ஸ்பேடாவின் வடக்கே, அஸ்டுரியாஸிலிருந்து ஒரு தனித்துவமான மற்றும் மிகவும் பாரம்பரிய உணவு ஆகும். பொதுவாக இரவு உணவிற்கு மிகவும் பாரமாகக் கருதப்படுவதால், மக்கள் பொதுவாக இதயம் நிறைந்த மதிய உணவுக்காக செய்கிறார்கள்! இது பெரிய வெள்ளை பீன்ஸ், சாரிஸோ தொத்திறைச்சி, இரத்த சோஸ் ( மோர்சில்லா ), ஹாம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பாப்கிரி ஆகியவற்றால் செய்யப்படுகிறது. எளிமையான மூலப்பொருள் பட்டியல் போதிலும், இந்த உணவு தயார் செய்ய சிறிது நேரம் ஆகலாம், நீங்கள் முன்கூட்டியே பீன்ஸ் ஊற வேண்டும், மற்றும் ஒரு நீண்ட நேரம் ஒன்றாக எல்லாம் மூழ்க.
நீங்கள் நேரம் அல்லது அனைத்து பொருட்கள் இல்லை என்றால் ஆனால், இந்த சுவையான பீன் மற்றும் தொத்திறைச்சி குண்டு இந்த எளிய பதிப்பு முயற்சி. எங்கள் விரைவான மற்றும் எளிமையான fabada அஸ்டெஸ்டா ரெசிபி நேரம் சேமிக்கிறது, அது ஒரே நாளில் ஊறவைக்காது . இது பாதியளவு சமையல் நேரம் எடுத்து சில பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது.
இந்த செய்முறையை நேரம் சேமிக்கிறது ஏனெனில் அது ஒரே இரவில் பீன்ஸ் ஊற வேண்டாம். ஆனால் அது ஜாடி பீன்ஸ் பயன்படுத்த முடியாது (நீங்கள் முடியும், ஆனால் முடிவு அதே இருக்க முடியாது!).
மேலும் பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் ஸ்டியோஸ்க்கு இங்கே பாருங்கள் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு எலுமிச்சை பீன்ஸ் (வறண்ட பெரிய வெள்ளை பீன்ஸ்)
- 1 1/2 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் (நாட்டுப்புற பாணி)
- 1 மஞ்சள் வெங்காயம் (பருப்பு)
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 கிராம்பு பூண்டு (முழு)
- 1 பே இலை
- 6 முதல் 7 அவுன்ஸ் chorizo தொத்திறைச்சி (வெட்டப்பட்ட; நீங்கள் chorizo கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், உங்களுக்கு பிடித்த தொத்திறை மாற்றி ஒரு சிறிய கூடுதல் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து)
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு (ஸ்பானிஷ் இனிப்பு)
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய பானை அல்லது கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் ஊற்றவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் மூடவும்.
- நீர் கொதிக்கும் வரையில் உயர்ந்த பர்னர் திரும்பவும். 1 நிமிடம் கொதிக்கவும், பின்னர் பர்னர் அணைக்கவும்.
- ஒரு மணிநேரத்திற்கு நீரில் மூடி வைக்கவும்.
- பீன்ஸ் உட்கார்ந்திருக்கும் போது, வெங்காயம் சுமார் 1/4-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுவது. பெரிய துண்டுகளாக பன்றி வெட்டி - 2 அங்குல சதுரங்கள் பற்றி.
- ஒரு பெரிய தொட்டியை கீழே ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெப்பம் நடுத்தர மீது வைக்கவும். சூடான போது, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை (ஆனால் browned இல்லை) வரை Sauté. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- பீன்ஸ் இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால். வெங்காயம் மற்றும் பன்றியுடன் பெரிய தொட்டியில் பீன்ஸ் வைக்கவும். மூடுவதற்கு நீர் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை, வெட்டப்பட்ட chorizo மற்றும் ஸ்பானிஷ் paprika சேர்க்கவும்.
- அடுப்பில் மீண்டும் வைக்கவும். தண்ணீர் ஒரு கொதிக்கும் போது, நடுத்தர குறைக்க. நீர் குறைந்த கொட்டில் இருக்க வேண்டும். இறைச்சி டெண்டர் வரை இளஞ்சிவப்பு. இது சுமார் 1 1/2 மணி நேரம் ஆகும்.
- அடுப்பில் சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிசெய்யவும். உறைந்த ரொட்டி கொண்டு சூப் கிண்ணங்கள் பரிமாறவும்.