உன்னுடைய சிலர் நம்புவதற்கு உன்னதமான ஹாலண்டைஸ் சாஸ் தந்திரமானதல்ல. மெதுவாக எடுத்து, வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுங்கள், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் சரியான ஹாலண்டிசை சாஸ் சாப்பிடுவீர்கள்.
இன்னும் நரம்பு ஒரு சரியான Hollandaise சாஸ் படி வழிமுறைகளை மூலம் Danilo Alfaro படி பாருங்கள் .
Hollandaise சாஸ் பல டிஷ் ஒரு ருசியான அழகுக்காக: மீன், முட்டை, அஸ்பாரகஸ் மென்மையாய், buttery சாஸ் சரியான பங்காளிகள் உள்ளன. ஒரு உன்னதமான Hollandaise சாஸ் மீது வேறுபாடுகள் இந்த சமையல் பாருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 250 கிராம் (8 அவுன்ஸ்) unsalted வெண்ணெய்
- 4 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் வினிகர்
- உப்பு சிஞ்சி
- ½ எலுமிச்சை
- கெய்ன் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருக. இது மேல் ஒரு தெளிவான தங்க கொழுப்பு (தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்) ஒரு பிரிவை உருவாக்குவது. தெளித்த வெண்ணரை அகற்றுவதற்காக ஒரு கயிறு பயன்படுத்தவும், பான் இல் பால் பற்றாக்குறை விட்டு (எச்சம் நிராகரிக்கவும்). தெளிவான வெண்ணெய் வைத்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
- வினிகர், உப்பு மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் 2 தேக்கரண்டி மற்றும் துடைப்பம் ஒரு சில நிமிடங்கள் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கிண்ணத்தில் முட்டை மஞ்சள் கருவை வைத்து.
- கொதிக்கும் நீர் ஒரு பாத்திரத்தில் கிண்ணத்தை அமைக்கவும்.
- கலவையை மென்மையாகவும், தடிமனாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை துடைத்துக்கொள்.
- உறிஞ்சும் தண்ணீரின் பாணிலிருந்து நீக்கி, தெளிந்த வெண்ணில் மெதுவாக துடைக்க வேண்டும். எலுமிச்சை சாறு, பருப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு சீசன் மற்றும் உப்பு சோதிக்க பருவத்தில். சீக்கிரம் சேவை செய்.
கேண்டினின் ரெசிபி மரியாதை - கிரேட் பிரிட்டிஷ் ஃபூட் புக்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 497 |
| மொத்த கொழுப்பு | 52 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 348 மி.கி. |
| சோடியம் | 168 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |