ரோஸ்மேரி என்றால் என்ன?

ரோஸ்மேரி ஒரு நறுமண மூலிகை என்பது சமையல் மற்றும் மருத்துவ பயன்பாட்டின் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. ரோஸ்மேரி மரம் போன்ற தண்டுகள் மற்றும் குறுகிய, பைன் போன்ற ஊசிகள் புதர்களை வளரும். இந்த மூலிகை தோற்றம் மற்றும் வாசனை உள்ள பைன் ஒத்திருக்கிறது என்றாலும், அது உண்மையில் புதினா குடும்ப உறுப்பினர். ரோஸ்மேரி என்பது ஒரு துல்லியமான பசுமையானது, இது கடுமையான சூழ்நிலைகளை தாங்கிக்கொள்ளும் திறன் காரணமாக பெரும்பாலும் அலங்கார புஷ்பராக வளர்க்கப்படுகிறது.

ரோஸ்மேரி எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

ரோஸ்மேரி பெரும்பாலும் பருவ உணவுகள், குறிப்பாக ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு பயன்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி ரொட்டி அல்லது பிஸ்கட் மாவை சேர்த்து சேர்க்க முடியும், மற்றும் சுவையாக சமையல் நேரத்தில் முழுவதும் சுவை. உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், மற்றும் பருப்புகள் ரோஸ்மேரியுடன் நன்கு இணைந்திருக்கும். ரோஸ்மேரி மிகவும் சக்தி வாய்ந்ததாக இருக்கும், எனவே வழக்கமாக அளவிடப்படுகிறது.

புதிய மற்றும் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி இருவரும் கடுமையான, பைன்-ஊசி போன்ற அமைப்புமுறையைப் பெற்றிருப்பதால், இது வழக்கமாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது சமையல் செய்ய சேர்க்கும் முன்பு ஒரு மோட்டார் மற்றும் வேகக்கட்டுப்பாட்டுடன் நசுக்கப்படுகிறது. அப்படியொரு தண்டுடன் ரோஸ்மேரியின் ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் சூப்கள் மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவற்றோடு சேர்க்கப்பட்டு, சேவைக்கு முன்னர் அகற்றப்படும்.

ஒரு ரோஸ்மேரி தண்டு இருந்து இலைகள் நீக்க, வெறுமனே தண்டு முனை கிள்ளுங்கள் மற்றும் அடிப்படை நோக்கி பின்தங்கிய இழுக்க மற்றும் இலைகள் எளிதாக இழுக்க வேண்டும். இலைகள் வழக்கமாக வெங்காயம், பெரிய, கடினமான துண்டுகள் பயன்படுத்தி தடுக்க மேலும் வெட்டப்படுகின்றன.

ரோஸ்மேரி மற்றும் பிற மூலிகைகளுடன் சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய்கள் மற்றும் சீஸ்கள் சுவை பயன்படுத்தலாம்.

ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் பிரபலமான கலவையானது பட்டாசுகள், சில்லுகள், மற்றும் மென்மையான சீஸ் பரவுகிறது. ரோஸ்மேரி மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவை ஒரு நவநாகரீக உணவை சுவைமிக்க சுவையூட்டும் கலவையாக மாறிவிட்டன.

உலர்ந்த எதிராக புதிய ரோஸ்மேரி

ரோஸ்மேரி புதியதாக இருக்கும்போது கூட குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்டிருக்கும், ஏனெனில் உலர்த்திய பிறகு அதன் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

வறண்ட ரோஸ்மேரி கூட கடினமான இலைகள் கொண்டிருக்கும் மற்றும் நிச்சயமாக சமையல் சேர்க்க சேர்த்து முன் நசுக்கிய அல்லது வெட்டப்பட்ட வேண்டும். இது ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து ஒரு காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, ​​உலர்ந்த ரோஸ்மேரி ஒரு வருடம் வரை சுவை மற்றும் வலிமையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

புதிய ரோஸ்மேரி அடிக்கடி கொட்டகைகளில் அல்லது சில பொதிகளில் உள்ள சிறிய பொதிகளில் விற்கப்படுகிறது. அது அசல் பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் அல்லது பிளாஸ்டிக் சிறிது மூடப்பட்டிருக்கும், அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட வைக்கப்பட வேண்டும். புதிய ரோஸ்மேரி இதயம் மற்றும் ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்களுக்கு சுவை மற்றும் வலிமை தக்க வைத்து கொள்ள வேண்டும்.

புதிய ரோஸ்மேரி ஒரு overabundance எதிர்கொள்ளும் போது, ​​அதை எளிதாக சேமிப்பு மற்றும் பின்னர் பயன்படுத்த வீட்டில் வறண்ட. ரோஸ்மேரி உலர்த்த, வெறுமனே ஒன்றாக sprigs கட்ட மற்றும் ஒரு உலர்ந்த இடத்தில் தலைகீழாக கொத்து கொங்கை. அச்சு மற்றும் பூஞ்சை வளர்ச்சி தடுக்க ஈரப்பதம் இருந்து ரோஸ்மேரி வைக்க உறுதி. ஒருமுறை உலர்ந்த, வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் இருந்து ஒரு காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் ரோஸ்மேரி சேமிக்க.

ரோஸ்மேரி வாங்க எங்கே

ஒரு மளிகை கடையில் மசாலாப் பிரிவில் உலர்ந்த ரோஸ்மேரியை நீங்கள் காணலாம். புதிய ரோஸ்மேரி உற்பத்திப் பிரிவில் மற்ற மூலிகளுடன் விற்கப்படலாம்.

ரோஸ்மேரி அல்லது வெளியில் அல்லது உட்புறங்களை வளர்க்க எளிது. அது வட மண்டலங்களில் குளிர்காலத்தில் வெளிப்புறங்களில் வாழ முடியாது, உள்ளே கொண்டு வர வேண்டும்.