கிரில்-ஸ்மோக் சால்மன்

இந்த செய்முறையானது, மீன் பிடிப்பதற்கும், உண்மையான ருசியான உணவைப் பெறுவதற்கும் கிரில்லை பயன்படுத்துகிறது. புகைபிடிப்பதற்காக நல்ல மர துண்டுகளாக்க பயன்படுத்தவும் மற்றும் சமையல் செயல்முறை சீக்கிரம் செய்ய வேண்டாம். பாரம்பரியமாக, ஆல்டர் அல்லது சிடார் மரம் சால்மன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இந்த செய்முறையை hickory, ஓக் அல்லது செர்ரி சிறந்த விருப்பங்கள் உள்ளன.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 பவுண்டுகள் (900 கிராம்) சால்மன் வடிகட்டிகள்
• 3 தேக்கரண்டி (45 மிலி) வெண்ணெய், உருகிய
• 3 தேக்கரண்டி (45 மிலி) ரம்
• 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி)
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• பூண்டு 2 தலைகள், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கிராம்பு
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) கருப்பு மிளகு
• 2 தேக்கரண்டி (10 மிலி) உப்பு

அதை எப்படி செய்வது

சால்மன் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைக்கவும்.

2. ஒரு தட்டில் அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது சால்மன் வடிகட்டிகள் அடுக்கு. வெண்ணெய்-ரம் கலவையுடன், சால்மன் மீது சமமாக பரவுகிறது. 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து விடுங்கள்.

3. பிரீட் கிரில் மற்றும் மறைமுக கிரில்லிக்கு தயார் செய்தல். இந்த செய்முறையை ஒரு கரி கிரில் மூலம் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

4. கிரில் தயார் போது, ​​மெதுவாக கிரில்லின் unheated பகுதி (மறைமுக) மீது சால்மன் fillets வைக்க.

குறைந்த வெப்பத்தில் கிரில்லை வைத்திருங்கள். நீங்கள் கூடுதல் புகைப்பிடித்த சுவையை நனைத்த mesquite சில்லுகள் சேர்க்க முடியும். மூடி மூடி 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை சால்மன் கிரில்லை தட்டுப்பாட்டை பொறுத்து கொள்ளுங்கள். அடர்த்தியான பகுதியிலுள்ள மீன் பிடுங்குவதன் மூலம் அன்பைத் தேடுங்கள். சமைக்கப்பட்ட சால்மன் செதில்களும் எளிதாகவும் சமமாகவும் இருக்கும். நிறம் எந்த பிரகாசம் இல்லாமல் ஒளி இளஞ்சிவப்பு இருக்க வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	437
மொத்த கொழுப்பு	26 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	7 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	10 கிராம்
கொழுப்பு	117 மி.கி.
சோடியம்	869 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	8 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	38 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)