இந்த இனிப்பு கேரமல் பை சரியான இனிப்பு உள்ளது ஒரு இனிப்பு meringue உள்ளது. பை ஒரு வேகவைத்த பை ஷெல்லில் சுடப்படுகின்றது, இது வீட்டில் உள்ள உணவு செயலி வளிமண்டலத்தில் ரெசிபியில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது உறைந்த அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட பேஸ்ட்ரி மேலோடு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மேலோடு:
- 1 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (
- 5 1/2 அவுன்ஸ் )
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 4 அவுன்ஸ் unsalted வெண்ணெய் (குளிர்ந்த, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 3 முதல் 5 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (பனி குளிர்)
- கேரமல் நிரப்புவதற்கான:
- 3 முட்டை (பிரிக்கப்பட்ட)
- 1 1/2 கப் பால்
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 5 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- Meringue க்கான:
- டார்ட்டர் 1/4 டீஸ்பூன் கிரீம்
- 1/3 கப் confectioners 'சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- மேலோடு: 1 1/4 கப் மாவு, சணல் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உணவுப் பணியில் கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். முழுமையாக கலக்க ஒரு சில முறை துடிப்பு.
- மாவு கலவையை விட குளிர்ந்த வெண்ணெய் துண்டுகள் பற்றி சிதறடிக்கவும். 6 முறை பற்றி துடிப்பு. மீதமுள்ள சமைக்கப்பட்ட வெண்ணெய் துண்டுகள் மற்றும் பல்ஸ் 7 தடவை சேர்க்கவும். வெண்ணெய் சில பட்டாணி அளவு ஒரு கரடுமுரடான கலவையை வேண்டும்.
- இரண்டு முறை கலவை மற்றும் துடிப்பு மீது பனி தண்ணீர் 3 தேக்கரண்டி தெளி. மேலும் கூடுதலாக ஐஸ் நீர், ஒரு நேரத்தில் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்த்து, ஒவ்வொரு கூடுதலாக ஒரு சில முறை தள்ளும். மாவை மட்டும் குதிப்பது தொடங்கும் போது, அதை ஒரு floured மேற்பரப்பில் நீக்க.
- சிறிது மாவை ஒரு வட்டில் வடிவமைக்க போதும் போதும். அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, 30 நிமிடம் வரை உறிஞ்சவும்.
- விட்டம் சுமார் 12 அங்குல வட்டப்பகுதிக்கு குளிர்ந்த மாவை உருட்டவும், மேற்பரப்பு மற்றும் மாவை சிறிது சிறிதாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். பை தட்டில் ஒரு மாவு பொருத்து மற்றும் விரும்பியபடி விளிம்புகள் புல்லாங்குழல். நீங்கள் சுட்டுக்கொள்ள தயாராக இருக்கும் வரை மேலோடு குளிரூட்டவும்.
- மேற்புறத்தைத் தடுக்க, அடுப்பில் 350 டிகிரி F (180 டிகிரி C / கேஸ் 4) வரை வெப்பப்படுத்தவும். பேட்ச்மென்ட் காகிதம் அல்லது படலம் கொண்டு பேஸ்ட்ரி கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் வரி. உலர்ந்த பீன்ஸ் அல்லது பை எடைகளுடன் 2/3 முதல் 3/4 வரை நிரப்பவும்.
- 20 நிமிடங்கள் பை சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பில் இருந்து அதை நீக்க மற்றும் பை எடைகள் மற்றும் தாளில் அல்லது காகித நீக்க. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலோட்டமாக அழுத்தி, சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு சுட வேண்டும், அல்லது பேஸ்ட்ரி நன்றாக பழுப்பு நிறமாறும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.
- ஒரு ரேக் மீது குளிர்ச்சியாகவும் பின்னர் கேரமல் நிரப்பவும் (கீழே) நிரப்பவும்.
- 400 டிகிரி எஃப் (200 டிகிரி சி / கேஸ் 6) க்கு அடுப்பை வெப்பப்படுத்தவும்.
- நிரப்புதல்: ஒரு இரட்டை கொதிகலையின் கீழ் பாணியில் 1 1/2 அங்குல நீரைப் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு இளங்கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், துடைப்பம் முட்டை மஞ்சள் கரு; பால் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும் வரை அசை.
- இரட்டை கொதிகலின் மேல் தொட்டியில், மாவு மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்த்து; நன்றாக கலக்கு. வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, முட்டை மற்றும் பால் கலவையை சேர்த்து. ஊறவைத்தல் தண்ணீர் மற்றும் சமைப்பதன் கீழே பான் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, தடித்த வரை. தயாராக பை ஷெல் நிரப்புதல் ஊற்ற.
- Meringue: meringue தயார். முட்டையின் வெள்ளை முட்டை மற்றும் பட்டாம்பூச்சி வரை பட்டாணி. படிப்படியாக 1/3 கப் சர்க்கரை கலந்த சர்க்கரையும் சேர்த்து கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை தொடர்ந்து அழுத்துங்கள். சூடான நிரப்புதல் மீது மேலங்கியை பரப்பி, மேலோடு உரிமை பரவுகிறது.
- 10 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது meringue தங்க பழுப்பு வரை நன்றாக.
நீ கூட விரும்பலாம்
க்ரீப்பி பட்ஃபெர்கோட் பை பை வைட்பெட் க்ரீம் டப்பிங்
சிறிது மசாலா மோர்ஸ் பை
எலுமிச்சை செஸ் பை
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 442 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 121 மி.கி |
| சோடியம் | 511 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 55 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |