ஸ்பெயினில் "செடாஸ்" அல்லது காளான்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பலர் ஓடுகிறார்கள் அல்லது கிராமப்புறங்களுக்கு வெளியே செல்லுகிறார்கள், மற்றும் ஒரு இலையுதிர்கால மழைக்குப் பிறகு, அவற்றை எடுக்கிற நாள் செலவழிக்கிறார்கள். இலையுதிர் காலம் காளான்களுக்கு சிறந்த நேரம், இந்த உணவு ரொட்டி, ரொட்டி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, மாமிசம் அல்லது வெட்டுதல் ஆகியவற்றோடு சேர்ந்து ஒரு "டப்பா" என்றழைக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 12 முதல் 14 பெரிய காளான்கள், அத்தகைய cremini அல்லது வெள்ளை காளான்கள்
- 3 பெரிய கிராம்பு
- பூண்டு
- 4 முதல் 6 தேக்கரண்டி
- கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3/4 கப் (177 மில்லிலிட்டர்கள்)
- உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த நீரில் இயங்கும் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் இடத்தில் புதிய காளான்கள் வைக்கவும். தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும். ஸ்லைஸ்.
- பூண்டு கிராம்பு மற்றும் நறுக்கு பீல்.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய திறந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் மற்றும் கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய் 4 முதல் 6 தேக்கரண்டி ஊற்ற. சூடான போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். பூண்டு பழுப்பு நிறத்திற்கு முன், வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு sauté சேர்க்கவும், எண்ணெய் சேர்த்து கோதுமை காளான்களை கிளறி, பூண்டு கலக்கவும்.
- வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற மற்றும் அசை. மற்றொரு 5 நிமிடங்களை அல்லது சமைக்க தொடரவும். காளான்கள் சுருங்கி சுருங்கி விடும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
- உடனடியாக நீக்கு மற்றும் ஒரு புதிய செங்குத்தாக கொண்டு சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 273 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 166 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |