சீஸ் சைவம்?

சீஸ் சைவமா என்றால் ஆச்சரியமா? இந்த விருந்தினர் இடுகை நீண்டகால சைவ உணவுவகைகளில் இருந்து வருகிறது, இது பால் துறையை விலங்கு துன்பத்தை விளைவிக்கும் பாத்திரத்தை உணரவில்லை. பாலாடைக்கட்டி சாமுராய் இல்லையா என்று சீஸ் மற்றும் அவளுடைய அறிக்கையைப் பற்றி அவள் கற்றுக்கொண்டது இதுதான். நான் புரிந்து கொண்டேன், ஏனென்றால் நான் நீண்ட காலமாக சைவ உணவாக இருந்தேன், அது விலங்குக் கொடூரத்தின் மீது என் தாக்கத்தை குறைக்க நான் மிகவும் சுவையாக இருக்க வேண்டும் என்பதை உணரவில்லை.

சீஸ் சைவம்?

பாலாடைத் தொழிலை வடிவமைப்பதன் மூலம் குழப்பம் நிறைய உள்ளது, சீஸ் சாப்பிடுவதா அல்லது இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து அல்ல. அவர்கள் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு என்னை நானே லாக்டோவோடேரியன் என்று அழைப்பதை நினைத்துக்கொண்டிருந்த சமயத்தில் கிட்டத்தட்ட பாலாடைக்கட்டி அருந்துபவர்களில் ஒருவராக நான் இருந்தேன்.

மேலும் காண்க: பால் சைவமா?

என் பயிற்சியாளர், வணக்கம் யார், கூகிள் என்னிடம் கூறினார் "என்சைம்கள் பார்மேஷன் சீஸ்", நான் ஒரு கொடூரமான உண்மை கற்று: பெரும்பாலான சீஸ் தயிர் (திட) மற்றும் மோர் (திரவ) தயாரிக்க பால் coagulating இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ரத்தத்தை கூடுதலாக பாலின் கொணர்வதன் மூலம் பெறலாம், இது செயல்திறன்மிக்க உட்பொருளானது என்சைம் சிமோசின் (ரென்னைன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஆகும். புதிதாக பிறந்த கன்றுக் கன்றுகளின் வயிற்றுக்கு வயிற்றோட்டத்தின் மூலமாகும். ஆலை அடிப்படையிலான அல்லது GMO- அடிப்படையிலான ரென்னெட் பயன்படுத்தி, விலங்கு அடிப்படையிலான rennet ஐ பயன்படுத்துவதற்கான மாற்றங்கள் உள்ளன, ஆனால் நிலையான மற்றும் பாரம்பரிய வழி விலங்கு அடிப்படையிலான rennet ஐ பயன்படுத்த வேண்டும். சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது நொதி இளம் கன்று வெளிப்படையாக சிறப்பாக உள்ளது, மற்றும் சில cheeses ஆலை அடிப்படையிலான rennet பயன்படுத்தி கருத்தில் மாட்டேன், குறிப்பாக Parmesan சீஸ் அல்லது கிரான் Padano அல்லது Gorgonzola .

இதனால், இந்த கசப்பான உணவுகள் சைவ உணவுப் பழக்கவழக்கத்தில் இல்லை, ஏனெனில் அவை எப்போதும் வயிறு வயிற்றுக்கு முதுகெலும்பு கொண்டிருக்கும்.

உலகின் ஒரே நாட்டில், அவர்களின் cheeses தேவைப்படும் பெயரிடப்பட்ட மற்றும் rennet மூலத்தைக் காட்டுகின்றன, UK என்பது பெரும்பான்மையான cheeses ஆலை அடிப்படையிலான (பூஞ்சை அல்லது காளான்) rennet பயன்படுத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, ஐக்கிய மாகாணங்களிலும், உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளிலும், பெரும்பாலான சீஸ், சைவ உணவு இல்லை, இங்கிலாந்தில் நீங்கள் பார்க்க லேபிளை எளிதில் பார்க்கலாம்.

எந்த சாஸஸ் சைவம், பின்னர்?

ரினோட்டா சீஸ் எனப்படும் பன்னீர், ஒரு இந்திய பாலாடை, எந்தவித ரென்னெட்டையும் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது. ஆர்வத்துடன் போதும், சில மலிவான மற்றும் குறைந்த இறுதியில் முனையங்கள் இப்போது ஆலை அடிப்படையிலான rennet ஐ பயன்படுத்துகின்றன, மனிதாபிமானம் இல்லை ஆனால் பணத்தை சேமிக்க. விலங்கு சார்ந்த ரென்னெட்டைப் பயன்படுத்தி அவற்றை விட எனக்கு அதிகமான ஆதரவை அளிப்பேன். மாட்டு பால் பாலாடைகளை மட்டும் குழந்தைகளின் வயிற்றுப்பொருட்களை மட்டுமல்லாமல் ஆடு மற்றும் ஆடு கசகசிகளையும் பயன்படுத்துகின்றன.

எனவே நான் சீஸ் சாப்பிட்டால், நான் இன்னும் சைவ உணவையா?

ஒரு சைவ போல, நான் இதைக் கற்றுக் கொள்ள அதிர்ச்சியடைந்தேன், நான் கன்று வயிற்றைக் கொண்ட சீஸ் சாப்பிட்டால், நான் உண்மையில் ஒரு சைவ உணவில் இல்லை என்பதைத் தடுக்க வேண்டும். நான் முற்றிலும் Rengan உருவாக்குகிறது என்று எதையும் ஆதரிக்க விரும்பவில்லை என முற்றிலும் ஒரு சைவமாக இருப்பது மாற்றியது. நான் இந்த உண்மையை பல மக்கள் என்னால் முடிந்தவரை பகிர்ந்துள்ளேன்.

ஆண் ஒரு ஆண்மகனாக இருந்தால், அது என்ன பாலியல் என்பதைக் கண்டறிவதற்கு ஒரு பெண்ணுக்கு அவளைப் பிடிக்க வேண்டும் என்று ஒரு மாடு உணர்கிறது என்பதை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியுமா? பெண் என்றால்: மேலும் பால் உற்பத்திக்காகவும் மேலும் குழந்தை கன்றுகளுக்கு Rennet க்காகவும் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த கொடூரமான உண்மையை ஏற்றுக்கொள்ள மறுக்கிற என் சீஸ்-ஒஹோலிச் நண்பர்கள், மறுப்புடன் இருப்பதால், கைவினைஞர் தயாரிப்பாளர்களால் இதை செய்ய முடியாது. ஹெக் ஆமாம், அவர்கள் இந்த "உற்பத்தி" சிறப்பு ஒரு பண்ணை இருந்து rennet வாங்க.

இந்த நடைமுறையில் சீஸ் தயாரிப்பில் புதியது அல்ல, ஐரோப்பியர்கள் அதைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம், அதே சமயம் அமெரிக்கர்களுக்கு தெரியாது. நீங்கள் உண்ணும் உணவை நீங்கள் உணர வேண்டும், நீங்கள் சாப்பிடுவது மற்றும் நடைமுறையை ஆதரிப்பதை நினைத்துப் பார்க்காமல் இருக்கலாம். நான் சார்ந்த அனைத்து விலங்குகளான முனையம் அல்லது செடிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்றால், அவை முத்திரை பதித்திருக்கும் ஒரு இயக்கத்தை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இங்கிலாந்தில் வெண்ணெய் வெண்ணெய்களில் ஒரு "வி" மற்றும் அவற்றின் பொருட்கள் குறிப்பிடப்படுகின்றன. நீங்கள் "என்சைம்" பார்த்தால், அது விலங்கு அடிப்படையிலானது மற்றும் Rennet க்கான குறியீடாக நீங்கள் கருதலாம். நுகர்வோரைப் பாதுகாப்பதற்கும் அவர்கள் உண்மையில் சாப்பிடுவதற்கும் ஆதரவு அளிப்பதற்கும் அவர்களை ஒத்துக்கொள்வதற்கும் இதே போன்ற ஒரு அமைப்பு அமெரிக்காவால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நுரையீரல் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட வயதான என்சைம்கள் நொதியம் அல்ல .

எனவே, செய்ய ஒரு சைவ உணவு என்ன?

அத்தகைய ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் மற்றும் வால்நட் இருந்து வெங்கன் parmesan cheeses போன்ற சீஸ் சுவைகள் எந்த வகையான மாற்று ஒரு ஜோடி உள்ளன (பரிம் ஒரு பிராண்ட் ஆகும்.

அந்தப் பெயரை எப்படி பயன்படுத்துவது என்று என்னிடம் கேட்காதே ... அது இத்தாலியில் பார்மேஷ்சன் சீஸ் தயாரிப்பதற்கான மூலதனம் என்பதால்). புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு நான் பேசும் எந்தவொரு நிறுவனத்துக்கும் நான் ஒப்புதல் அளிக்கவில்லை.

சந்தையில் ஒரு மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு இப்போது மழை கிராஸ் உள்ளது. மோர் விற்பனையாளர்கள் சைவ உணவையும், தடகள வீரர்களையும் தங்கள் வேட்டையில் புரட்டிப் போட்டார்கள். தயவுசெய்து கவனிக்கவும், ரெனெட்டைப் பயன்படுத்தி சீஸ் தயாரிப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மோர். வெண்ணெய் துணியிலிருந்து வெளியேறாத தண்ணீர்க்குழம்பு. அவர்கள் அதை தூண்டும் மற்றும் அதன் சுகாதார நலன்கள் பற்றி விவாதிக்க, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சைவ உணவை மோர் என்றால், நீங்கள் ஒரு முழு பறந்துவிட்டேன் விலங்கு தின்னும் இருக்கிறீர்கள். உண்மையைச் சொல்வதற்கு மன்னிக்கவும். மோர், குக்கீகள், சாக்லேட் ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது, மேலும் உணவூட்டும் உணவு லேபிள்களை தயவுசெய்து கவனிக்கவும், இப்போது என்ன தெரிந்துகொள்ள வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ளவும்.

முட்டை, இலவச மற்றும் பால்-இலவச - உங்கள் உணவு அனைத்து விலங்கு கொடூர பங்களிப்பு இல்லை என்று குறுகிய, சிறந்த, மற்றும் ஒரே வழி, ஒரு முற்றிலும் சைவ உணவு உட்கொள்ள வேண்டும்.