Coquilles St Jacques பிரஞ்சு சமையலறையில் , ஒரு எளிய மற்றும் சாப்பிட மிகவும் ருசியான ஒரு கிளாசிக் ஒன்றாகும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஸ்கால்ப்பின் அளவை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், கிங் அளவு பெரிய இறைச்சி பிரசாதம் அல்லது சிறிய குயின்கள் சிறிய இனிமையான துணியுடன் இருக்கும்.
இந்த கொக்கிலெஸ் செயிண்ட்-ஜாகுஸ் செய்முறையை பாரம்பரியமாக சிறிய ஸ்கால்ப் ஷெல்களில் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் ovenproof ramekins ஒரு பெரிய மாற்று ஆகும். செய்முறையை சணல் மற்றும் காளான்கள் ஆகிய இரண்டையும் கொண்டுள்ளது, வெண்ணெய் கலவையுடன் சேர்த்து, பின்னர் கிரியேயர் மற்றும் ப்ரெட்க்ரூம் முதலிடம் ஆகியவற்றோடு கூட பணக்காரர்களாகவும் அமைந்துள்ளது.
Coquilles Saint-Jacques பெரும்பாலும் ஒரு முதல் பாடம், அல்லது பசியின்மை என சாப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சுவையான கடல் உணவு நுழைவு பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கறி பொடி
- 1/8 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1 1/2 பவுண்டுகள் கடல் ஸ்கால்ப்
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 8 அவுன்ஸ் புதிய காளான்கள் (சுத்தம் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 2/3 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 2 தேக்கரண்டி கொங்காக்
- 3 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய)
- 1/3 கப் க்ரூயர் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒன்றாக மாவு, உப்பு, கறி தூள், மற்றும் கேசீன் மிளகு கலந்து. கிண்ணத்தில் ஸ்கால்ப்ஸைச் சேர்த்து, கலவையை உறிஞ்சும் மாவு கலவையில் நன்கு உறிஞ்சும் வரை உண்ணுங்கள்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருக. வெண்ணெயில் ஸ்கால்ப்போக்களைச் சேர்த்து, அவற்றை அரைத்து, ஒருமுறை திருப்புங்கள், அவர்கள் இருபுறமும் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை, சுமார் 4 நிமிடங்கள்; தட்டுகளுக்கு ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், சூடாக வைக்கவும் மூடவும்.
- காளான்கள் மற்றும் வெங்காய்களை வாணலியில் மற்றும் ச்யூட்டிற்குச் சேர்க்கவும், அடிக்கடி கிளறி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை 4 நிமிடங்கள் வரை, அவர்கள் ஒளி பழுப்பு நிறத்தை மாற்றும் வரை. கடாயில் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும் மற்றும் பான் அடியில் அனைத்து பழுப்பு பிட்கள் மற்றும் சாஸ் பெற ஒரு உலோக கடற்பாசி கொண்டு பான் கீழே எடு. சிறிது வெப்பத்தை குறைத்து, சாறு பாதியாக குறைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி காக்னக் மற்றும் ஸ்கால்ப்போஸில் குழப்புதல்.
- அடுப்பில் கொதிகலன் 6 ஸ்கால்போஃப் குண்டுகள் அல்லது சிறிய ஓவென்ஃபுபூட்டல் உணவு வகைகளுக்கு இடையில் ஸ்கால்ப் மற்றும் சாஸ் கலவை பிரிக்கவும்.
- ரொட்டி crumbs, உருகிய வெண்ணெய், மற்றும் க்ரூயர் சீஸ்; பிரிப்பான் மற்றும் ஸ்பூன் கலவையை சமமாக ஒவ்வொரு துணியிலும் துடைப்பான். 5-6 அங்குல தூள் தூள் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை சூடாக, குமிழ், மற்றும் மேல் பழுப்பு நிறமாறும் வரை சமைக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும் உடனடியாக பரிமாறவும்.
- ஒரு முதல் படி என Coquilles பரிமாறவும் ஆனால் பக்கத்தில் ஒரு ஒளி பச்சை சாலட் ஒரு ஒளி மதிய நன்றாக வேலை செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 603 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 99 மிகி |
| சோடியம் | 1,616 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 49 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |