கார்பஸ் கிறிஸ்டி சாலட் என்பது மத்திய மெக்ஸிக்கோ வசந்த காலத்தில் மற்றும் ஆரம்ப கோடையில் பருவத்தில் வரும் அந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஒரு கொண்டாட்டம் ஆகும். என்னவென்றால் பின்வருவது ஒரு அடிப்படை செய்முறை ஆகும், ஆனால் நீங்கள் வசிக்கும் பருவத்தில் இருக்கும் பொருட்களை முழுமையாகப் பயன்படுத்திக் கொள்ள அதை மாற்றுவதற்கு தயங்க வேண்டாம். அனைத்து பொருட்கள் புதியதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இருப்பினும் இந்த சுவையான மற்றும் அலங்கார கலவை செய்யும் போது பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறைந்த பொருட்களை தவிர்க்கவும்!
உனக்கு தெரியுமா? கார்பஸ் கிறிஸ்டியின் விருந்து 1526 முதல் மெக்ஸிகோவில் கொண்டாடப்பட்ட ஒரு ரோமன் கத்தோலிக்க திருவிழா ஆகும். இது ஈஸ்டர் தேதி (ஒரு நகர்த்தக்கூடிய விருந்து) அன்று சார்ந்து இருக்கும், ஆனால் மே மாத இறுதியில் வியாழக்கிழமை அல்லது ஆரம்பம் முதல் ஜூன் நடுப்பகுதி வரை. இது தெருக்களால் மத ஊர்வலங்களின் ஒரு நாள் ஆகும். முதல் வசந்தகால அறுவடை காலத்தின் சமயத்தில் இது வந்துள்ளது, பாரம்பரியமாக உள்ளூர் சபைக்குச் சுற்றியுள்ள பிளாஸாவில் விற்பனை செய்ய தங்கள் பழங்களையும் காய்கறிகளையும் கொண்டு வர விவசாயிகளுக்கு ஒரு முக்கிய சந்தர்ப்பமாக இருந்தது. இந்த சாலட்டின் பெயர் இந்த மெக்ஸிக்கோ பாரம்பரியத்தை தூண்டுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 இளஞ்சிவப்பு வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் சோளத்தின் சிறிய காது
- 1 சிறியது
- கலபாசிட்டா அல்லது வேறு
- கோடை ஸ்குவாஷ் (ஜஸ்கின் போன்றவை)
- 1 சிறிய வெள்ளரி
- 1 சிவப்பு ஆப்பிள்
- 1 பீச்
- 3 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுத்தும்
- மெக்சிகன் சுண்ணாம்பு சாறு
- 1 வெண்ணெய்
- ¼ ஒரு சிறிய ஊதா வெங்காயம்
- 6 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 தேக்கரண்டி
- ஆப்பிள் வினிகர் அல்லது மது வினிகர்
- ½ தேக்கரண்டி உப்பு
- ¼ டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
பழங்களையும், காய்கறிகளையும் தயாரிக்கவும்: ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு கும்பலை விட்டு வெளியேறும் சோளத்தின் கர்னல்களை வெட்டுங்கள். கர்னல்கள் மிருதுவானதாகவும் மிகவும் மென்மையானதாகவும் இருந்தால், அவற்றை மூலப் பொருளாக பயன்படுத்தவும். இல்லையென்றால், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அவற்றை கொதிக்க விடவும், வெறும் மென்மையான வரை; கடந்து போகாதீர்கள்.
ஸ்குவாஷ் நிச்சயமாக மூல பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதை வெட்டி, unpeeled, சுற்று அல்லது குச்சிகள்.
வெள்ளரி மற்றும் துண்டுகளை பிடுங்க அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நீங்கள் விரும்பினால், ஆப்பிள் மற்றும் பீச் தலாம் முடியும், ஆனால் தோல் விட்டு உங்கள் சாலட் கவர்ச்சிகரமான வண்ண சேர்க்க முடியும். சிறிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகள் ½ அங்குல தடித்த விட பழம் வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் துண்டுகளாக்கி துண்டுகளாக வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்; பழத்தின் அனைத்து மேற்பரப்புகளும் சாணியில் குளித்தெடுக்கப்படுவதைக் கூப்பிடுங்கள். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் அதிக எலுமிச்சை சாறு விட்டு, பழங்களை நீக்க துணியால் அல்லது ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
வெண்ணெய் வெண்ணெய் வெட்டி விதை நீக்க. க்யூப்ஸ் மீது வெண்ணெய் இறைச்சி வெட்டு. எலுமிச்சை சாற்றை வைத்து கிண்ணத்தில் க்யூப்ஸ் வைக்கவும், மெதுவாக டாஸில் வைக்கவும், வெண்ணெய் அனைத்து பரப்புகளையும் சாறுடன் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். (இந்த படிவத்தின் நோக்கம் இரண்டு மடங்கு ஆகும்: பழம் மற்றும் வெண்ணெய் பழத்தின் சுவையை பிரகாசப்படுத்தி, இந்த கலவையால் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்வதன் மூலம் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து தடுக்கிறது.)
வெங்காயத்தை வெட்டவும். நான்கு துண்டுகளாக ஒவ்வொரு துண்டு வெட்டி. வெங்காயத்தை வெங்காயம் மீது போட்டு, குழாயின் கீழ் சுருக்கமாக துவைக்கவும். ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு வற்றவும் உலர் வடியும்.
அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பெரிய தட்டில் அல்லது தனிப்பட்ட சாலட் தகடுகள் மீது ஒரு கவர்ச்சியான வடிவத்தில் ஏற்பாடு. உங்கள் நேரத்தை எடுத்து, இந்த படிநிலையில் மகிழ்ச்சியுடன் இருக்கவும். அழகிய வடிவங்கள் மற்றும் பொருட்களின் வண்ணங்கள், சுவை மொட்டுகள் போன்ற கண்களுக்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் ஒரு கலவை உருவாக்க உதவுகிறது.
டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள்: ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு ஜாடி அல்லது மற்ற கொள்கலனில் ஒரு இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடி. மூடி வைக்கவும், உட்புகுதல் நன்றாக இருக்கும் வரை தீவிரமாக குலுக்கல். சாலட் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஆடைகளை சிறிது நேரம் பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள்.
கார்பஸ் கிறிஸ்டி சாலட்டின் மாறுபாடுகள்:
அடிப்படை செய்முறைகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு பதிலாக அல்லது உங்கள் பிராந்தியத்தில் பருவத்தில் இருக்கும் எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்திக் கொள்ள முயற்சி செய்யுங்கள். பியர், பாலைமரப்பட்ட திராட்சைகள், சிறிய, மென்மையான பட்டாணி (மூல அல்லது அரிதாக சமைத்த), காட்டு பெர்ரி, முதலியன துண்டுகளை கொண்டு கார்பஸ் சாலட்டை முயற்சிக்கவும்
உங்கள் ருசியான கார்பஸ் கிறிஸ்டி சாலட் கீரை இலைகளில் அல்லது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரை ஒரு படுக்கையில் பரிமாறவும்.
உங்களுடைய கார்பஸ் கிறிஸ்டி சாலட் கலைப்பார்வை மிகவும் கடினமானதாக இருக்கும் (ஒரு சுற்றுலாவில், வேறு ஒருவரின் வீட்டிலிருக்கும் இடத்திலேயே முதன்மையானது போன்றவை) ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒன்றாக ஆடைகளைத் தவிர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் வைக்க வேண்டும். உடுத்தியிருத்தல், உடுப்பதற்கு முன், உடுத்துதல் சேர்த்து.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 456 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 12 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |