பசேலெஸ் ஒரு பிரேசிலிய தெரு உணவு சுவையாக இருக்கிறது. இந்த வறுத்த கேக் சாஸ், கோழி, இறால், பனை இதயம் அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி போன்ற பல்வேறு தின்பண்ட பூர்த்திகளால் நிரப்பப்படுகிறது. ஈஸ்ட்னாடா மாவை விட பாஸ்தா மாவை மிருதுவானதாகவும், மேலும் வசந்த ரோல் போலவும் இருக்கிறது, மற்றும் பூஸ்டீயிஸ் பொதுவாக ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
பாஸ்தா frito டி பிராங்கோ இந்த செய்முறையை தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் கோழி ஒரு கிரீமி நிரப்பப்பட்ட உள்ளது. கோழி, பட்டாணி, கேரட், ஆலிவ் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டை ஆகியவை பிரபலமான பொருட்கள் ஆகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கோழி மார்பகங்கள்
- 1 தேக்கரண்டி கோழி பவுெய்ன்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 3 பச்சை வெங்காயம் (வெள்ளை மற்றும் பச்சை பகுதிகள், வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் ஆரஞ்சு
- 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1/2 சுண்ணாம்பு (சாறு)
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 4 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ்
- உப்பு (ருசிக்க)
- கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு)
- 5 கப் காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது வறுக்கவும் தேவையான அளவு)
- பச்டேல் மாவை
- 3 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன்
- பேக்கிங் பவுடர்
- 2 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சி (அல்லது காய்கறி குலுக்கல்)
- 1 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
- விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி ஓட்கா (அல்லது கச்சா)
அதை எப்படி செய்வது
சிக்கன் சமைக்க
- ஒரு எலுமிச்சை உள்ள, கோழி மார்பகங்களை பாயில்டன் கொண்டு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிகலன் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு கொண்டு வாருங்கள்.
- வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். கோழி நீக்க மற்றும் குழம்பு ஒதுக்கி, ஒதுக்கி வைத்து.
மாவை தயார் செய்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, காய்கறி சுருக்க, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், வினிகர், முட்டை மற்றும் ஓட்கா (பயன்படுத்துவது) ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- 3/4 கப் சூடான தண்ணீரில் 1/4 கப் நீக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு கலக்கவும். படிப்படியாக இந்த நீர் கலவையை மாவு கலவையில் சேர்க்கவும், நன்றாக கிளறி விடுங்கள்.
- தேவைப்பட்டால் மேலும் திரவ சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு மாவை செய்ய போதுமான திரவ சேர்க்க, மெதுவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை மென்மையான மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒட்டும் இல்லை (மாவை மிகவும் ஈரமாக இருந்தால் மேலும் மாவு சேர்க்க). 10 நிமிடங்கள் மாவை ஓய்வு விடுங்கள்.
கோழி நிரப்புதல் தயார்
- கோழி இறுதியாக துடைக்க (ஒரு பிளாஸ்டிக் பிளேடு பொருத்தப்பட்ட ஒரு உணவு செயலி நன்றாக வேலை) மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
- ஒரு வாணலியில், வெப்பம் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் மென்மையான வரை வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் sauté.
- பூண்டு, உப்பு, மிளகாய், மிளகாய்த்தூள், மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் 1 கப் நீக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு மற்றும் இளங்கொதிவையும் சேர்க்கவும், கலவை சிறிது நறுக்கியது வரை.
- துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கோழி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும், கலவை மிகவும் வறண்ட என்றால் இன்னும் கோழி குழம்பு சேர்த்து.
- சூடான இருந்து நீக்க மற்றும் கலப்பு வரை கிரீம் சீஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு உள்ள அசை. சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம் .
Pastéis அமையுங்கள்
- அரைப்பகுதியில் மாவை பிரிக்கவும், ஒரு அரைவாசி சாய்வாக அரைத்து துடைக்கவும். அரை மடங்காக மடித்து மீண்டும் அதை உருட்டவும், பிறகு 5 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கட்டும். குறிக்கோள் அது முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும் (சுமார் 9-க்கு 12 அங்குல செவ்வக மூலம்).
- ஒரு பீஸ்ஸா கட்டர் பயன்படுத்தி, நீளம் அரை மாவை வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு அரை செங்குத்தாக 5 துண்டுகளாக வெட்டி, அதனால் நீங்கள் மாவை 10 செவ்வக உள்ளது. அவர்கள் ஒரு சரியான அளவு இருக்க தேவையில்லை நீங்கள் பொருத்தம் பார்க்கும் போது அவர்கள் பெரிய அல்லது சிறிய செய்ய முடியும்.
- மாவை ஒரு செவ்வக மேல் கோழி கலவையை 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி வைக்கவும்.
- உங்கள் விரலை தண்ணீரில் நனைத்து செவ்வகத்தின் விளிம்புகளை ஈரப்படுத்தலாம்.
- மேல்பகுதியில் மற்றொரு செவ்வகத்தை வைக்கவும்.
- 2 செவ்வகங்களின் விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைத்து, பின்னர் அவர்களை சுற்றி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சுற்றி பிஞ்ச். மீதமுள்ள நீள்சதுரங்களுடன் மீண்டும் மீண்டும், பின்னர் மாவை மற்ற அரை மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் உருட்டவும்.
- தங்க பழுப்பு வரை பாட்ச்களில் 360 எஃப் ஃப்ரை பேஸ்டலை ஒரு கனரக அஸ்பன் அல்லது ஆழ்ந்த வறுக்கவும் எண்ணெய் 2 முதல் 3 அங்குல வெப்பம். காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் மற்றும் சூடான சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 735 |
| மொத்த கொழுப்பு | 70 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 46 கிராம் |
| கொழுப்பு | 79 மிகி |
| சோடியம் | 257 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 21 கிராம் |