கேரமல் ட்ரஃபிள்ஸ் நிறைந்த, ஆடம்பரமான சாக்லேட் டிராஃபிளஸ் கமலாலிஸ் சர்க்கரை ஆழமான சுவை கொண்டது. இந்த சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுவதால், பாரம்பரிய இனிப்புகளைவிட வித்தியாசமாக இவை தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை உள்துறை கேரமல் சாஸின் அடிப்பகுதியையும் உள்ளடக்கியிருக்கிறது, இது மிட்டாய்களின் ஆழம் மற்றும் கேரமல் புகைக்கும் இனிப்பு சுவையை வழங்குகிறது. அவர்கள் முற்றிலும் அடிமையாக்கும் ஒரு சுவையான, பணக்கார சர்க்கரை சுவை உண்டு!
இந்த மேல் எங்கள் பிடித்த வழி கேண்டி Cacao Nibs உள்ளது . முட்டையின் தீவிர சாக்லேட் மற்றும் கேரமல் சுவை truffles ஒரு சரியான பாராட்டு உள்ளது. நீங்கள் அவர்களை பருப்பு கொட்டைகள், டெயிலிட்டிக் பிட்கள், அல்லது அவர்கள் விட்டு விட முடியும்!
பல truffles போல், இந்த பல விரிவான குளிர்விக்கும் காலம், எனவே அவற்றை செய்யும் போது நீங்கள் போதுமான நேரம் விட்டு உறுதி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 1/2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 2/3 கப் கிரீம்
- 9 அவுன்ஸ் அரை இனிப்பு சாக்லேட் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப்
- கொக்கோ தூள்
- 1 பவுண்டு சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு
- விருப்ப: நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்,
- இனிப்பு , அல்லது கேக்கா nibs
அதை எப்படி செய்வது
- முதல், கேரமல் தளம் செய்ய. சர்க்கரை, தண்ணீர், மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு சிறிய ஊறு எண்ணில் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பம் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கப்படும் வரை கிளறி வெப்பம்.
- மிளகாயை ஒரு கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து, பாத்திரத்தின் பக்கங்களை கீழே துலக்குதல் ஒரு ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகையை கொண்டு படிகலை தடுக்கவும் தொடரவும். ஒரு கலவை நிறத்தை மாறும் வரை கலவையை சமைக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு நடுத்தர பழுப்பு நிறத்தை அடைந்தவுடன் வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றவும்.
- இதற்கிடையில், சிறிய குமிழிகளில் சிறிய குமிழ்கள் ஒரு பாத்திரத்தின் விளிம்புகளைச் சுற்றி உருவாக்கும் வரை குரைக்கும்.
- ஒரு நடுத்தர வெப்ப-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் பருப்பு அரை இனிப்பு சாக்லேட் வைக்கவும்.
- வெப்பம் கேரமல் திரும்ப மற்றும் கேரமல் மீது சூடான கிரீம் ஊற்ற (இது கலவையாக இது ஸ்பைட்டர் இந்த கலவையை இயற்கை உள்ளது). உப்பு, உப்பு, வரை கேரமல் மற்றும் கிரீம் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை.
- நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மீது கேரமல் கிரீம் ஊற்ற. சாக்லேட் மென்மையாக்க 1 நிமிடம் உட்காரலாம், பிறகு கலவையை நன்கு கலந்தவுடன் மெதுவாக அசை. அறை வெப்பநிலையில் மடக்கு மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் சாக்லேட் மூடவும். ஒருமுறை அது குளிர்ச்சியாகவும், 2 மணி நேரம் கழித்து, உறிஞ்சும் அல்லது குழாய்க்கும் போதுமான உறுதியான வரை உறை பதனப்படுத்துகிறது.
- தேங்காய்களை உருவாக்க, ஒரு சாக்லேட் ஸ்கூப் அல்லது ஒரு சிறிய கரண்டியால் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது 1-அங்குல டிராஃபுள்ஸ் ஸ்கேப் செய்ய காகிதத்தொட்டையுடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும். ஒருமுறை உறிஞ்சப்பட்டு, கொக்கோ தூள் கொண்டு உங்கள் கைகளை தூசிவிட்டு, அவற்றை சுற்றிக் கொண்டு, உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையே உள்ள கன்னங்கள் கழுவ வேண்டும்.
- 1-2 மணிநேரத்திற்கு டிராஃபுல் தட்டுகளை குளிர்விக்கலாம்
- நுண்ணலை சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு உருக, ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளுக்கு பிறகு வெப்பமடைவதை தடுக்கும்.
- பூசுவதில் உருவாக்கிய டிராஃபுல்ஸை முடுக்கி, டிப்ளிங் கருவிகள் அல்லது முட்கரண்டிப் பயன்படுத்தி, அவற்றை பேக்கிங் தாள்க்குத் திரும்பவும். சாக்லேட் இன்னும் ஈரமாக இருக்கும்போது, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், டாட்டீஃபி பிட்கள், அல்லது கேக்கவ் நைப்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு டாப்ஸை தெளிக்கவும். அனைத்து truffles திரும்ப, மற்றும் 15 நிமிடங்கள் பற்றி, அமைக்க வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் நிதானமாக. அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் அதிகமாகவும் சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 152 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 6 மிகி |
| சோடியம் | 21 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |