ஒரு ப்ரோ போன்ற பழக்கங்கள் எப்படி முக்குவதில்லை

சாக்லேட் உள்ள truffles மற்றும் பிற சாக்லேட் மையங்கள் டிப்லிங் ஒரு அழகான, ருசியான முடித்த தொடுதல் சேர்க்கிறது. சாக்லேட் பூச்சு இல்லாமல், பல மிட்டாய்கள் மிகவும் மென்மையானவை அல்லது தொகுப்பு, போக்குவரத்து, அல்லது சாப்பிடுவதற்கு ஒட்டும். ஆனால் நீங்கள் தவறாகப் பழக்கவழக்கங்களை முத்தமிட்டால், நீங்கள் மெல்லிய சாக்லேட் சாப்பிடுவதன் மூலம், கிராக், ஸ்ட்ரீக் அல்லது சத்தமில்லாத சாக்லேட் பூச்சுகள் மற்றும் யாரும் அதை விரும்பவில்லை!

• 08 இன் 01

  உங்கள் ட்ரபில்கள் ஒரு தோல் உருவாக்க அனுமதிக்கவும்

  சாக்லேட் சறுக்கல்களில் நனைத்த போது, ​​பழக்கவழக்கங்களைக் குறைப்பதில் மக்கள் சந்திக்கும் மிகப்பெரிய பிரச்சனைகளில் ஒன்று, அவற்றின் truffles சுற்று மற்றும் அப்படியே வைத்திருப்பது. Truffles மிகவும் மென்மையான இருந்தால், அவர்கள் misshapen ஆக மாறும் அல்லது சாக்லேட் உருகும், ஒரு முடிச்சு குழப்பம் விளைவிக்கும். அவர்கள் நனைப்பதற்கு முன்பாக குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால், சாக்லேட் பூச்சு விரிசல் அதிகமாகும்.

  இந்த பிரச்சனைக்கு ஒரு தீர்வு உங்கள் சுருட்டு truffles அவர்களை நனைப்பதற்கு முன் ஒரே இரவில் குளிர் அறை வெப்பநிலையில் உட்கார அனுமதிக்க வேண்டும். இந்த அமைப்பானது தர்பூலின் வெளிப்புறம் "தோலை" தோற்றுவிக்கும், இது அவற்றின் வடிவத்தை வைத்து உதவுகிறது, மேலும் முதிர்ச்சியடைவதற்கு முன்பு குளிர்பதன தேவைகளை நீக்குகிறது. சூடான சூழல்களும் குறிப்பிட்ட உணவையும் இந்த நுட்பத்துடன் வேலை செய்யாமல் போகலாம், ஆனால் பொதுவாக, இது நன்றாக துண்டிக்கப்பட்ட truffles செய்ய மிகவும் உதவியாக தந்திரம் இருக்க முடியும்.

• 08 08

  உங்கள் சாக்லேட் ஒன்றை தேர்வு செய்யவும்

  பெரிய கேள்வி, நீங்கள் உண்மையான சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட்-சுவை சாக்லேட் பூச்சு பயன்படுத்த வேண்டும்? இரு விருப்பங்களும் சாதகமானவை: உண்மையான சாக்லேட் நன்றாக சுவைக்கிறது, ஆனால் சிறந்த முடிவுகளுக்காக அது வெளிப்பட வேண்டும், மற்றும் மனச்சோர்வு நேரத்தை எடுக்கும் மற்றும் தந்திரமானதாக இருக்கலாம். சாக்லேட் பூச்சு உண்மையான சாக்லேட் போல நன்றாக சுவைக்காது, ஆனால் மலிவானது, வேலை செய்ய எளிதானது, வேகமாக, நிலையான முடிவுகளை உருவாக்குகிறது.

  நீங்கள் சாக்லேட் மிட்டாய் பூச்சு பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், படி 3 சென்று, நீங்கள் உண்மையான சாக்லேட் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், படி 4 செல்ல.

• 08 ல் 03

  சாக்லேட் பூச்சு உருக

  உங்கள் சாக்லேட் பூச்சு பொருட்டல்ல வடிவத்தில் இருந்தால், அது வெட்டப்படாமல் பொருத்தப்படாமல் இருக்க வேண்டும். பல பூச்சு பிராண்டுகள் செதில் வடிவில் வரும், எனவே நீங்கள் செதில்களை வைத்திருந்தால், அவற்றை வெட்டுவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

  ஒரு பெரிய நுண்ணலை-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் பூச்சு அல்லது சாக்லேட் பூச்சு செதில்கள் வைக்கவும், 30-விநாடி இடைவெளியில் நுண்ணலை வைக்கவும். ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளுக்கு பின்னரும் அசை. பூச்சு மிகவும் உருகிய போது வெப்பத்தை நிறுத்தவும், மற்றும் பூச்சு மீதமுள்ள துகள்கள் உருகிய மற்றும் கலவை மென்மையான மற்றும் கூட வரை தொடர்ந்து அசை. [இப்போது படி 5 ஐத் தவிர்.]

• 08 இல் 08

  சாக்லேட் சோகம்

  தொழில்முறை தோற்றமளிக்கும் மிட்டாய்களுக்கு, உங்கள் சாக்லேட் மன அழுத்தத்தை குறைக்க வேண்டும். சாக்லேட் மென்மையானது, மெல்லிய பூச்சு மற்றும் திருப்திகரமான புகைப்படம். வெப்பநிலை ஒரு கடினமான செயல் அல்ல, ஆனால் அது நேரம் எடுக்கும் மற்றும் ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் தேவைப்படுகிறது.

  நீங்கள் நேரம் அழுத்தம் இருந்தால் நீங்கள் அதை சோர்வை பதிலாக உங்கள் சாக்லேட் உருக முடியும், ஆனால் விளைவாக மிட்டாய்கள் ஒருவேளை குளிரூட்டப்பட்ட இருக்க வேண்டும் அல்லது அவர்கள் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையான அல்லது ஒட்டும் பெற தொடங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

• 08 08

  உங்கள் பணிநிலையத்தை உருவாக்கவும்

  நீங்கள் முன்கூட்டியே தொடங்குவதற்கு முன்பு எல்லாம் தயாராக இருக்க வேண்டும். உங்கள் சுத்தமான பணிநிலையத்தில் உருகிய சாக்லேட் உங்கள் கிண்ணத்தை வைக்கவும் மற்றும் உங்கள் முன்தோல் குறுக்கும் கருவிகள் (அல்லது இரவு உணவுக்காக) அமைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை மூடி, ஒரு சுத்தமான துணியுடன், காகிதம் அல்லது அலுமினிய தாளில் முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய்களை வைக்கவும்.

• 08 இல் 06

  தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் மையங்களை முக்குவதில்லை

  உங்கள் முட்கரண்டி விளிம்பு அல்லது டிரைஃபிள் அல்லது சாக்லேட் சென்டர் கீழ் கருவி முடக்கு, மெதுவாக அதை உயர்த்த. உருகிய சாக்லேட் உள்ள உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளானையை கைவிட மற்றும் சாக்லேட் மேற்பரப்பில் கீழ் அதை தள்ள. சாக்லேட் வெளியே போர்க் கொண்டு அதை உயர்த்த, மற்றும் கிண்ணத்தின் பக்க எதிராக பல முறை குழாய். எந்த அதிகப்படியான சாக்லேட் நீக்க கிண்ணத்தில் உதட்டு மேல் போர்க் கீழே சரிய. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது முட்கரண்டி வைக்கவும், மற்றும் முட்கரண்டி சாய்வதால் உணவுப்பொருளை விளிம்பு தாள் தொட்டு அதனால். மென்மையான தேனீக்களுக்கு கீழ் இருந்து வெளியேறவும். சாக்லேட் இன்னும் ஈரமாக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் இப்போது உங்கள் கேண்டிங்கிற்கு அலங்காரங்கள் அல்லது garnishes சேர்த்து, அதை செய்ய. மீதமுள்ள மையங்கள் மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

• 08 இல் 07

  சாக்லேட் அமைக்க அனுமதி

  உங்கள் அறையின் வெப்பநிலை மிதமாக குளிர்ச்சியாக (60 முதல் 70 டிகிரி வரை) இருந்தால், உங்கள் மிட்டாய்கள் அமைக்கப்படலாம், ஆனால் உங்கள் அறையில் சூடானதாக இருந்தால், அல்லது வேகத்தை அதிகரிக்க விரும்பினால், அவற்றை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சாக்லேட். விதிவிலக்காக சாக்லேட், எப்போதும் நனைத்த பிறகு குளிரூட்டப்பட்ட வேண்டும்.

• 08 இல் 08

  கேண்டிஸை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் சேமிக்கவும்

  சாக்லேட் அமைத்தவுடன், சாக்லேட் ஒரு சிறிய பூல் உங்கள் truffles கீழே "கால்களை" உருவாக்கும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய கூர்மையான paring கத்தி அவற்றை ஒழுங்கமைக்க முடியும். உங்கள் மிட்டாய்களில் கைரேகையைப் பெறுவதைத் தவிர்க்க கையுறைகள் அணிந்து, தட்டையான மேற்பரப்பில் அவற்றை வைக்கவும். ஒரு கையில் சாக்லேட் பிடிக்கவும், மற்றும் அதிக சாக்லேட் மீது கீழே அழுத்தி மற்றும் குறுகிய சுத்தமான பக்கவாதம் அதை வெட்டி paring கத்தி பயன்படுத்தவும். மிட்டாய்களை ட்ரிப்பிங் முற்றிலும் ஒரு அழகியல் முடிவு, நீங்கள் விரும்பினால் இந்த படி நிச்சயமாக தவிர்க்க முடியும்.