அமெரிக்காவின் சிறந்த ரொட்டிகளில் சிலவற்றை அமிஷ் செய்கிறார். இந்த அமிஷ் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி தயார் செய்ய சிறிது நேரம் ஆகலாம், ஆனால் அதை செய்ய எளிது. ரொட்டி அதன் சுவை வளர்வதற்கு காத்திருக்கும்போது, நீங்கள் உங்கள் நாளையையும், உங்களுடைய அலுவலகத்தில் பணிபுரியும் வேலைகளையும் செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (வெள்ளை, உரிக்கப்படுதல் மற்றும் நடுத்தர)
- 1 கப் தண்ணீர் (உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் இருந்து விட்டு உருளைக்கிழங்கு தண்ணீர்)
- 2 கப் தண்ணீர் (அறை வெப்பநிலை)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg./ 1/4 oz. ஈஸ்ட் (செயலில் உலர்ந்த)
- 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 4 1/2 கப் மாவு (ரொட்டி மாவு)
அதை எப்படி செய்வது
- காலையில், மென்மையான வரை உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க. ரொட்டியிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு நீரில் 1 கப் சேமித்து, திரவத்தை வெளியேற்றவும். மாஷ் உருளைக்கிழங்கு. 30 நிமிடங்கள் அல்லது மந்தமான வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பெரிய கிண்ணத்தில், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு தண்ணீர், தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் கலந்து. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பரபரப்பை. 3 கப் ரொட்டி மாவு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். மெதுவாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்க, கிண்ணத்தை சுற்றி கரண்டியால் பின்வருமாறு ஒரு மாவை செய்ய போதுமான மாவு. மெதுவாக மென்மையாகவும் தொடுவதற்கு மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை தேவையான மாவுகளை சேர்த்து, சிறிது சிறிதாக 8 நிமிடங்களுக்கு மிளகாய் தூள் மேற்பரப்பில் மாவை அடுக்கி வைக்கவும். பெரிய தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும். கிண்ணத்தில் மேல் மாவை மாற்றி, மேற்புறம் கூட இலேசாக தடவப்பட்டிருக்கும். சுத்தமான துணியுடன் மூடி, சூடான, வரைவு-இலவச இடத்திற்கு 1 மணிநேரம் அல்லது அளவுக்கு இருமடங்காக அதிகரிக்கலாம்.
- மாவு கீழே குத்து . 8 நிமிடங்கள் அல்லது குமிழ்கள் ரொட்டி வெளியே இருக்கும் வரை சிறிது floured பலகை மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசின் மீது மாவு அணைக்க. ரொட்டி ரொட்டியைப் போடு. 9 x 5-inch ரொட்டி பான் என்ற greased into loaf அமைக்கவும். சூடாகவும், வரைவு-இலவசமாக 45 நிமிடங்களுக்கும் அல்லது அளவுக்கு இருமடங்காகவும் விடுங்கள்.
- ரொட்டி ரொட்டி 55 மணி நேரம் 350 நிமிடங்கள் எஃப் அல்லது தங்க ரொட்டி வரை ரொட்டி வரை. பான் இருந்து ரொட்டி நீக்க மற்றும் ரேக் மீது குளிர் விடுங்கள்.
ரொட்டி பேக்கிங் குறிப்புகள்
- இந்த செய்முறைகளில் சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி தேன், 2 தேக்கரண்டி வெல்லம், அல்லது 2 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப் ஆகியவற்றை மாற்றலாம்.
- ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ரொட்டி மென்மையான, ஸ்டோர் வைக்க.
- களஞ்சியத்தை ஒழுங்காக சேமித்து வைப்பதில் மார்க்கெட் சரியாக உள்ளது.
- ரொட்டி மாவு எல்லா நோக்கம் மாவுக்கும் அதிகமாக பசையுடன் உள்ளது. அதாவது, ரொட்டிகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, அனைத்து விதமான மாவுகளால் செய்யப்பட்ட ரொட்டியைவிட அதிகமாக அதிகரிக்கும். நீங்கள் உங்கள் ரொட்டி ரெசிபியில் பயன்படுத்தக்கூடிய அனைத்து நோக்கம் மாவு ஒவ்வொரு கப் 1 1/2 தேக்கரண்டி பசையம் சேர்த்து உங்கள் சொந்த ரொட்டி மாவு செய்ய முடியும்.
- ஈஸ்ட் டால்ட் கொள்கலன் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். வெப்பம், ஈரப்பதம், மற்றும் காற்று ஈஸ்ட் பலி மற்றும் உயரும் இருந்து ரொட்டி மாவை தடுக்கிறது.
- அவர்கள் சுட்டுக்கொள்ளும்போது தண்ணீரைத் தெளிப்பார்கள்.
- ஒரு பளபளப்பான மேலோடு தயாரிக்க பேக்கிங் முன் முட்டை வெள்ளை கொண்டு ரொட்டி துலக்க.
- ஒரு இருண்ட, பளபளப்பான மேலோடு தயாரிக்க பேக்கிங் முன் பால் ரொட்டி தூரிகை.
- ஒரு மென்மையான மேலட்டை தயாரிக்க பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பிறகு உடனடியாக வெண்ணெய் கொண்டு ரொட்டி தூரிகையை தூவுக.
- உங்கள் ரொட்டிகளைத் தயாரிப்பதற்காக குழாய் நீரைப் பதிலாக பாட்டில் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். நீர் மென்மையாக்கிகளும் குளோரினெண்டின்களும் பொது நீரை சில நேரங்களில் உங்கள் ரொட்டி மாவை அதிகரிப்பதற்கு தேவைப்படும் ஈஸ்ட்னைக் கொல்லலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 89 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 612 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |