மாஸா சோள மாவு மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் மெக்ஸிகன் டேமலேஸ் போலல்லாமல், டாமலே பை என்பது ஒரு தென்மேற்கு உணவாகும், இது ஒரு சோளமுள்ள உப்பு மேலோடு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு tamale போன்ற இறைச்சி நிரப்புகிறது. டெக்சாஸில் தோற்றமளிக்கும் டிஷ், மற்றும் அமெரிக்க உணவு மற்றும் பானம் ஆகியவற்றின் அகராதியில் ஜான் மரியானியின் கூற்றுப்படி, 1911 ஆம் ஆண்டின் பதிப்பில் அச்சிடப்பட்ட உணவைப் பற்றி முதலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
இந்த பதிப்பு தரையில் மாட்டிறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற நறுக்கப்பட்ட அல்லது தரையில் இறைச்சி பயன்படுத்தப்படலாம். தக்காளி, பழுத்த ஆலிவ், மற்றும் சோளம் ஆகியவை வழக்கமான காய்கறிகளில் சில. கருப்பு பீன்ஸ் சேர்க்கவும் அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் சில சூடான சிலி மிளகுத்தூள் வெப்ப திரும்ப. புளிப்பு கிரீம் அல்லது அழகுபடுத்தலுக்காக க்ளாகமால் சேர்த்து, ஒரு புதிய தலைகீழ் சாலட் கொண்டு இந்த பெரிய-ருசிங் கோன்ஃப்ரெட்-க்ளஸ்டட் டாமலே பைனை பரிமாறவும்.
இது எப்போதும் ஒரு ஹிட் ஆகும், விருந்தினர்களாக இருக்கும்போது சேவை செய்ய ஒரு பெரிய ஒரு டிஷ் உணவாகும். இது ஒரு potluck விருந்து சேர்ந்து எடுத்து ஒரு சிறந்த உணவு தான்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 1 பவுண்டு ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1 பெரிய பச்சை மிளகாய் மிளகு, வெட்டப்பட்டது
- 1 (15-அவுன்ஸ்) தக்காளி சாஸ் முடியும்
- 1 (28-அவுன்ஸ்) தக்காளி, வெட்டி முடியும்
- 1 (16-அவுன்ஸ்) முழு கர்னல் சோளம், வடிகட்டிய முடியும்
- 1 (4-அவுன்ஸ்) பழுத்த ஆலிவ்ஸை வெட்டலாம்
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள்
- டாஷ் கருப்பு மிளகு
- 1 கப் துண்டாக்கப்பட்ட cheddar சீஸ் அல்லது மெக்சிகன் கலப்பு சீஸ்
- மேலோடு:
- 3/4 கப் மஞ்சள் cornmeal
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 கப் குளிர் நீர்
- 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின்
- 1/2 கப் grated cheddar அல்லது topping ஐந்து மெக்சிகன் கலப்பு சீஸ் (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகு கொண்ட பழுப்பு தரையில் மாட்டிறைச்சி . கொழுப்பு சேகரிக்க ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும் ஒரு வடிகட்டி நன்றாக வாய்க்கால். கொழுப்பை நிராகரித்து, மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் வாணலிக்குத் திரும்பவும்.
- தக்காளி சாஸ், நிரப்பப்படாத தக்காளி, வடிகட்டிய சோளம், ஆலிவ், பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகாய் தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு.
- நன்றாக கலந்து கொதிக்கும் வெப்பம். சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது தடித்த வரை வெப்பம் குறைக்க மற்றும் இளஞ்சிவப்பு குறைக்க.
- பாலாடைக்கட்டி, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து உப்பு போட்டு வதக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒதுக்கி நிரப்பவும்.
மேலோடு செய்
- ஒரு எலுமிச்சை, cornmeal, உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து. தடித்த வரை, தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க.
- வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் உள்ள அசை.
டிஷ் அசெம்பிள்
- வெப்ப அடுப்பில் 375 எஃப்.
- 12-8 அங்குலங்கள் பற்றி அளவிட, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் ஒரு cornmeal கலவை பாதி பரவியது.
- கரண்டியால் கீழே உள்ள மேலோடு மேல் பூசவும், பின் கரண்டி நிரப்பப்பட்ட மீதமுள்ள கலவையை கலக்கவும்.
- 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- தேவையானால், casserole செய்யப்படுவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் மேலோடு மேல் 1/2 கப் சீஸ் தெளிக்கவும்.
- புளிப்பு கிரீம், கசகாமோல் , சல்சா அல்லது மற்ற தோலைகளோடு கலவையை பரிமாறவும்.
நிபுணர் உதவிக்குறிப்புகள்
- ஒரு ஸ்பைசர் டிஷ் ஐந்து தரையில் மாட்டிறைச்சி புதிய மெக்சிகன் chorizo பற்றி 1/2 பவுண்டு சேர்க்க.
- பச்சை மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட jalapeno மிளகு சேர்த்து.
- வடிகட்டிய மற்றும் கழுவப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ் ஒரு சோள சோளத்தை சேர்க்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 568 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 118 மிகி |
| சோடியம் | 607 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 38 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 39 கிராம் |