இந்த வேகமான bourguignon அனைத்து நன்கு அறியப்பட்ட மாட்டிறைச்சி செய்முறையை ஆனால் ஒரு பணக்கார விளையாட்டு சுவையை அனைத்து உன்னதமான அரவணைப்பு மற்றும் ஆறுதல் உள்ளது. மெதுவாக சமையல் முறை இந்த செய்முறையை மற்றும் இதய சிவப்பு ஒயின் சாஸ் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வெட்டு தோள்பட்டை வெட்டுக்கள் ஒரு சிறந்த போட்டியில் செய்கிறது, ஒரு buttery டெண்டர் அமைப்பு கீழே சமைக்க ஒரு பிட் இன்னும் நேரம் தேவை.
மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் பெரிய தொட்டியை அல்லது அதிக நம்பகமான ரெசிப்பிக்கு, அலிகோட் செய்து முயற்சி செய்யுங்கள்.
இந்த பொருட்களின் பெரும் எண்ணிக்கையிலான இந்த டிஷ் தயாரிக்க வேண்டாம், அது மிகவும் எளிதானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப் உலர் சிவப்பு ஒயின்
- 2 கப் வலுவான மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 1/4 கப் கொக்னாக் (அல்லது நல்ல தரமான பிராண்டி)
- 1 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 2 கேரட், 2 அங்குல நீண்ட துண்டுகளாக உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டு
- 3 கிராம்பு பூண்டு, நசுக்கிய மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு
- 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஸ்மேரி
- 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 3 முழு கிராம்பு
- 1 ஸ்பூன் பெர்ரி
- 1 உலர்ந்த வளைகுடா இலை
- 3 பவுண்டுகள் வேர்சிங் சக் (தோள்பட்டை வெட்டுக்கள்), 2-அங்குல துகள்களாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி, தடித்த துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் coarsely பருப்பு
- 2 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பவுண்டு முத்து வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதில்லை
- 1 பவுண்டு வெள்ளை காளான்கள், துடைத்த சுத்தமான மற்றும் பாட்டம்ஸ் சுறுக்கமான
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- சிவப்பு வேன்ஸன் வைன் குண்டு செய்ய எப்படி:
- பெரிய அளவிலான எதிர்வினை கொள்கலனில், சிவப்பு ஒயின், மாட்டிறைச்சி பங்கு , கொங்காக், வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, வோக்கோசு, தக்காளி, ரோஸ்மேரி, மிளகு, கறி , வெங்காயம், வளைகுடா இலை, மற்றும் வேன் துண்டுகள் ஆகியவற்றை மெதுவாக டாஸில் டாஸ் செய்யுங்கள். குளிரூட்டல் மற்றும் கலவையை ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்த பட்சம் 8 மணிநேரம் கழிப்பதற்கு அனுமதிக்கவும்.
- Preheat ஒரு அடுப்பில் 300F இறைச்சி இருந்து venison நீக்க மற்றும் ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டு அதை வாய்க்கால். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகள் மாற்ற மற்றும் இறைச்சி திரவ இருப்பு.
- ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது அமைக்க, இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக. வெண்ணெய் உள்ள பிக்கன் வறுக்கவும் அது மிருதுவான வரை. டச்சு அடுப்பில் கொழுப்பு வைத்து, சமைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஒரு தட்டில் மாற்ற. பனிக்கட்டி கொழுப்பிற்கு வடிகட்டிய விதைகளை சேர்க்கவும், அதிக வெப்பத்தை சமைக்கவும், அடிக்கடி வேகப்படுத்துவதோடு, வேர் பழுப்பு நிறமாற்றம் செய்யப்படும் வரை. ஒரு காகித துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட தகடுக்கு வேன்னை மாற்றவும். இறைச்சி காய்கறிகளை கொழுப்பிற்குச் சேர்த்து, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சாப்பிட்டு, பெரும்பாலும் 5-7 நிமிடங்கள் கிளறி, அடிக்கடி கிளறவும். எந்த மீதமுள்ள கொழுப்பு வாய்க்கால். தக்காளி பேஸ்டில் குழைத்து, 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்க அனுமதிக்கவும். படிப்படியாக ஒரு சுமூகமான சாஸ் அமைக்க அசையாமலே, ஒதுக்கப்பட்ட இறைச்சி திரவ அனைத்து சேர்க்க.
- டச்சு அடுப்பில் வேர் மற்றும் பன்றி இறைச்சி திரும்ப, மற்றும் பொருட்கள் சேர்த்து ஒரு சில முறை அசை. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 3 மணி நேரம் preheated அடுப்பில் சமைக்க, venison மிகவும் மென்மையான வரை.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் venison மாற்றவும். சருமத்தில் இருந்து கொழுப்பை உறிஞ்சி, டச்சு அடுப்பில், அதை வேகத்துடன் சேர்த்து ஊற்றவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலியில், 10 நிமிடங்கள் முத்து வெங்காயத்தை தாளிக்கவும், பெரும்பாலான சமையல் திரவ ஆவியாக்கும் வரை அவற்றை சமையல் செய்யுங்கள். காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பாண்டிற்கு சேர்க்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
- மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு ஒரு ஒதுக்கப்பட்ட மேனி செய்ய ஒதுக்கப்பட்ட அட்டவணையை ஒன்றாக சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. வெங்காய வெங்காயம் மற்றும் காளானிய கலவையில் கரும்புள்ளியை ஊற்றவும், 1 நிமிடம் அதை சமைக்கவும். டச்சு அடுப்புக்கு அடர்த்தியான காய்கறி அழகுபடுத்தலுடன் சேர்த்து 3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குவளைக்கு குவளை கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சூடாக பரிமாறவும்.
எலைன் லெம் மூலம் புதுப்பிக்கப்பட்டது