சுவை விவரம், அதை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம், அது எங்கே காணப்படுகிறது
கசப்பு என்பது ஐந்து சுவை உணர்வுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் மனிதர்கள் குறிப்பாக உணர்திறன் கொண்டவை. கசப்புணர்வைக் கண்டறிவதற்கான திறன் நச்சுத்தன்மையுள்ள தாவரங்கள் மற்றும் இதர பொருட்களிலிருந்து நம்மை பாதுகாக்கும் வழியாய் உருவானதாக கருதப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் கசப்புகளை சுவைக்கிறது. கசப்பு அடிக்கடி ஒரு கெட்ட ராப் கிடைத்தால், நன்கு வட்டமான மற்றும் விரும்பத்தக்க சுவை அரண்மனையை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம். சாக்லேட், காபி மற்றும் பீர் உட்பட பல பிடித்த உணவுகளில் கசப்பு இருக்கிறது.
கசப்பான உணவு எப்படி?
கடுமையான கூர்மையான, கடுமையான அல்லது ஒவ்வாத சுவையாக விவரிக்கப்படுகிறது. கசப்பு உப்பு அல்லது புளிப்பு அல்ல, ஆனால் சிலநேரங்களில் இந்த சுவையூட்டும் உணர்வுகளுடன் இருக்கலாம். பல மக்கள் கசப்பான சுவையை எதிர்க்கிறார்கள், ஆனால் அதை விரும்புவதற்கும் அதை வாங்குவதற்கும் விரும்புகிறார்கள். ஒரு பாக்கெட் சோடா போன்ற கார அமிலத்தன்மை கொண்ட கலவைகள் பெரும்பாலும் கசப்பான சுவையை கொண்டிருக்கின்றன.
சில மனிதர்கள் மற்றவர்களைக் காட்டிலும் கசப்பான சுவையுடனான உணர்ச்சிகளே என்பதை அறிவியல் ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. இந்த நபர்கள் "சூப்பர்ஸ்டாஸ்டர்கள்" என்றும், ஆசிய, ஆபிரிக்க அல்லது தென் அமெரிக்க வம்சாவழியினர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்கள். ஒரு சூப்பராக இருப்பதால், சிலர் ஏன் காய்கறிகளின் சுவையை மிகவும் வெறுக்கிறார்கள் என்பதை விளங்கிக்கொள்ளலாம். பெரும்பாலான காய்கறிகளில் குறைந்தபட்சம் சில கசப்பு உள்ளது, குறிப்பாக மூல.
கசப்பான உணவுகள் என்ன?
இருண்ட, இலை கீரைகள் தங்கள் கசப்பான சுவையை நன்கு அறியும். பெரும்பாலும் முதிர்ச்சியடைந்திருக்கும் போது கற்றாழை காய்கறி அதிகரிக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, பலர் மென்மையான இளம் கீரைகள் தங்கள் முதிர்ந்த மற்றும் கசப்பான தோற்றங்களினை விரும்புகிறார்கள்.
கசப்பு, டான்டேலியன் கிரீன்ஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவை அவற்றின் கசப்பான சுவையை நன்கு அறியும் பசுமை.
கொக்கோ தங்கள் கசப்பான சுவையை அனுபவிக்கும் மற்றொரு உணவு. தூய கோகோ ஒரு தனித்துவமான கசப்பு உள்ளது, மற்ற உணவுகள் இனிப்பு அல்லது காரமான போன்ற வாசனை சமப்படுத்த பயன்படுத்த முடியும். கோகோவிற்கு சர்க்கரையும் கிரீம் சேர்ப்பையும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் கசப்பு குறைகிறது.
இதேபோல், கருப்பு காபி மிகவும் கசப்பான இருக்க முடியும். கசப்பு குறைக்க சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் சேர்க்கப்பட்டாலும், பல கருப்பு காபி கூர்மையான சுவைகளை அனுபவிக்க வளரலாம். பீன் வகை மற்றும் தனிப்பட்ட வறுத்த முறை மேலும் கசப்பு கசப்புத் தன்மையையும் பாதிக்கும்.
சிட்ரஸ் தலையணைகள் அதன் கசப்புணர்வுக்கு நன்கு அறியப்பட்டிருக்கின்றன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன. மிகவும் கசப்பான சுவையைப் போலவே, அது அதன் சொந்த இடத்திலும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கக்கூடும், ஆனால் மற்ற வாசனையுள்ள கூறுகளை இணைக்கும்போது, பரிமாணத்தையும் சமநிலையையும் வழங்க முடியும். இந்த காரணத்திற்காக சிட்ரஸ் தலாம் பெரும்பாலும் மசாலா கலப்புகள் அல்லது இனிப்பு பானங்கள் அல்லது இனிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு மார்கடேட் கசப்பான மற்றும் இனிப்பு இணைக்கும் ஒரு சிறந்த உதாரணம்.
கசப்பான சுவையூட்டிகளை வழங்கக்கூடிய மற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் திராட்சைப்பழம், கசப்பான முலாம்பழம் , கடுகு கீரைகள் மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவை அடங்கும். டோனிக் தண்ணீர், பிட்டர்ஸ் , மற்றும் சாயல் தேநீர் போன்ற பானங்கள், கசப்பாக கருதப்படுகின்றன. எதிர்காலத்தில் கசப்பான பொருட்களிலிருந்து விலகிச் செல்வதற்கு முன்பு, சிக்கலான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை சுயவிவரத்தை உருவாக்க அவர்கள் பாராட்டுச் சுவைகளுடன் எவ்வாறு இணைந்து கொள்ளலாம் என்பதை ஆராயவும்.