இந்திய உடை இறால் மற்றும் கலப்பு காய்கறி கறி ரெசிபி

இந்த ருசியான, சமைக்க எளிதாக டிஷ், தாகமாக இறால்கள் (இறால்களின்) கலப்பு காய்கறிகள் ஜோடியாக மற்றும் ஒரு கிரீமி தேங்காய் குழம்பு சமைத்த! வெற்று வேகவைத்த அரிசி ஒரு படுக்கையில் பரிமாறவும்!

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 5 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
• 1/2 கிலோ கலந்த காய்கறிகள் - காலிஃபிளவர், கேரட், பட்டாணி, பிரஞ்சு பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு - சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி
• 1 தேக்கரண்டி
• பாஞ்ச் போரோன் மசாலா
• 5 கறி இலைகள்
• 1 பெரிய அல்லது 2 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட நன்றாக
• 2 பெரிய தக்காளி நன்றாக நறுக்கப்பட்ட
• 1 டீஸ்பூன் பூண்டு பேஸ்ட்
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
• 1/4 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• ருசிக்க உப்பு
• 1/2 கிலோ இறால் / இறால்களின் (தேய்த்து, தலைகள் மற்றும் வால்கள் நீக்கப்பட்டன)
• 125 மிலி தடித்த தேங்காய் பால்
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 2-3 தேக்கரண்டி துருவல் புதிய கொத்தமல்லி

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு ஆழமான பான் அமைக்க அல்லது உயர் வெப்ப மீது wok. சமையல் எண்ணெயை 3 தேக்கரண்டி அதனுடன் சேர்க்கவும்.
2. எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்கும் போது, ​​அதை கலப்பு காய்கறிகள் சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நீக்கி, பின்புற பயன்பாட்டிற்கான காகித துண்டுகள் மீது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. அதே பாணியில் சமையல் எண்ணெய் மற்றும் வெப்பத்தின் மீதமுள்ளவற்றை சேர்க்கவும். இப்போது பாஞ்ச் ஃபோன்ரான் சேர்க்கவும், இலைகளை கறி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும் வரை வறுக்கவும்.
5. இப்போது வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி பசைகள் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் இந்த மசாலா வறுக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.

1. அனைத்து தூள் மசாலாக்களையும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். எண்ணெய் வறுத்தவுடன் மசாலாவிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்குகிறது. இப்போது இறால்களோடு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் - வெல்ல வேண்டாம் அல்லது இறால்களின் ரப்பர்போல கிடைக்கும்.
2. கலவையான காய்கறிகள், தேங்காய் பால், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு ஆகியவற்றை ருசிக்கவும். நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. துண்டாக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி வெப்ப அணைக்க மற்றும் வெற்று வேகவைத்த அரிசி ஒரு படுக்கையில் ஷெம்ப் மற்றும் கலப்பு காய்கறி கறி சேவை.