மத்திய மற்றும் தெற்கு மெக்ஸிகோவின் தெருக்களிலும், பிளாசாக்களிலும் நடந்துகொண்டிருக்கும் போது, தெருக்களாலான உணவை ஒரு அனாமிர்தம் , கார்பன் அல்லது மரத்தால் எரிபொருளாகக் கொண்டிருக்கும் எங்கும் நிறைந்த griddle-stoves அல்லது கிரில்ஸில் தென்பகுதி உணவைப் பெறுவீர்கள் . சமையல் உணவு வாசனை, அதைச் சுற்றியுள்ள நெருப்புடன் சேர்ந்து, பொருட்கள் விற்பனை செய்யப்படும் பொருள்களை உட்கொள்வதற்கு கிட்டத்தட்ட தவிர்க்கமுடியாத சுமையை உருவாக்குகின்றன, அவை கோதுமை மீது சோளம் போடுகின்றனவா, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் அல்லது பாரம்பரியமான கேசெஸ்டிலாஸ் போன்ற வறுத்தெடுத்த நச்சரிப்புகள் .
மெக்ஸிகோ நகரில் குவாடலூப் என்ற லேடி ஆஃப் பசிலிக்கா சுற்றிலும் மற்றும் பல சர்ச்-அடுத்துள்ள சாலையில் மற்ற இடங்களிலும்- மொஸே ஹரினா ( டாரில்லாக்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் சோள மாவு), பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் முட்டை. சூடான, காகித குழாய் போன்ற மூடப்பட்டிருக்கும், இந்த சிறிய கற்கள் உண்மையிலேயே ஒரு பழமையான சுவையாக இருக்கும். தெருவில் நடந்து செல்லும் போது, அல்லது கஜெட்டா (ஆடுகளின் பால் கேரமல், டூல் டி லீச் போன்றவை ), பழம் ஜாம், அல்லது வேறு சில இனிப்புக்கள் ஆகியவற்றை அனுபவிக்க வீட்டுக்கு எடுத்துச்செல்லும் பொழுது,
கோர்ட்டாஸ் டி லா வில்லா என அழைக்கப்படும் (பசிலிக்காவுடன் இணைந்து, இது பெரும்பாலும் லா வில்லா என அழைக்கப்படுகிறது), இந்த சிறிய கேக்குகள் எளிதாகவும், விலைமதிப்பற்ற வகையில் வீட்டிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிற்றுண்டாகவும், பழமையான காலை உணவுக்காகவும், அல்லது மெக்ஸிகோ-கருப்பொருள் விருந்திற்காக ஒரு இனிமையான பசியின்மையையும் அனுபவிக்கவும். அவர்கள் இளம் மற்றும் பழைய ஒரு எதிர்பாராத வெற்றி நிச்சயம். இவை இயல்பாகவே பசையம் இல்லாதவை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் மசாலா ஹரினா
- 1 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சி (பன்றி அல்லது காய்கறி குலுக்கல்)
- ½ கோப்பை பழுப்பு சர்க்கரை (அல்லது வெள்ளை அல்லது இனிப்பு சர்க்கரை)
- 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு
- ½ டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 2 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (சூடான)
அதை எப்படி செய்வது
பழுப்பு நிறத்துடன் அல்லது சுருக்கமாகவும் மாசா ஹேரினாவைச் சேர்ப்பதற்கு ஒரு முட்கரண்டிப் பயன்படுத்தவும்.
சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், நீங்கள் ஒரு ஒற்றை கலவை அடையும் வரை முட்டை மஞ்சள் கருவை தண்ணீரில் அடிக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
முட்டை மஞ்சள் கருவை மாஸா ஹரினா கலவையுடன் சேர்க்கவும், முதலில் ஒரு முள் மற்றும் பின்னர் உங்கள் கைகளால், அனைத்து பொருட்களும் நன்கு இணைந்திருக்கும் வரை நீங்கள் ஒரு மென்மையான மென்மையான மாவை சாப்பிடுங்கள். தேவைப்பட்டால், சமாளிக்கக்கூடிய மாவை உருவாக்க இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
விட்டம் சுமார் 1 (3 செமீ) அங்குல மாவை பந்துகளை உருவாக்க உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தவும். இந்த பந்தை விட்டம் 2 அங்குல (5 செ.மீ) விட்டம் மற்றும் அரை அங்குல (1 செமீ) தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்டுக்குள் வட்டுக்குள் அழுத்தவும்.
குறிப்பு: ஈரமான உங்கள் கைகளை வைத்திருப்பது மாவை உங்கள் வேலையை பெரிதும் உதவுகிறது.
நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு காமால் அல்லது எதிர்ப்பு குச்சி வடு மீது மாவை வட்டு வைக்கவும். 2 அல்லது 3 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும். வட்டு விளிம்புகள் வறண்டதாகவும், மாவை ஒரு பிட் வரை பம்ப் செய்யத் தொடங்கும் போது, மறுபுறத்தில் சமைப்பதற்கு அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் கிளிப் கேக் இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாகி, சமைக்கப்பட்டு, வெப்பத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; அதை துணியிலேயே வைக்கவும்- அல்லது பேப்பர் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட கூடை அல்லது கிண்ணத்தில் சூடாக இருக்கும்.
அனைத்து மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது வரை, ஒரு நேரத்தில் பல gorditas சமையல், படிகள் 4 மற்றும் 5 தொடர்ந்து.
உங்கள் ருசியான வெதுவெதுப்பான சோளக் கிளிட் கேக் உலர்ந்தால், அல்லது சிரப், காஜீட்டா, ஜாம் அல்லது இனிப்புடன், அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றைக் கொண்டது. நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், அரோல் , கேஃப் கான் லெச், அல்லது மெக்சிகன் ஹாட் சாக்லேட் உடன் பரிமாறவும்.
காற்று மாறும் கன்டெய்னரில் அறை வெப்பநிலையில் எந்த மீதமுள்ள புளிப்பு கேக்குகளும் சேமிக்கப்படும்.
குறிப்பு: மெழுகுவர்த்தியைக் களிமண்ணால் பரிசுகளாக அல்லது கட்சி உதவிகள் எனப் பயன்படுத்தினால், மெக்ஸிகோவில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் இந்த பண்டிகையான விளக்கத்தை முயற்சிக்கவும்: பிரகாசமான நிற திசு காகிதம் ஒரு சதுரத்தில் 6-8 அரைப்புள்ளியுடைய காகிதத்தை அடுக்கி வைக்கவும். "குழாய்". மற்ற நிறங்களின் ஆவணங்களில் மூடப்பட்டிருக்கும் அதிக அடுக்குகளுடன் தொடர்ந்து தொடங்குங்கள், நீங்கள் கூடைப்பந்தாட்டமான நல்ல கூந்தல் நிறைந்த ஒரு கூடை வரை இருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 157 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 73 மி.கி |
| சோடியம் | 114 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |