ஓட்கா மார்டினி சால்மன் புகைபிடித்தார்

இது எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு பெரிய சால்மன். நிச்சயமாக, அது ஒரு நல்ல ஓட்கா மார்டினியுடன் மிகவும் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் இந்த டிஷ் "இது போன்றது" அல்லது உங்கள் பிடித்த மூலிகைகள், மசாலா, மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றை ஒரு புகைபிடித்த சால்மன் டிப் செய்ய வைக்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 3 முதல் 4 பவுண்டுகள் (1.3 முதல் 1.7 கிலோ வரை) சால்மன் பைலட்
• 1/4 கப் (60 மிலி) எலுமிச்சை சாறு
• 1/4 கப் (60 மிலி) ஓட்கா
• 1/4 கப் (60 மிலி)
• கசப்பு இலை
• 3 தேக்கரண்டி (45 மிலி) வெண்ணெய், உருகிய
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) horseradish
• 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 எலுமிச்சை, வெட்டப்படுகின்றன
• 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) கடல் உப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் (2.5 மிலி) கரடுமுரடான தரையில் மிளகு
• 1/2 டீஸ்பூன் (2.5 மிலி) சூடான சாஸ்

அதை எப்படி செய்வது

1. ஹிக்கோரி அல்லது ஏலக்காய் சில்லுகள் மீது மறைமுக சமையல் செய்ய கரிக்கட்டை கிரில்லை தயாரித்தல்.

2. சால்மன் மற்றும் பேட் உலர் கழுவவும். வெந்தியம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் ஒதுக்கி மீன் வைத்து நிரப்பவும். மீதமுள்ள பொருட்கள் சிறிய சிறு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. அலுமினிய படலம் ஒரு பெரிய துண்டு சால்மன் லே. மூன்று பக்கங்களிலும் மூடு, பாசிங் சாஸ் உள்ள ஊற்ற, மற்றும் நான்காவது விளிம்பில் மடிய. ஒரு சொட்டு பான் மீது கிரில் மீது சால்மன் வைக்கவும் மற்றும் 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் (சுமார் 225 டிகிரி F / 10 டிகிரி C) சமைக்க அனுமதிக்கவும்.

படகு ஒரு புறம் திறந்து கூடுதல் மணி நேரம் சால்மன் சமைக்கட்டும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	637
மொத்த கொழுப்பு	33 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	8 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	11 கிராம்
கொழுப்பு	193 மிகி
சோடியம்	569 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	11 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	65 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)