கிரேக்க உணவுகள் எவ்வாறு சமைக்கப்படுகின்றன?

கிரேக்க மொழி பயமுறுத்துவதுடன், பாரம்பரிய கிரேக்க சமையல் முறைகளில் நீங்கள் ஒரு நல்ல பிடியை எதிர்கொள்வீர்கள். வெளிநாட்டு வார்த்தைகள் மற்றும் சொற்றொடர்கள் உணவை தயார் செய்வது சிக்கலானதாக இருக்க வேண்டும் என தோன்றுகிறது. உண்மையில், கிரேக்க உணவுகள் அடிப்படை சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன: அவை வழக்கமாக வறுத்த, ரொட்டி, சாத்து, பச்சரிசி, வேகவைத்த, கொத்தமல்லி, கொதிக்கவைத்து, வேகவைத்த, வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த, ஊறுகாய், ப்யூரிட் அல்லது பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

கிரேக்க உணவு பொதுவாக வீட்டு சமையலறையில் புகைபிடித்தல் இல்லை.

நீங்கள் சில கிரேக்க வார்த்தைகளை மாஸ்டர் செய்தால், ஒரு செய்முறையிலிருக்கும் எளிய பார்வையை நீங்கள் சரியாக உள்ளீர்கள் என்பதைத் தெரிவிக்கலாம் - நீங்கள் பயன்படுத்தும் உணவையும் சமையல் முறையையும் எவ்வாறு தயாரிப்பீர்கள். உதாரணமாக, tiganita பொருள் வறுத்த, எனவே இந்த வார்த்தை ஒரு செய்முறையின் பெயர் இறுதியில் தோன்றும் போது, ​​நீங்கள் தானாக அதை வறுக்கப்படுகிறது ஈடுபடும் என்று தெரியும். வறுத்த ஸ்கிட் - கமலாறியா tiganita போலவே, நீங்கள் வறுக்க வேண்டும் என்ன முதல் வார்த்தை பொதுவாக சொல்கிறது.

பல சமையல் முறைகள் மிகவும் பொதுவான சொற்கள் மற்றும் சொற்றொடர்களை சில இங்கே.

கிரேக்கம் ஸ்ட்ரேட்டோப் சமையல் முறைகள்

ககாமா என்பது ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான தக்காளி சாஸ் ஒரு கோதுமை இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி பொருள். இது கிரேக்கத்தில் இருக்கிறது, அது கா- பாஹ்- MAH என உச்சரிக்கப்படுகிறது . என்ன தக்காளி சாஸ் இனிப்பு அல்லது காரமான அல்ல? பின்னர் இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சிக்காக கொக்கின்சிஸ்டோ அல்லது κοκκινιστό, கொஹ் -கீ- நியெய்- STOH என உச்சரிக்கப்படும்.

ஸ்டுவர்ட் கேசெரோல் சைவமாக இருந்தால் - பருப்பு வகைகள் மற்றும் / அல்லது அரிசி கொண்டு அரைக்கால் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயால் சமைக்கப்படும், அது லத்தர் அல்லது லுமேரா, லாக்-தெஹ்- RAH என உச்சரிக்கப்படுகிறது .

இது கிரேக்க மொழியில் λαδερά தான்.

ஒரு ஸ்டவ்வெண்டு casserole முற்றிலும் பொதுவான இருக்கலாம், அதன் பெயர் அதன் பொருட்கள் எந்த குறிப்புகள் கொடுக்க முடியாது. இது Plaki அல்லது πλακί, ஒரு சாதாரண பழைய அடுப்பு casserole. இது ப்ளா- KEE என உச்சரிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் அடுப்பில் தயாரிக்க முடியும் நிறைய விஷயங்கள் உள்ளன - நீங்கள் நிச்சயமாக casseroles மட்டுமே அல்ல.

போஸ் (ποσέ) என்பது வேட்டையாடப்பட்ட பொருள். இது பா- ZAY உச்சரிக்கப்படுகிறது. ஸ்டிஃபாடோ அல்லது ஸ்டிஃபாடோ (στιφάδο, ஸ்டீ-ஃஎச்ஹெ-தொஹ் என உச்சரிக்கப்படுகிறது) ஒரு டிஷ் பல வெங்காய வெங்காயம் கொண்டு சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் yahni சுண்டவைத்தனம் என்று பொருள், ragout பாணி. இது கிரேக்க மொழியில் γιαχνί எழுதப்பட்டது, yah-HNEE என உச்சரிக்கப்படுகிறது.

Stovetop வறுக்க முறைகள்

பேன் - πανέ மற்றும் Pay -NAH உச்சரிக்கப்படுகிறது - ஒரு டிஷ் இரு ரொட்டி மற்றும் பொறித்த பொருள். Tiganita உணவு ஒரு வாணலியில் வறுத்த வேண்டும் என்று குறிக்கிறது. இது தோங்கியின் கிரேக்க வார்த்தையான டைகானியிலிருந்து பெறப்பட்டது. கிரேக்க மொழியில் எழுதப்பட்டது, அது τηγανητά, தேநீர்-கஹ-நெய்- TAH என உச்சரிக்கப்படுகிறது.

ஸோட் நினைவில் எளிதானது - இது கிரேக்க வார்த்தையாகும், மேலும் இது பிரெஞ்சு கால அளவைப் போலவே உச்சரிக்கப்படுகிறது. அதற்கான கிரேக்க வார்த்தை σοτέ.

சொர்க்க சொற்கள் என்பது ஏதோவொன்றைக் குறிக்கிறது என்பதாகும், கிரேக்க மொழியில் ஸ்க்ராஸ் மற்றும் உச்சரிப்பு SKHAH-rahss . இது " ஸ்டீ ஸ்காஹாரா " உடன் குழப்பப்படக்கூடாது, அதாவது "கிரில் மீது."

ஓவென் சமையல்

Ogkraten கூட நினைவில் எளிதாக இருக்க முடியும் - அது "au gratin," கிரேக்க பதிப்பு ஒரு bechamel சாஸ் மற்றும் தூளாக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு சுடப்பட்ட எதுவும். கிரேக்கத்தில், இது ογκρατέν மற்றும் அது உச்சரிக்கப்படுகிறது oh-grah-TEN , அதே போல் பிரஞ்சு கால போல. Psito என்பது வறுத்தெடுத்த பொருள் - ψητό, உச்சரிக்கப்படும் பிசி- TOH .

ஸ்டோ ஃஎனோனோ அல்லது வேகவைத்த அல்லது அடுப்பில் வறுக்கவும் . இது "அடுப்பில்" என்று பொருள். கிரேக்கத்தில், அது φούρνο, ஸ்டோ ஃபோர்-இல்லை உச்சரிக்கப்படுகிறது.

பிற தயாரிப்பு முறைகள்

Poure என்பது கிரேக்க மொழியில் மெருகூட்டப்பட்ட அல்லது பொருள்படும் பொருள். இது எழுதப்பட்டது πουρέ மற்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது ஏழை-ரே .

டூசி (τουρσί, உச்சரிக்கப்படும் டோர்- ஸீ) என்பது ஊறுகாய்.

நிச்சயமாக, பிற விதிகள் உள்ளன - உணவை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகள் உள்ளன. சிலர் பிராந்திய வட்டாரங்களில் வேறுபடுகிறார்கள், ஆனால் இவை அடிப்படைகள். எனவே உங்கள் பிடித்த சமையல் முறைகள் சில நினைவில் மற்றும் சமையலறை ஹிட்.