வேகவைத்த முட்டை கஸ்டர்ட் டார்ட் என்பது அனைத்து நேர கிளாசிக் பிரிட்டிஷ் புளிப்புமாக கருதப்படுகிறது. ஞாயிற்றுக்கிழமை தேயிலைக்கு என் அம்மாவைப் பேக்கிங் முட்டை கஸ்டர்டு டார்ட்ஸ் எனக்கு பிடித்த நினைவுகள் இருக்கின்றன, என் குடும்பத்திற்கு தொடர்ந்து நான் சமைக்கிறேன். இந்த செய்முறையை விட சிறப்பானது, மேலும் எளிய முறையில் வேகவைக்கப்பட்ட முட்டை கஸ்டர்ட்டை மற்றொரு நிலைக்கு எடுக்கும்.
டூக் கிரீம் வேகவைத்த முட்டை கஸ்டார்ட் யார்க்ஷயரில் புகழ்பெற்ற குக்ஸின் கார்ல்டன் ஸ்கூல் ஆஃப் ஃபாரஸ்டிலிருந்து வருகிறது.
வீட்டில், நாங்கள் எப்போதும் இந்த புளிப்பு முட்டை custard என்று ஆனால் நீங்கள் கூல்ட் டார்ட், கூஸ்டர்ட் பை, அல்லது வேகவைத்த முட்டை கூஸ்டார்ட் என்று கேட்க வேண்டும்.
ஒரு வேகவைத்த முட்டை கூந்தல் புளிப்பு செய்ய மிகவும் விரைவான மற்றும் எளிதானது மற்றும் ருசியான சாப்பிடுவது சற்று சூடான சாப்பிட்டு, ஒரு delicately wobbly சென்டர். வேகவைத்த முட்டை கூழ் ஒரு பிற்பகல் தேநீர் ஒரு பகுதியாக பணியாற்ற முடியும் , வெறுமனே தேநீர் அல்லது காபி ஒரு கப் மற்றும் ஒரு அழகான புட்டு செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 350 ml./1 1/2 கப் கனரக கிரீம் (இரட்டை கிரீம், ஜெர்சி முடிந்தால்)
- 350 ml./1 1/2 கப் முழு பால்
- 3 முட்டை (முழு, இலவச வீச்சு)
- 3 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 40 கி ./1 1/2 அவுன்ஸ். சர்க்கரை (காற்சட்டை)
- 1 வெண்ணிலா பீன் (பிளவு ஆனால் ஸ்கிராப் செய்யப்படவில்லை)
- 750 g./1 3/4 lb.
- இனிப்பு பேஸ்ட்ரி
அதை எப்படி செய்வது
- சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவை: 1 x 25cm ஆழமான, fluted புளிப்பு தகரம்
- ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் பால், கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா நெற்று கொண்டு வாருங்கள்.
- முட்டை, முட்டை மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும். தொடர்ந்து வேகவைத்த முட்டை கலவையில் மெதுவாக வேகவைத்த பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும்.
- ஒரு சல்லடை மூலம் கூழ் கலவை கடக்க. வெண்ணிலா வளைகுடா மீண்டும் கூந்தியிலும் குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கவும்.
- சிறிது கிரீஸ் புளிப்பு தகரம். பேஸ்ட்ரி அவுட் ரோல், வரி புளிப்பு தகரம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள குருட்டு. சமைத்த பின், அடுப்பில் இருந்து புளிப்புள்ளியை அகற்றவும், முட்டையின் வெள்ளை முட்டையிலிருந்து ஒரு சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் முட்டையிடும் முட்டை வெள்ளை மற்றும் இடத்துடன் உள்ளே தூக்கவும்.
- சூடான புளிப்பு வழக்கில் குளிர் கூழ் கலவை ஊற்ற. 10 நிமிடங்கள் 130 டிகிரி செல்சியஸ் மீது புதிய ஜாதிக்காய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை சுவைக்க வேண்டும். அடுப்பில் 100'C க்குத் திரும்பவும் மற்றும் புளிப்பு அமைத்தவரை சமைக்கவும் தொடரவும். முதல் மணிநேரத்திற்கு பிறகு சரிபார்த்து, சர்க்கரையை முழுமையாக அமைக்கும் வரை.
- ஒருமுறை சமைத்த பின்னர், அடுப்பில் இருந்து புளிப்பு நீக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குடியேற விட்டு, பின்னர் உறை பதனப்படுத்து.
- அதே நாளையோ அல்லது குறைந்தபட்சம் இருவையோ சாப்பிடுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 360 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 211 மிகி |
| சோடியம் | 111 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |