குங்குமப்பூ நூடுல்ஸ் அல்லது வீட்டில் பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் சோளத்துடன் நிரப்பப்பட்ட இந்த வீட்டில் சிக்கன் சூப்பிற்கு வண்ணம் மற்றும் சுவையை அளிக்கிறது. நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த சோளத்தை பயன்படுத்தலாம்.
இந்த சூப் நன்றாக உறைகிறது மற்றும் நீங்கள் அதை செய்ய ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு ஒரு இதயமான மற்றும் எளிதாக வார நாள் உணவு செய்கிறது. நூடுல்ஸ், பார்லி அல்லது ரெயில்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அதை முடக்குங்கள்; நீங்கள் சூப் reheat போது அந்த தயார் மற்றும் சேர்க்க.
இந்த செய்முறையை மிமி ஷெரட்டனால் "த வெல் வேர்ல்ட் லவ்ஸ் சிக்கன் சூப்" என்பதிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சூப்:
- 4- முதல் 5 பவுண்டு கோழி (8 துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 1/2 முதல் 3 quarts தண்ணீர் (அல்லது தேவையான)
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- 8 முதல் 10 கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- விருப்பம்: 8 முதல் 10 வரை குங்குமப்பூ அல்லது 1/4 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ (நசுக்கியது)
- 10 காதுகள் சோளம் அல்லது 4 கப் சோளம் (உறைந்த)
- 3 தண்டுகள் செலரி (இலைகளோடு சேர்த்து)
- 6 அவுன்ஸ் பரந்த முட்டை நூடுல்ஸ், பொதி செய்யப்பட்ட முட்டை
- பார்லி அல்லது பழுப்பு (கீழே காண்க)
- விருப்பம்: உப்பு (ருசிக்க)
- விருப்பம்: வெள்ளை மிளகு (புதிதாக தரையில், ருசிக்க)
- 2/3 கப் வோக்கோசு (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, புதியது)
- 2
- கடின சமைத்த முட்டை (பருப்பு)
- Rivels:
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 சிட்டிகை
- வெள்ளை மிளகு (தரையில்)
- 1 பெரிய முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 3/4 முதல் 1 கப் மாவு (தேவையான அனைத்து தேவைகளும்)
அதை எப்படி செய்வது
சூப் செய்யுங்கள்
- ஒரு சூப் பானையில் கோழி வைக்கவும் போதுமான தண்ணீரை மூடி வைக்கவும்.
- ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, மேற்பரப்புக்கு உயரும் என தோலை உறிஞ்சும்.
- நுரை வீழ்ச்சியடைந்தவுடன், வெங்காயம், மிளகு , உப்பு மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்க்க.
- 1 1/2 மணி நேரம் மெதுவாக ஆனால் சீராகவும், ஓரளவு மூடி, இளஞ்சிவப்பு வரை.
- கோழி அகற்றவும் மற்றும் எலும்புகள், தோல், வெங்காயம் ஆகியவற்றை நிராகரிக்கவும்.
- சூப் குளிர்ந்த பின்னர், மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பு skim.
- இறைச்சி துருவல் துண்டுகளாக இறைச்சியை கிழித்து சூப் அவற்றை திரும்ப.
- 4 காதுகளில் இருந்து கர்னல்களை வெட்டி, மீதமுள்ள 6 காதுகளிலிருந்து கர்னல்களை அடுக்கி, அனைத்து பால் மற்றும் கூழ் பறிப்பு அல்லது மயக்கமடைந்த காகிதத்தில் பிடிக்கவும். நீங்கள் உறைந்த கர்னல்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பணத்தை செயலி அல்லது பிளெண்டர் உள்ள கூழ் அரை, திரவ தேவைப்பட்டால் கொஞ்சம் சூப் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
- சர்க்கரை மற்றும் நூடுல்ஸ், முட்டை பார்லி அல்லது ரெயில்ஸ் சேர்த்து, முழு கர்னல்கள் மற்றும் சூடான அல்லது தூய சோளத்தை சேர்க்கவும்.
- சோளம் மற்றும் நூடுல்ஸ் அல்லது ரெயில்ஸ் சமைக்கப்படும் வரை மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்க்கவும்.
- வோக்கோசில் வறுத்தெடுத்து, நறுக்கப்பட்ட கடினமான சமைத்த முட்டைகளுடன் ஒவ்வொரு பகுதியையும் அழகுபடுத்துங்கள்.
Rivels செய்ய
- உப்பு மற்றும் மிளகு அடித்தால் முட்டையை வெட்டி, 2/3 கப் மாவு மற்றும் துண்டம் சேர்க்கவும்.
- கலவையை சிறிது சிறிதாக ஒட்டும் வரை மாலையில் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- உங்கள் கைகளுக்கு இடையே கலவையை தேய்த்து அல்லது அரைத்தூள் துண்டுகளை அள்ளிவிட்டு, உறிஞ்சும் சூப்பில் அவற்றை கைவிட்டு விடுங்கள்.
- தளர்வாக மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம், அல்லது பழுப்பு நிறங்கள் திடப்படுத்த வேண்டும்.
- கசப்புகளை முன்னெடுக்க, அவற்றை சிறிது உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் அல்லது சில கூடுதல் சூப் பங்குகளில் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை வடிகட்டி, பாதுகாத்து வைக்கவும். இது சூப் உள்ள reheat அது பணியாற்றினார் முன்.