நீங்கள் மொராக்கோ ஸ்டுஸ்ஸ் இறைச்சி அல்லது கோழி சேர்க்க வேண்டும் என்று கருத்து இருந்தால், மீண்டும் யோசிக்க. கலவையான காய்கறிகளுடன் ஒரு சுவையான சைவ பழச்சாறு உங்கள் முக்கிய டிஷ் தயாரிக்கப்படலாம். மரபணு மொரான் டாக்னின்களில் சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகள், துணிமணிகள் , வண்ணம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. காய்கறிகளையும் குடைமிளகல்களிலும் காய்கறிகளை வெட்டி அவற்றை இங்கே காட்டியுள்ளபடி கூம்பு பெர்பர் பாணியில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், அல்லது வெறுமனே வெட்டவும், அடுக்குக்கவும்.
ஒரு குறிச்சொல்லில் சமையல் செய்தால், டிஜிட்டல் மற்றும் பர்னர் ஆகியவற்றிற்கு இடையில் ஒரு டிஃப்பியூசர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு குறிச்சொல்லை சொந்தமாக வைத்திருந்தால் அதற்கு பதிலாக ஒரு வாணலி பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் சமைத்த உணவுகளில் இருந்து நேரடியாக பரிமாறவும், காய்கறிகளும் சாஸையும் உறிஞ்சுவதற்காக மொராக்கோ செமினினா ரொட்டி போன்ற மெல்லிய ரொட்டியைப் பயன்படுத்தி.
சமையல் வேகத்தைத் தவிர்க்கவும்; காய்கறிகளை சமைக்க மெதுவாக ஒரு மணிநேரத்தை அனுமதிக்க வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணுக்கு பதிலாக அர்ஜன் எண்ணெயை உபயோகித்தால், எண்ணெய்யின் மென்மையான சுவைகளை அழிக்காததால், குறைந்த வெப்பநிலையை பராமரிப்பதற்கு கூடுதல் கவனம் கொடுக்கப்பட வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது
- argan எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம், மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன
- 4
- கேரட் , உரிக்கப்பட்டு, அரை நீளம் (அல்லது வெட்டப்பட்ட)
- 2 தக்காளி, தடித்த வெட்டப்படுகின்றன
- 2 அல்லது 3 சிறிய சீமை சுரைக்காய். அரை நீளம் அல்லது தடித்த வெட்டப்பட்ட வெட்டப்படுகின்றன
- 1 அல்லது 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, (அல்லது 1/4 "தடித்த துண்டுகளாக வெட்டவும்)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவை
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- குங்குமப்பூ நூல்களின் சிட்டிகை, நொறுங்கியது (விருப்பமானது)
- ஒரு சிவப்பு அல்லது பச்சை ஆலிவ் (விருப்ப)
- 1 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி, அழகுபடுத்த
அதை எப்படி செய்வது
- காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் தயாரித்தல்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும்; மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, காய்கறிகளோடு சேர்த்து உண்ணுங்கள்.
- ஒரு அரைக்கோளத்தின் அடிவாரத்தில் எண்ணெய் அல்லது ஒரு வாணலியில் அரைக்கவும். தக்காளி துண்டுகளுடன் வெங்காயம் துண்டுகள் மற்றும் மேல் சேர்க்கவும்.
- மேல் தக்காளி மீது கூம்பு பேஷன் உள்ள காய்கறிகள் ஏற்பாடு. அவர்கள் வெட்டப்படுகின்றன என்றால், தக்காளி மீது காய்கறிகள் அடுக்கு: முதல் கேரட், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் சீமை சுரைக்காய்.
- ஆலிவ்ஸைச் சேர்க்கவும். ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் மீதமுள்ள எண்ணெயை தூவுபவர்.
- கிண்ணத்தில் ஒரு கப் தண்ணீரை சுடுவது மூலம் உருளைக்கிழங்கு வைத்திருக்கும் கிண்ணத்திலிருந்து மசாலாப் பொருட்களை துவைக்கலாம். இந்த தண்ணீரை கோணத்தில் அல்லது வாணலி மற்றும் மூடியுடன் சேர்க்கவும்.
- நடுத்தர அளவுக்கு நடுத்தர வெப்பம் (ஒரு குறிச்சொல் மற்றும் பர்னர் இடையே ஒரு டிஃப்பூசர் பயன்படுத்த) மற்றும் ஒரு இளங்கொதிக்கு கொண்டு. களிமண்ணில் சமைத்தால் 15 அல்லது 20 நிமிடங்கள் எடுத்துக் கொள்ள இது இயல்பானது, எனவே பொறுமையாக இருங்கள்.
- டேகின் மெர்ரிங்கைக் கேட்கும்போது, வெப்பத்தை வெப்பம் குறைக்க வேண்டும். ஒன்றுக்கு ஒன்று முதல் ஒரு மணிநேரம் வரை குழப்பத்தை உண்டாக்குவதற்கு குறிச்சொல்லை அனுமதிக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையானவை என்பதைக் காணவும், விரும்பியிருந்தால் அதிகப்படியான திரவத்தை குறைக்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி உடன் டேக்னினில் அழகுபடுத்தவும் மற்றும் சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 289 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 717 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 38 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |