இந்த அற்புதமான இலவங்கப்பட்டை-மசாலா கோழி ஸ்டீப் கபாமா (கா-பாஹ்- மஹேஹ்) என்றழைக்கப்படுகிறது. பாஸ்டா அல்லது ஆரோஸோவை சாப்பிடுவதன் மூலம் வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். கூடுதல் போனஸ் என, அது உங்கள் வீட்டில் மிகவும் மகிழ்ச்சிகரமான சமையல் சமையல் aromas நிரப்ப வேண்டும்.
கூடுதல் சாஸ் வரை sopping கையில் ரொட்டி நிறைய வேண்டும்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 முதல் 4 பவுண்டுகள் கோழி துண்டுகள் (நான் தொடையில் எலும்பு போல்)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 1/2 கப் சிவப்பு ஒயின்
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 2 கப் தக்காளி (நசுக்கியது)
- 3 தேக்கரண்டி கலவை
- 3 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 இலவங்கப்பட்டை (2 அங்குல நீளம்)
- 3 கிராம்பு (முழு)
- 2 பே இலைகள்
- ருசிக்க உப்பு
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- அழகுபடுத்தப்பட்ட: கெளரவமான கஃபாலோட்டிரி அல்லது பார்மெசான் சீஸ்
அதை எப்படி செய்வது
கோழி துண்டுகளை சுத்தம் செய்து, அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கவும், பேப்பர் துண்டுகளுடன் உலர் பேட் செய்யவும். ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் வெப்பம். நன்கு பழுப்பு வரை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது பானை மற்றும் பழுப்பு (தோல் பக்க கீழே) கோழி துண்டுகள் சேர்க்க. உங்கள் தொட்டியின் அளவைப் பொறுத்து இரண்டு தொகுப்புகளில் இதை செய்ய வேண்டும். பானையில் இருந்து கோழி நீக்கவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் மாற்றவும். நான் கோழி துண்டுகள் இருந்து தோல் நீக்க மற்றும் நிராகரிக்க விரும்புகிறேன்.
ஒரு பெரிய ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய் அனைத்து ஆனால் இரண்டு தேக்கரண்டி நீக்க. பானைக்கு வெங்காயம் சேர்த்து, மென்மையாக்கிக் கொள்ளவும். பூண்டு சேர்த்து மணம் வரை saute, சுமார் 1-2 நிமிடங்கள். மது, தக்காளி பேஸ்ட், நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, பிராந்தி, தேன், இலவங்கப்பட்டை குச்சி, கிராம்பு, பை இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். சாஸ் ஒரு கொதிநிலைக்கு வரவும், குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
பானைக்கு (பழச்சாறுகள்) கோழிக்கு திரும்பவும், 10 நிமிடம் வெளிப்படுத்தவும் இளஞ்சிவப்பு. சுமார் 1 மணி நேரம் மூடி, மூடிமறைக்கவும். சாஸ் மிகவும் மெல்லியதாக தோன்றுகிறதென்றால், சற்றுக் குறைப்பதற்காக சமையல் செய்யும் கடைசி 10 நிமிடங்களில் நீங்கள் வெளிப்படுத்தலாம். சில நேரங்களில் பொருட்கள் சுற்றிக்கொள்ளவும்.
சமைத்த பாஸ்தா அல்லது ஓர்கோவைப் பரிமாறவும், வெண்ணாண்ணுடன் தெளிக்கவும்.