ஒரு கரி தீ மீன் பிடிக்கக்கூடியது, ஏனென்றால் மாமிசம் விரைவாக நுண்ணிய, புகைப்பிடிக்கும் சுவையை எடுத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் இது ஒரு வாயுக் கிரில்லை மிகவும் சுவைக்கிறது. மற்றும் நீங்கள் அதை புரட்ட முயற்சி பேரழிவு ஆபத்து என்றால், இந்த "எந்த வைக்கவும்" வறுக்கப்பட்ட சால்மன் செய்முறையை நீங்கள் தான். சரும சருமத்தில் மட்டுமே சால்மன் சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் வெப்பம் மெல்லிய தோற்றத்தை விளைவிக்கும் படிவத்தின் மூலம் மெதுவாக மாறும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு சால்மன் (புதியது, தோல்)
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு (கோஷர்)
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- 1/2 கொத்து chives (uncut)
- 4 sprigs tarragon
- விருப்பம்: எலுமிச்சை ஆலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
1. நடுத்தர வெதுவெதுப்பான தீவிலிருந்து ஒரு கரி அல்லது பிரீட் கேட் கிரில்லை நடுத்தர அளவுக்கு தயாரிக்கவும்.
2. சால்மோனின் சதைப் பகுதியை எண்ணெயுடன் தூவவும். உப்பு மற்றும் உப்பு மற்றும் புதிய தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்ட சால்மன் சால்மன். மேல் மூலிகைகள் சிதறி, மற்றும் கிரில் மீது தோல் பக்க கீழே வைக்கவும். மூடி மூடி 10-15 நிமிடங்கள் (தடிமன் பொறுத்து), அல்லது சால்மன் மட்டும் சமைத்த வரை சமைக்க இல்லாமல் சமைக்க.
3. தோல் கறுப்பு நிறமாகிவிடும், ஆனால் மீன்களைக் காப்பாற்றுவதோடு, உலர்த்தாமல் தடுக்காமல் தடுக்கலாம். சால்மன் மேற்பரப்பு சிறிது கசியும் தோன்றும் ஆனால் சற்று உறுதியாக மற்றும் தொடு மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும். அகற்றவும் மற்றும் படலம் கொண்டு மூடவும்; எலுமிச்சை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும். மூலிகைகள் கைவிடப்படலாம், அல்லது அழகுபடுத்திக்கொள்ளலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 234 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 76 மிகி |
| சோடியம் | 142 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 27 கிராம் |