எல்லாவற்றையும் கிரேக்க தயிர் கொண்டு என் அன்பை நான் மறைக்கவில்லை. அது என் தினசரி மதிய உணவு சிற்றுண்டி மற்றும் நான் அதை இல்லை அல்லது கடையில் எனக்கு பிடித்த பிராண்ட் வெளியே இல்லை என்றால் ஒரு சிறிய cranky பெற அறியப்படுகிறது. ஆமாம், அது ஒரு வாழ்க்கை நீண்ட காதல் விவகாரம். நான் வளர்ந்தபொழுது, என் அம்மா ஒரு ஒளியை வாங்கிக் கொண்டாள், தயிர் என்ற பதார்த்தம் மிகுந்த சோம்பேறியாக இருந்தது, என் முழு குடும்பமும் அடிமையாக இருந்தது.
கடந்த சில ஆண்டுகளாக புரூக்ளினில் உள்ள இனச் சந்தைகளை தவிர வேறு எதனையும் கண்டுபிடித்துள்ளேன். ஆனால் கடந்த ஆண்டு, ஃபேன்ஸி உணவு ஷோவில், நான் தயிர் சந்தையில் ஒரு புதிய வீரரை சந்தித்தேன், அவர் இதேபோன்ற சுவைகளைச் செய்தார். நான் அவனுடைய தயிர் உணவை என்னிடம் நினைவுபடுத்தினேன், அவன் என்ன அர்த்தம் என்று எனக்குத் தெரியும். மிகவும் வேடிக்கையாக!
ஆனால் மீண்டும் என் கிரேக்கம் தயிர் தொல்லை. நான் அதை சமைக்க, அதை சுட்டுக்கொள்ள (இது போன்ற பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஈரமான கேக்குகள் செய்கிறது) மற்றும் மலைகள் அதை திரும்ப. எனக்கு பிடித்த தயிர் அடிப்படையிலான டிப் என்பது வெள்ளரிக்காய் கொண்ட சோஜிகிசியின் ஒரு வடிவம், ஆனால் நான் ஒரு தடிமனான, அதிக சீஸ் அடிப்படையிலான பசியின்மைக்கு மனநிலையில் இருந்தேன். அதனால் எனக்கு பிடித்த லேப்னி தயாரிப்பை நுண்ணுயிரியுடன் சோஸெக்ளெட்டின் மூலம் தடிமனாக ஊடுருவிப் பயன்படுத்துவேன். சில மூலிகைகளால் உண்ணும் மற்றும் caramelized வெங்காயம் கொண்டு முதலிடம், அது ஒரு தீவிரமாக போதை appetizer செய்தார்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கோப்பை கிரேக்க பாணி தயிர் (முழு கொழுப்பு)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆரஞ்சு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் புதிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
- 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிவப்பு வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- உண்ணாவிரதம் செய்ய, கிரேக்க பாணியில் தயிர், உப்பு, உலர்ந்த ஆரஞ்சு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். உப்பு பாக்கெட்டுகளை தவிர்க்க கலவை சமமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
- கலவையை ஒரு cheesecloth துண்டு போட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் மீது அமைக்க ஒரு strainer மீது மேல் மற்றும் இடத்தில் கட்டி. கிண்ணத்தில் நீள்வட்டத்தின் அடிப்பகுதியில் எந்த தையல் திரவத்தைத் தொடுவதில்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். திரவத்தின் பெரும்பகுதியை வெளியேற்றுவதற்கு அனுமதிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கு, அறை வெப்பநிலையில், கவுண்டரில் கலவையை வெளியே விடு.
- கிண்ணத்தை எடுத்து பின்னர் இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் முழு விஷயத்தையும் அமைக்கவும். கிண்ணத்தின் கீழ்பகுதியில் உள்ள எந்தவொரு திரவத்திலிருந்தும் அவ்வப்போது வெளியேற்றலாம்.
- உண்ணாவிரதம் தயாராகவும், உறுதியுடனும் இருக்கும் போது, அதை சாஸிலாத்தில் இருந்து நீக்கவும், ஒரு பணியிட தட்டில் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் அல்லது சணல் பாணியில் சேர்த்து, வெட்டப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் போட்டு, அடிக்கடி கிளறி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் இலேசாக கரைசல் வரை.
- தயாரிக்கப்பட்ட லாப்னா சீஸ் மீது sauteed வெங்காயம் ஊற்ற மற்றும் பீட்டா ரொட்டி பட்டாசு அல்லது துண்டுகள் ஒரு சாய்வு பணியாற்ற.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 76 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 12 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |