ஒரு ஆரோக்கியமான, ருசியான உணவுக்காக கிரில்லை உங்கள் சால்மன் புகைக்க வேண்டும்

பொதுவாக, புகைபிடித்த சால்மன் பற்றி நீங்கள் வெகுஜன உற்பத்தி, முன் பேக்கேஜ் பொருட்களை நினைக்கிறீர்கள். அது ஒரு பசியின்மை அல்லது சிற்றுண்டாக இருக்கலாம், ஆனால் உண்ணும் உணவை உண்ண வேண்டுமா என்ன? கிரில்லை அல்லது புகைபிடிக்கும் நேரத்தை வீணடிக்க நேரம்! ஒரு சால்மன் புகைத்தல் நிறைய நேரம் அல்லது முயற்சி எடுக்காது, எனவே அதை முயற்சி செய்ய காத்திருக்க வேண்டாம். ஆரம்பகாலத்தில் புகைபிடிக்கும் அனுபவத்தைப் பெற இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

சால்மன் ஒரு அற்புதமான உணவு.

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உங்களுடைய உடலுக்கு நல்லதல்ல, ஆனால் சமீபகால ஆய்வுகள் அவர்கள் மனச்சோர்வு-எதிர்ப்பு சக்தியாக செயல்படுவதாகக் கண்டறிந்துள்ளன. புகைத்தல் நல்ல விஷயங்களை சிக்கி சால்மோனை விட இது சுவையாக இருக்கும் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

சால்மன் புகைத்தல் முறைகள்

சால்மன் புகைக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: குளிர் புகைபிடித்தல் மற்றும் சூடான புகைத்தல். குளிர்ந்த புகை புகைப்பதைத் தடுக்காமல் மீன்களைப் பாதுகாக்கிறது, அதே வேளையில் சூடான புகைபிடிப்பது சமமாக பெரியதாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் வேறுபட்டது, புகைபிடித்த மீன். குளிர்ந்த புகை, வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக இருக்க வேண்டும் (90 F கீழ்) மற்றும் மீன் நீங்கள் கடையில் வாங்கும் பயன்படுத்தப்படும் புகைத்த சால்மன் வகையான பெற நீண்ட காலத்திற்கு புகைப்பிடிக்க வேண்டும். ஆனால் புகைபிடித்தல் செயல்முறை ஆரம்பிக்கும் முன்பே, மீன்கள் குணப்படுத்தப்பட வேண்டும், அதாவது உப்பு மற்றும் அதை 24 மணி நேரம் உறைவிடம் என்று பொருள். அதை துவைத்த பின், சுமார் எட்டு மணி நேரம் குளிர் புகைபிடிப்பாக வைக்கப்படுகிறது.

மாற்றாக, சால்மன் புகைப்பிடிப்பால் சால்மோனை வழங்க சால்மன் புகைக்கலாம் .

சூடான புகைபிடிப்பது, குணப்படுத்துவதற்குத் தேவையான நாட்களுக்குப் பதிலாக நீங்கள் மணிநேரங்களில் அதை செய்ய முடியும். உங்களுக்கு புகை இல்லை என்றால், ஒரு சில எளிய வழிமுறைகளுடன் உங்கள் கிரில்லை புகைபிடிப்பவராக மாற்றலாம் .

சால்மன் ஸ்மோக்கிங் டிப்ஸ்

சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது வடிகட்டிகள் புகைக்கலாம் - ஃபில்ட்டுகள் புகைப்பிடிப்பதில் கொஞ்சம் அதிகமாக உறிஞ்சிவிடும், ஆனால் வேலை செய்வதற்கு கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கலாம்.

புகைபிடிப்பதற்கோ அல்லது மரத்தாலான தொட்டியில் வைத்து அதை அலுமினிய தாளில் ஒரு சால்மோனில் வைக்கவும் சிறந்தது. மீன் வளையத்தை தடுக்காததால், படத்தின் மீதும், வடிவத்தின் மீதும் தகடு அல்லது பிளாங் குறைக்கப்பட வேண்டும். மீன்களை முடிந்த அளவிற்கு புகைப்பகுதிக்கு நகர்த்த முடியும்.

உங்கள் சால்மன் சுமார் 225 F / 110 C சுமார் 90 நிமிடங்கள் 2 பவுண்ட் ஒன்றுக்கு 2 மணி நேரம் புகைக்க வேண்டும். உட்புற வெப்பநிலையைக் கவனியுங்கள். 145 சதுர மீட்டர் வெப்பநிலையை அடையும் போது இந்த சால்மன் சாப்பிட பாதுகாப்பானதாக இருக்கும், ஆனால் அது 175 F / 80 C ஐ சுற்றிச் சென்றடைய சிறந்தது, அதனால் சால்மன் அதிக அளவு உறிஞ்சும் நேரம் முடிந்தவரை சுவை புகை

சால்மன் புகை வூட்

புகைப்பிடிக்கையில், சால்மன் பாரம்பரிய மரம் கொடூரமானது . இது வடமேற்கில் உள்ள பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் ஆயிரம் வருஷம் அல்லது அதற்காக பயன்படுத்தப்பட்டு சல்மோனுக்கு பெரும் சுவையை அளிக்கிறது. அவர்கள் சால்மன் ஐந்து துண்டுகளாக்கி அல்லது சில்லுகள் பயன்படுத்தவில்லை, அவர்கள் planks பயன்படுத்தப்படும். ஒரு சாய்வாக உங்கள் சால்மன் வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதை நன்றாக வைத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் பிளாங் எரியும் புகை உருவானதால் சால்மனுக்கு பெரும் சுவையை சேர்க்கிறது.