முட்டை சொற்களஞ்சியம்

சந்தையில் முட்டைகளின் பல்வேறு வகைகளையெல்லாம் இன்று கொண்டாடுவதுடன், மளிகை கடைக்கு வாங்க வேண்டிய விலையைத் தீர்மானிக்க கடினமாக இருக்கலாம். முட்டையின் பல்வேறு, முட்டை, கலவை, சமையல் ஆகியவற்றைக் கீழே உள்ள வரையறையுடன் முட்டை வாசனையைத் தொடங்குங்கள்.

• காற்று செல் - முட்டையின் பெரிய முனையில் அமைந்த காற்றின் ஒரு பாக்கெட், சவ்வு மற்றும் ஷெல் இடையே. ஒரு முட்டை வயது என, காற்று செல் பெரிய ஆகிறது.
• ஆல்ப்யம் - புரதம் நிறைந்த முட்டை வெள்ளை மஞ்சள் நிறத்தில் சுற்றியுள்ளது. அலுமினியம் சூடான அல்லது தாக்கப்படும் வரை ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய திரவமாக உள்ளது, எந்த புள்ளியில் அது திடமாக்குகிறது மற்றும் வெள்ளை மாறும். இந்த உறுதியான நடவடிக்கையானது தடிமனாக அல்லது காஸ்டார்ட்ஸ், கேசெரோல்ஸ் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

• இரத்தப் புள்ளிகள் - இந்த பாதிப்பில்லாத தோற்றங்கள் உருவாகி இருக்கும் போது மஞ்சள் கருவின் மேற்பரப்பில் துண்டிக்கப்படும் ஒரு இரத்த நாளத்தால் ஏற்படுகிறது. இரத்தப் புள்ளிகளுடன் கூடிய பெரும்பாலான முட்டைகளை கண்டுபிடித்து விற்பதற்கு முன்பாக அகற்றப்படும். இரத்தப் புள்ளிகள் கருவுற்ற முட்டையின் அறிகுறியாக இல்லை.
• கூண்டு-இலவச - கூண்டுகளில் வைக்கப்படாத கோழிகளால் எடுக்கப்பட்ட முட்டைகள். கூண்டு-இலவச கோழிகள் வழக்கமாக ஒரு கோழி வீட்டில் அல்லது மற்ற பெரிய வசதிகளில் உட்புறமாக வைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சுதந்திரமாகச் செல்ல அனுமதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உணவு மற்றும் தண்ணீருக்கு இலவச அணுகல் உள்ளது.
• Chalazae - வெள்ளை, கயிறு போன்ற strand ஒரு மூல முட்டை வெள்ளை காணப்படும். முட்டைகளில் மஞ்சள் கருவை உறுதிப்படுத்துவதற்கு சலசீயா உதவுகிறது. பழைய முட்டைகளை விட புதிய முட்டைகளில் சாலசீ மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.
• ஃப்ரீ ரேஞ்ச் - ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழிகள் கூண்டுகள் உபயோகப்படுத்தாமல் வெளியில் வளர்க்கப்படுகின்றன. பூச்சிகள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு கோழிகள் அனுமதிக்கப்படுவதால் அவர்களுக்கு வழங்கப்படும் எந்த உணவுக்கும் கூடுதலாக அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• கிரேடு - யுஎஸ்டிஏ முறை பொதிக்கும் போது உள்துறை மற்றும் வெளிப்புற தரம் அடிப்படையில் முட்டைகளை வகைப்படுத்துதல். யுஎஸ்டிஏ முறையின் கீழ், முட்டைகளை AA, A அல்லது B மதிப்பிடலாம். முட்டை தரத்தை நிர்ணயிக்கும் போது அளவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மதிப்பீடு செய்யப்படாது. மளிகை கடைகளில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான முட்டை கிரேடு ஏஏ அல்லது ஏ க்ளேட் பி முட்டைகளாக இருக்கின்றன, அவை சிறிய அழகுசாதனப் பிழைகள் பொதுவாக வணிகப் பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• லெசித்தின் - எண்ணெய் மற்றும் நீர் இணைக்க அனுமதிக்கும் முட்டை மஞ்சள் கருவில் காணப்படும் ஒரு இயற்கை உருவகப்படுத்துதல் . இந்த குழம்பாதல் சொத்து முட்டை மஞ்சள் கருவை சாஸில் முக்கிய மூலப்பொருளாகவும், மயோனைசே மற்றும் ஹாலண்டைசை சாஸ் போன்ற ஆடைகளை உருவாக்குகிறது.
• கரிம முட்டை - பூச்சிக்கொல்லிகள், களைக்கொல்லிகள், மற்றும் இதர இரசாயனங்கள் இல்லாமல் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோன்களும் கொடுக்கப்பட்ட உணவும் இல்லாமல் வளர்க்கப்படும் கோழிகளால் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகள். யுஎஸ்டிஏ சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம முத்திரை தாங்க, முட்டை, மற்றும் அவற்றின் உற்பத்தி முறைகள் யுஎஸ்டிஏ கரிம தரங்களை சந்திக்க வேண்டும்.

• பேஸ்ட்ரிஸைட் - சால்மோனெல்லா போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்க ஷெல்லில் சூடான முட்டைகள் உள்ளன. காய்கறிகளானது முட்டை முட்டைகளை பாதுகாப்பாக சமையல் முறையில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
• ஷெல் - பெரும்பாலும் கால்சியம் கார்பனேட் மற்றும் பிற தாதுக்களின் அளவைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு முட்டை வெளிப்புற அமைப்பு. கணுக்கால் மற்றும் ஈரப்பதத்தின் பரிமாற்றத்தை அனுமதிக்கும் ஆயிரக்கணக்கான துளைகள் உள்ள ஒரு முட்டை ஷெல் உள்ளது. வணிக முட்டைகள் பொதுவாக புத்துணர்ச்சி பெற கனிம எண்ணெய் பூசப்பட்டிருக்கும். ஒரு முட்டை ஷெல் நிறம் கோழி வளர்ப்பினால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
• அளவு - ஒரு முட்டை அளவு அளவு, இனப்பெருக்கம், வயது, மற்றும் கோழி வாழ்க்கை நிலைமைகள் சார்ந்துள்ளது. வணிக முட்டைகள் அளவு சிறிய, நடுத்தர, பெரிய, கூடுதல் பெரிய, மற்றும் ஜம்போ அடங்கும். ஒரு ஜம்போ முட்டை தோராயமாக 1/4 கப் அளவு ஆகும்.
• காய்கறி முட்டை - அனைத்து சைவ உணவுப்பொருட்களிலும் உணவளிக்கும் கோழிகளிலிருந்து முட்டைகள்.
• மஞ்சள் கரு - முட்டையின் மஞ்சள் பகுதி மொத்த முட்டை அளவை 1/3 பற்றி பயன்படுத்துகிறது. முட்டை மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு மற்றும் புரதம் உள்ளது மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஒரு வளமான ஆதாரமாக உள்ளது.