கார்னே மெக்கட லத்தீன் அமெரிக்காவின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு விஷயங்களைக் குறிக்க முடியும். வெனிசுலாவில், பிரபலமான தேசிய உணவு, பபெல்லோன் கிரியோலோவின் முக்கிய அங்கமாகக் கருதப்படும் கேரட் மெகடா என்பது துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி ஆகும். வினைச்சொல் mechar பொருள் பொருள், அல்லது சமையல் பயன்பாடு, அது பன்றி இறைச்சி கொண்டு ஏதாவது பறிப்பதாக அர்த்தம், கார்னே mechada கூட பன்றி இறைச்சி மற்றும் / அல்லது காய்கறிகள் அடைக்கப்படுகிறது என்று ஒரு வறுமை விவரிக்க முடியும் ஏன்.
கார்னி மெக்கடாவின் இந்த பதிப்பு சிலி-பாணியை தயாரிக்கிறது, இது பாரம்பரியமான வட அமெரிக்கன் பானை வறுத்தலுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. நீங்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுத்தெடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் சக் வறுத்தலில் பெரிய துளைகளை மூடி, பன்றி இறைச்சி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளுக்கு சமையல் முன் வைக்கலாம். நான் பழுப்பு இறைச்சி ஒரு சிறிய பன்றி இறைச்சி கிரீஸ் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாக, எளிதாக தெரிகிறது இது.
சமையல் திரவம் ஒதுக்கப்பட்ட மற்றும் மாட்டிறைச்சி மென்மையான துண்டுகள் மீது ladle ஒரு பணக்கார குழம்பு செய்யப்படுகிறது. வறுத்த அல்லது உருகிய உருளைக்கிழங்குகளுடன் கார்னே மெகாடாவை பரிமாறவும். கார்னி மெக்காடா பெரும்பாலும் சிலிவில் சாண்ட்விசிற்கும் எம்பனாடாக்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் மிச்சங்களைக் கொண்டு முடிந்தால், ஒரு மெராக்வெட்டாவைப் பயன்படுத்தவும் - புகழ்பெற்ற சிலியன் பிரஞ்சு ரொட்டி ரோல் - ஒரு சுவையான மெக்கட சாண்ட்விச் செய்ய.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 துண்டுகள் பேக்கன்
- 1 3-பவுண்டு சக் வறுவல்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம்
- பூண்டு 4 கிராம்புகள்
- 4 கேரட்
- 1 தேக்கரண்டி
- aji panca paste (விருப்ப)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு உப்பு
- 1 சிவப்பு பெல் மிளகு
- 10-12 காளான்கள்
- 1 கப் சிவப்பு ஒயின்
- 2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1 பே இலை
- 2 தேக்கரண்டி சோள மாவு
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- எல்லா பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு வறுவல். மெல்லிய துண்டுகளாக வெங்காயத்தை துண்டு மற்றும் துண்டுகளை வெட்டவும். பூண்டு வெட்டுவது. பீல் மற்றும் கேரட் மெல்லிய துண்டுகளாக crosswise துண்டுகள். பெல் மிளகு வெட்டுவது. காளான்களை கழுவி, வெட்டவும்.
- ஒரு டச்சு அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி வைக்க அல்லது வறுத்த நடத்த போதுமான பெரிய மற்ற கனரக பானை வைக்கவும். சர்க்கரை வரை நடுத்தர வெப்பம் மீது பன்றி இறைச்சி பன்றி. தொட்டியில் பன்றி இறைச்சியை அகற்ற, தொட்டியில் இருந்து பேக்கன் அகற்றவும்.
- அனைத்து பக்கங்களிலும் நடுத்தர உயர் மற்றும் பழுப்பு வறுத்த வெப்ப திரும்ப. ஒரு தட்டில் வறுத்தலை அகற்றவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அஜி பானா பேஸ்ட் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பூண்டு உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து பானைக்கீரை சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் அல்லது 5-8 நிமிடங்கள் வரை குறைவாக வெப்பத்தை சமைக்கவும்.
- மாட்டிறைச்சி (காய்கறிகளுக்கு மேல் இடத்தில்) மீண்டும் சேர்க்கவும். இறைச்சி மேல் சிவப்பு ஒயின் ஊற்ற மற்றும் திரவ பெரும்பாலான வேகவைக்கப்படும் வரை வெளிப்படுத்தப்படுகிறது இளங்கொதிவா.
- 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது மாட்டிறைச்சி குழம்பு, கவர், மற்றும் இளங்கொதிவா சேர்க்கவும். வறுத்தலை மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு சுவைக்கவும், அல்லது மாட்டிறைச்சி மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும் வரை. சுமார் 20 நிமிடங்கள் திரவத்தில் வெப்பத்தை அணைக்கவும் மற்றும் வறுத்த வறுக்கவும்.
- இறைச்சி ஒரு தட்டு அல்லது குறைப்பு பலகை நீக்க. ஒரு வடிகட்டி மூலம் சமையல் திரவத்தை ஊற்றவும், திரவ மற்றும் புறக்கணிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒதுக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாங்கல்யை வைக்கவும். துடைப்பம் 1/4 கோதுமை மாவு மென்மையாக்கும் வரை சோளமார்க்கமாக மாறிவிடும். ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமிருந்த மீதமுள்ள குழம்பு ஒரு பெரிய வாணலி கொண்டு ஊற்ற மற்றும் ஒரு இளங்கொதிக்கு கொண்டு. விஸ்கி கலவை கலவையில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைத்து, தடித்த வரை தண்டு குழம்பு. தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருப்பு மற்றும் பருவத்திற்கு ருசி.
- மெல்லிய துண்டுகளாக இறைச்சி முழுவதும் வறுத்தெடுக்கவும், அவற்றை வெட்டவும் குழம்புக்குள் வைக்கவும். பக்கத்தில் கூடுதல் குழம்பு கொண்ட சூடான பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 558 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 149 மிகி |
| சோடியம் | 906 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 53 கிராம் |