மேலே உள்ள படத்தொகுப்பு போன்ற புதிய மெக்ஸிக்கோ சிலைகளின் பைல்கள் அறுவடை பருவத்தில் (முதன்மையாக செப்டம்பர் மாதம்) விவசாயிகள் சந்தைகள், பண்ணைகள் மற்றும் வழக்கமான மளிகை கடைகளில் காணப்படுகின்றன.
நியூ மெக்ஸிகோவில், இது போன்ற சிலைகளை கண்டுபிடிக்க எளிது. மற்ற மாநிலங்களில் சில சிறப்பு சந்தைகள் புதிய மெக்ஸிக்கோ chiles கொண்டு செல்லும், ஆனால் அந்த மட்டுமே செப்டம்பர் மாதம், அறுவடை போது, பருவத்தில் கிடைக்க போகிறது.
எச்சரிக்கையாக இருங்கள்: நியூ மெக்ஸிக்கோவிற்கு வெளியே உள்ளவர்கள் பொய்யான முறுக்கப்பட்ட பிரமைக்கு அல்லது குறைந்தபட்சம் பிராந்திய ரீதியாக வித்தியாசமாக, பெயரிடலாம். பிரபலமான ஹட்ச் பசுமை சிலி உட்பட பெரும்பாலான புதிய மெக்ஸிகோ சில்லுகள், அனேஹைம் சிலைகளில் இருந்து தனித்துவமின்றி காணப்படுகின்றன, மேலும் கலிபோர்னியாவில் ஆண்டுகளில் அனேஹைம்களை ஆண்டு தோறும் வளர்க்கப்படுகின்றன, எனவே அவை புதியதாக இல்லை, ஆனால் சரியானவை அல்ல ஆனால் சமையல் குறிப்புகளில் வேலை செய்யக்கூடிய மாற்றாக இருக்கின்றன, உண்மையான அனாகாம் கைஸ் எல்லா இடங்களிலும் சந்தைகளில் "பொப்லான்" சிலைகளாகவும், நிச்சயமாக, பபான்னோஸ்கள் அனாகிம்களை பெயரிடுகின்றன. ஒரு புதிய மெக்ஸிகோ சிலி-காதலன் என்ன செய்ய வேண்டும்? அவர்கள் எப்படி பார்க்கிறார்கள் என்பதைப் பாருங்கள். மேலே உள்ளவை அந்த புதிய மெக்ஸிக்கோ chiles உள்ளன. அவர்கள் பார். (இன்னும் சில குழப்பங்கள் இருக்கிறதா? புதிய ஹாட் சில்லுகளின் வகைகள் பாருங்கள்.)
நிச்சயமாக எளிதாக இருக்கும் மற்ற விருப்பத்தை, பதிவு செய்யப்பட்ட ஹட்ச் பச்சை chiles வாங்க உள்ளது. அவர்கள் வறுத்த மற்றும் முழு (வழக்கமாக ஒரு முடியும் 4 chiles பற்றி) அல்லது வறுத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட, அடுப்புகளில் அசைப்பதன் அல்லது சாஸ் கிளறி.
புதிய மெக்ஸிகோவில் உள்ளதைப் போல் செய்யுங்கள், பருவத்தில் ஒரு பெரிய தொகுதி வரை வறுத்தெடுக்கவும், உறைந்திருக்கும் மெக்ஸிகோ சில்லிஸ் என்ற மென்மையான மற்றும் சுறுசுறுப்பான கிக் உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் உறைந்திருக்கும் போது உறைபவருக்கு அவற்றை விடுவிக்கவும்.
நியூ மெக்ஸிகோவில், வருடத்திற்கு நீடிக்கும் போது, நிறைய சில்லுகள் வாங்குவதற்கு மக்கள் முனைகின்றன.
கைத்தெருமிழந்த chiles தொழில்துறை வேதியியல் உறிஞ்சும் பதிப்பிற்கு பரவலாக விரும்பப்படுகின்றன, ஆனால் அவை உழைப்பு தீவிரமாக இருக்கின்றன. மற்றும் அவர்களை வறுத்த, கை-உரித்தல் ஒரு தேவையான நடவடிக்கை, வீட்டு உபகரணங்கள் மீது ஒட்டுமொத்தமாக செய்ய கடினமாக உள்ளது. எனவே, மாநிலத்தைச் சுற்றி விவசாயிகளும் விற்பனையாளர்களும் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வறுத்த சேவைகளை வழங்குகிறார்கள் (அக்கம் பக்கத்திலுள்ள பேக்கரிகளில் பெரிய அடுப்புகளில் நடத்தப்படும் ஒரு பணி). இங்கே விவசாயி சந்தையில் 20-பவுண்டு பர்லாப் பைகள் மற்றும் ஒரு ரோஸ்டர் கொண்ட ஒரு விவசாயி வருகிறார்.
வறுத்த சிங்கிளங்களை உறிஞ்சுவது சுலபம், இருப்பினும் அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு நீங்கள் சிறிது நேரம் ஆகலாம். தோல்கள் சரியாகவே நழுவ வேண்டும்.
சுற்றி தொழில்முறை ரோஜாக்கள் இல்லை? எப்படி வீட்டில் ரோஸ்ட் சிலைகளை பார்க்கவும். ஒரு சிறிய எச்சரிக்கை: நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் 20 பவுண்டுகளை விட சிறிய தொகுதிகளில் வேலை செய்ய வேண்டும்.
நீங்கள் வறுத்த சிங்கிளிகளால், பெரிய அல்லது சிறிய பகுதியினுள் அவற்றை உறைக்கலாம். வெங்காயம் ஒரு பிட் கொண்டு வெட்டப்பட்ட பச்சை chiles பல புதிய மெக்ஸிக்கோ அட்டவணைகள் காணப்படும் ஒரு எளிய condiment உள்ளது. அல்லது, கிரீன் சிலி பன்றி குண்டு மற்றும் மயக்கம். மற்றொரு தனிப்பட்ட பிடித்த கிரீன் சிலி சூப் இந்த கிரீம் உள்ளது .