இந்திய உணவிற்கு விரிவான மற்றும் கடினமானதாக இருப்பது தவறாகப் புகழ் பெற்றது, அதனால் மக்கள் அதை சமைப்பதற்கு சிறப்பு உபகரணங்களைத் தேவைப்படுவதாக கருதுகின்றனர். அதை நம்பு அல்லது இல்லையென்றால், உன்னுடைய சமையலறையில் இந்திய உணவுகளை சமைக்க வேண்டும் என்ற அநேக பாத்திரங்களை நீங்கள் ஏற்கனவே பெற்றிருக்கலாம்! நீங்கள் இல்லை, நீங்கள் எப்போதாவது மிகவும் உணவுகளை முயற்சி நீங்கள் வழியில் பெற முடியாது மற்றும் நீங்கள் உணவு மிகவும் பழக்கமான மாறிவிட்டேன் போது நீங்கள் அவற்றை வாங்க முடியும்.
தினமும் இந்திய சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் சில பாத்திரங்களின் பட்டியல் இங்கே.
உணவு செயன்முறை
ஈரமான மற்றும் உலர் மசாலா இருவரும் அரைக்கும் இணைப்புகளுடன். ஈரமான மசாலாப் பசையும், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி போன்ற பழச்சாறுகள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தவும் இதை பயன்படுத்தவும்.
மோட்டார் மற்றும் Pestle
புதிய மூலிகைகள் மற்றும் முழு மசாலா கரடுமுரடான / கரடுமுரடான.
வெட்டுதல் வாரியங்கள்
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு தனித்தனி பலகைகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். பளிங்கு / கிரானைட் மற்றும் கடினமான கண்ணாடி பலகைகள் உங்கள் கத்திகளை அழித்து, அவர்களின் வாழ்க்கையை குறைக்கும் என்பதால் வூட் அல்லது பிளாஸ்டிக் சிறந்தவை.
கூர்மையான கத்திகள்
நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை இரண்டாக வெட்டுவதற்கான கத்தி வேண்டும், எனவே 2-3 வெவ்வேறு அளவுகளில் ஒரு நல்ல யோசனை.
grater
நீங்கள் வெங்காயம், பூண்டு அல்லது இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஜாதிக்காய் போன்ற விஷயங்களில் இருந்து கரடுமுரடான பசைகள் அல்லது பொடிகள் செய்ய வேண்டும்.
கலவை கிண்ணங்கள்
பல்வேறு வகையான ரொட்டிகளுக்கு மாவை தயாரிப்பதற்காக, கலப்பான் மற்றும் பிற மூல பொருட்கள்.
ரோலிங் முள்
இந்திய ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரி பல்வேறு வகையான உருட்டிக்கொண்டு.
நீங்களே மிகப்பெரியதாகவோ அல்லது மிகவும் வெளிப்படையாகவோ பெறலாம். இந்திய ரொட்டி செய்யும் போது, அவற்றை வெளியேறுகையில் சரியான அழுத்தத்தை பயன்படுத்துவது தந்திரம்.
வடிகட்டி / சல்லடை
அரிசி வடிகட்டி மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பருப்புகளை கழுவுதல்.
பல்வேறு அளவிலான ஆழமான தொட்டிகள் மற்றும் பைன்கள்
வறுத்த / ரொட்டி-வறுத்த ரொட்டிக்கான ஒரு கிளிப்-வகை பான்; ஒரு ஆழமான வறுத்த பான்; கறிகளும் காய்கறிகளும் தயாரிப்பதற்கான கவசங்களுடன் ஆழமான மற்றும் தட்டையான சாஸ்பான்ஸ்.
தனிப்பட்ட முறையில், நான் அல்லாத குச்சி cookware விரும்புகிறார்கள் ஏனெனில் நீங்கள் குறைந்த எண்ணெய் சமைக்க உதவுகிறது, எனவே ஆரோக்கியமான.
பெரிய வோக்
ஒரு wok இந்திய பதிப்பு ஒரு karahi அல்லது kadhai அழைக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கென்றே ஒரு கடுமையான வோக் ஒரு கராயி / கதாவை போலவே செயல்படும். சிறிய காராஹிஸ் / கதாஸ் (பெரும்பாலும் தங்களுடைய சொந்த மர / உலோக ஸ்டாண்டுகளுடன் கூடியது) அவர்கள் உண்மையான இந்திய தோற்றத்திற்காகவும் உணர்கிறபோதும் மேஜையில் உணவு பரிமாறிக்கொள்ளும் திறமை மிகுந்தவர்கள்.
அழுத்தம் குக்கர்
இந்திய உணவுகள் சிறந்த முறையில் உபயோகிக்கப்படுகின்றன. இது சமையல் செயல்முறை வேகம் மற்றும் "டம் பாணி" (அவர்களின் சாறுகளில் அழுத்தம் சமையல் உணவுகள்) சமையல் உணவுகள் இருக்கிறது.
ஸ்டீமர்
நீங்கள் இந்திய சமையல் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பற்றி நினைத்தேன் என்றால், மீண்டும் யோசிக்க! பல பெட்டிகள் கொண்ட நீராவி மீது உங்கள் கைகளை முயற்சி செய்து பாருங்கள். அந்த வழியில் நீங்கள் அரிசி மற்றும் நீராவி மீன் மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு சைவ சமையல் சமைக்க முடியும் ... ஒரு-ல் ஒரு உணவு!
மெட்டல் / டெஃப்ளான் துடைப்பம்
ஈரம் மற்றும் தயிர்
இடுக்கி
பான் / ஆழமற்ற வறுத்த உணவுகள், தந்தூரில் (இந்திய பார்பெக்யூ) வறுத்த உணவுகள் மற்றும் வறுத்தெடுக்கும்போது ரொட்டி திருப்புவதற்கு.
சமையல் ஸ்பூன்ஸ்
ஒரு கூர்மையான, களிமண், முதலியன நீங்கள் அல்லாத குச்சியை cookware பயன்படுத்தி இருந்தால் மரங்கள் கிடைக்கும்.
ஸ்லாட் ஸ்பூன்
ஆழமான வறுத்த உணவுகள் சமையல் மற்றும் வடிகட்டுதல்.
சிறப்பு பாத்திரங்கள்
இது சில நேரங்களில் கறி தயாரிக்க பயன்படும் மண் பாத்திரங்கள் போன்றவற்றை உள்ளடக்கியது.