ஒரு சிலி மிளகு கொஞ்சம் ஸ்பேசி செய்ய 6 வழிகள்

நீங்கள் மெக்ஸிகன் உணவை விரும்புகிறீர்களே, ஆனால் ஒரு சூடான வெப்பத்தை முழுவதுமாக பொறுத்துக்கொள்ள முடியுமா? அல்லது நீங்கள் உண்மையில் சூடான மிளகுத்தூள் "செய்ய" செய்யாத மற்றவர்களுக்கு சமையல் செய்கிறீர்களா? சிக்கல் மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் ஒரு மெக்சிகன் (அல்லது இந்திய அல்லது தாய் அல்லது வேறு) டிஷ் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருந்து, நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவு சுவையை தியாகம் ஏனெனில் (அது நம்பகத்தன்மை குறிப்பிட தேவையில்லை) காரமான மூலப்பொருள் விட்டு ஒரு நல்ல யோசனை அல்ல, பிச்சைகளுடனும்.

அதன் தனித்துவமான வாசனையைப் பாதுகாக்கும்போது, ​​நாக்கு மீது ஒரு புதிய மிளகு உமிழ்வைக் குறைக்கும் பின்வரும் முறைகளில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றை கவனியுங்கள்.

• 06 இன் 01

  சிலைஸ் ஞானத்தைத் தேர்வுசெய்க

  Capsaicinoids என்பது வெப்பத்தின் உணர்வை உற்பத்தி செய்யும் மிளகுகளில் இயற்கையாகவே கலவைகள் உள்ளன. வெவ்வேறு சாயங்கள் மற்றவர்களை விட இயற்கையாக ஸ்பைசர் தான், ஏனெனில் அவை இந்த சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. உதாரணமாக, அமெரிக்க வளர்ந்து வரும் அனாஹிம் மிளகுத்தூள், ஒப்பீட்டளவில் மிதமானதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் ஹேபனேரோ மிளகுத்தூள் கடுமையாக சூடாக இருக்கும், மேலும் இந்த உச்சகட்டங்களுக்கு இடையே பலவித சில்லுகள் உள்ளன.

  ஒரு மிளகு சுடலை ஒரு நடவடிக்கை Scoville அளவில் உள்ளது . இந்த அளவை நன்கு அறிந்திருப்பது, உங்கள் சமையலறையில் பயன்படுத்த விரும்பும் மிளகுத்தூள் வகைகளை திட்டமிடுவதற்கு உதவும்.

• 06 இன் 06

  மிளகுத்தூள் விதை, நரம்புகள், மற்றும் பித் ஆகியவற்றை அகற்றவும்

  Capsaicin, மனித சவ்வுகள் "சூடான" என உணரும் பொருள் ஒரு சிலி மிளகு விதைகள், நரம்புகள், மற்றும் pith குவிந்துள்ளது. இதை நீ அகற்றினால் , நீ நனைந்த டிஷ்ஷிற்கு உன் வழியில் நன்றாக இருக்கின்றாய். சிலசமயத்தில் உடலில் உள்ள உட்பகுதித் துளைகளைத் துடைக்க முடிந்தால், நீங்கள் இன்னும் காப்ஸைசின் நீக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, எப்பொழுதும் உற்சாகத்துடன் சலிப்புடன் வேலை செய்யும் போது கையுறைகள் அணிந்துகொள், எப்பொழுதும் எப்போதும் கண்களைத் தொட்டுப் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

• 06 இன் 03

  சில்ஸை துவைக்க

  ஒரு புதிய, வெட்டி திறந்த வேகவைத்த சிலி மிளகு தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் அதன் வெப்ப சில துவைக்க வேண்டும். இருப்பினும், இந்த முறையின் நீர், மிதக்கும் மிளகின் சுவையுடன், அதன் வெப்பத்துடன் சேர்த்துக் கொள்ளும். நீங்கள் வடித்தல் மற்றும் உறிஞ்சும் என்றால் இந்த நுட்பம் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை (போன்ற poblano chiles போன்ற) rinsing நீங்கள் வறுத்த உடன் பெற அனைத்து சுவையான புகை புகை நல்ல எடுத்து ஏனெனில்.

  படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளதைப் போல நீரில் ஓடிக்கொண்டிருக்கும் மிதமிஞ்சிய மிளகுத்தூள் துண்டிக்கப்படுவது, உறைவினால் பாதிக்கப்படாது.

• 06 இன் 06

  ஒரு வினிகர் மற்றும் நீர் தீர்வு உள்ள Chiles ஊற.

  ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படும் சாய்ஸுடன் தொடங்கும் ஜல்லாபென்சோ மிளகுத்தூள் செய்யும் போது இந்த முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். கரைத்து, சமைத்த முழு ஜலப்புனோஸ் கலவையில் 1 பகுதி வினிகர் 3 பாகங்களை நீரில் கலந்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். அந்த நேரத்தில் அவர்கள் உங்கள் சுவைக்காக இன்னும் சூடாக இருக்கிறார்கள் என்றால், அவற்றை வடிகட்டவும், மேலும் வினிகர் மற்றும் தண்ணீரை சேர்த்து, இன்னும் சிறிது நேரம் ஊறவைக்கவும்.

  இந்த முறை அவர்கள் தனித்துவமான சுவையை அழிக்காமல் ஜலப்பினோஸின் வெப்பத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது. மீண்டும், இந்த வேலை செய்ய மிளகுத்தூள் திறந்த வெட்டு வேண்டும்.

• 06 இன் 05

  கிரீம், சீஸ், அல்லது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு சிலி உணவை பரிமாறவும்

  Capsaicin ஒரு கொழுப்பு-கரையக்கூடிய கலவை ஆகும், இது ஒரு காரமான உணவுடன் முழு பாலை குடிப்பதன் மூலம் சலிப்பினால் ஏற்படுகின்ற அசௌகரியத்தை குறைக்க முடியும், ஆனால் ஒரு கேலன் தண்ணீரைப் பயன் படுத்த முடியாது. வெண்ணெய் அல்லது சீஸ் (அல்லது கிரீம் சீஸ்) வெண்ணெய் போன்ற மற்ற கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் சாப்பிடுவேன் என, உங்கள் டிஷ் அல்லது பணியாற்றினார் என்றால் இதே போன்ற விளைவை வேண்டும்.

  அமில மூலப்பொருட்களும் காப்சாசினின் எரியும் அளவைக் குறைக்கின்றன, இதனால் காரமான உணவுகளில் சில புதிய சுண்ணாம்பு சாறு பிடிக்க உதவுகிறது. உங்கள் சாலட்டில் சிலி மிளகு ஒரு சிறிய அளவு சிறப்பாக ஒரு அமிலமான vinaigrette வகை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்.

• 06 06

  படிப்படியாக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம்

  Capsaicin நாக்கு மீது வலி ஏற்பிகளை செயல்படுத்துகிறது-அதே ரசீதுகள் வெப்பம் மூலம் செயல்படுத்தப்படுகிறது, நாம் ஏன் சிலி மிளகுத்தூள் "எரியும்" என உணர. யாரும், மிளகு-நுகரும் நாடுகளில் பிறந்தவர்கள் கூட, சிலி மிளகுகளைப் பிடிக்கிறார்கள்; நாம் அனைவரும் படிப்படியாக இந்த ஒற்றை வலி / சுவை உணர்வு அனுபவிக்க கற்று கொள்ள வேண்டும். குழந்தைகளுக்கு உணவு சாப்பிடுவதில்லை; குழந்தைகளுக்கு வயதாகி வரும் போது, ​​மிளகுத்தூள் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

  நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட்டு வளரவில்லை என்றால், இப்போதே சூடான சில்லைகளை எதிர்பார்க்க வேண்டாம். அவற்றை படிப்படியாக சாப்பிடுவதன் மூலம், இந்த பக்கத்தின் மீது ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறைகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் தொனிக்கவும். சிறிது சிறிதாக, உங்கள் சுவை மொட்டுகள் மற்றும் உள் உறுப்புக்கள் மிளகுத்தூள் உள்ள capsaicin விளைவுகள் பழக்கமாகிவிடும், மற்றும் நேரத்தில் நீங்கள் பொறுத்து மேலும் வெப்பம் அனுபவிக்க வளரும். வழியில், நீங்கள் மிளகு பல்வேறு வகைகள் மத்தியில் சுவை வேறுபாடுகள் attuned மாறும்.

  உங்கள் வாய் எரியும் போது சூடான மிளகு உணர்கிறபோதிலும், அது உங்கள் திசுக்களுக்கு உண்மையான நிரந்தரமான உடல் ரீதியான சேதத்தை செய்யாது, தற்காலிக சிவத்தல் மற்றும் வீக்கம் ஆகியவை கேப்சிக்கின் அளவு மிகவும் அதிகமாக இல்லாவிட்டால், பொருளின் காரணமாக மட்டுமே விரும்பத்தகாத விளைவுகளாகும்.