசையை சுத்தம் செய்யலாம்.
- 10 நிமிடங்களுக்கு பேன் அடுக்குகளைச் சுருக்கவும், பின் விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு கத்தி ரன் மற்றும் ஒரு குளிர்விக்கும் ரேக் மீது பானைகளில் கவிழ்த்து. மெதுவாக பானைகளை தூக்கி, கேக் அடுக்குகளை முழுமையாக குளிர்ச்சியாக விடுங்கள்.
ஃப்ரோஸ்டிங் செய்யுங்கள்
- மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் குலுக்கல் மற்றும் வெண்ணெய் அடிக்க.
- தூள் சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை சேர்த்து, கலவை வரை கலக்க வேண்டும்.
- டாக்டர் மிளகாய் மற்றும் வெண்ணிலாவைப் பிழிந்து மெதுவாக மெதுவாக அதை உறிஞ்சி, அதை மெதுவாக மெதுவாக மெதுவாக ஒரு பிட் மீது பிடிக்க வேண்டும். கலவை ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்றது, சுமார் 1 நிமிடம் வரை தொடரும்.
- ஒரு அடுக்கு தட்டில் முதல் அடுக்கு, மேல் கீழே அமைக்கவும். மேல் உறைபனி 1 கப் பரவியது. இரண்டாவது கேக் லேயரில் சிறந்தது மற்றும் கவர்ச்சியான சுழற்சியை உருவாக்கும் கேக் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் உறைபனி மீதமுள்ளவற்றை பரப்பியது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 899 |
| மொத்த கொழுப்பு | 47 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| கொழுப்பு | 97 மி.கி. |
| சோடியம் | 454 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 117 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |