அடிப்படை shortcrust பேஸ்ட்ரி செய்ய எளிதான பேஸ்ட்ரி உள்ளது, இது இனிப்பு அல்லது துவைக்கும் உணவுகள் பொருத்தமான ஒரு பல்துறை பேஸ்ட்ரி உள்ளது. சில நேரங்களில் ஒரு இனிப்பு சீக்கிரம் பேஸ்ட்ரி தேவை, குறிப்பாக இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு துண்டுகள் கூடுதல் சுவை மற்றும் ஆழம் சேர்க்கிறது. ஒரு பணக்கார ஷார்ட்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்முறையை அடிப்படை சீர்கேஸ்ட் போன்றது ஆனால் முட்டை மற்றும் சர்க்கரை அது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பேஸ்ட்ரி பேட் சக்ரீ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
அது முதலில் கொஞ்சம் ஸ்டிக்கி என்று தோன்றினாலும், பணக்கார ஷார்ட்ரூஸ்ட் பேஸ்ட்ரி அடிப்படை பேஸ்ட்ரியைக் காட்டிலும் சற்று எளிதானது. ஆனால் எந்த பேஸ்ட்ரி ரெசிபி போல, ஓய்வு ஒரு முறை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க வெற்றிக்கு முக்கிய உள்ளது, பேஸ்ட்ரி சமைத்த போது அதன் வடிவம் வைத்திருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 225 கிராம் / 8 அவுன்ஸ் அனைத்து அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 110 கிராம் / 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (வெட்டப்பட்டது அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு சமமான கலவை)
- 25 கிராம் / 1 அவுன்ஸ் சர்க்கரை (அல்லது காஸ்டர் சர்க்கரை)
- 1 ஃப்ரீ ரேஞ்ச் முட்டை
- பிணைக்க பால் ஊடுருவி
அதை எப்படி செய்வது
இந்த அளவு 300g (10oz) பேஸ்ட்ரி ஆகும்.
ஒரு பெரிய சுத்தமான கிண்ணத்தில் மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும்.
கலவை நல்ல பிரெட்க்ரம்ட்களை ஒத்திருக்கும் வரை மாவுக்குள் வெண்ணை தேய்த்து, மாவை சூடாக மாறிவிடும்.
கலவைக்கு முட்டியைச் சேர்த்து, கலவை மிகவும் வறண்டால், ஒரு நேரத்தில் ஒரு டீஸ்பூன் பால், ஒன்றாக பிணைக்கப்படும் வரை ஒரு குளிர் கத்தி குழம்பு பயன்படுத்தி, பால் சேர்க்கவும்.
30 நிமிடங்கள் வரை, 15 நிமிடங்கள் குறைந்தபட்சம் Clingfilm உள்ள மாவை போட மற்றும் குளிர்விப்போம். இந்த பேஸ்ட்ரி ஓய்வெடுக்க உதவுகிறது. நீங்கள் பேஸ்ட்ரி ரோல் செய்து பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கலாம். இது உங்களுடையது.
மாவை, செயலரின் கிண்ணத்தில் மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலந்ததன் மூலம் உணவு தயாரிப்பாளர்களிடமும் தயாரிக்கலாம், ஒரு துடிப்பு அமைப்பில் கவனமாக கலக்க வேண்டும். கலவை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும் போது, மெதுவாக நீரைச் சேர்க்கவும், குழம்பு ஒரு பந்து ஒன்றாக வரும் வரை புனல் வழியாக. சரன் மடக்கு / க்ளிங்ஃபில்ம் மற்றும் மேலே குளிர்விப்பதில் மடக்கு.
உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தவும். இது வழக்கமாக ரசிகர் / 170C / 325F / எரிவாயு 3 இல் சமைக்கப்படும்
நீங்கள் இனிப்பு பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தலாம் ஒரு சில சமையல் இங்கே.
- தேன் மற்றும் பைன் நட் டார்ட்
- Bakewell டார்ட் ரெசிபி
- வேகவைத்த முட்டை கூழ் Tart
- யார்க்ஷயர் கர்ட் டார்ட் ரெசிபி
இனிப்பு பேஸ்ட்ரி எந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது (நீங்கள் அதை யூகித்து) இனிப்பு புளிப்பு செய்முறையை. எளிய ஷார்ட்ரஸ் நன்றாக இருக்கிறது, நிச்சயமாக நன்றாக வேலை செய்கிறது. இருப்பினும், முட்டை மற்றும் சர்க்கரையின் கூடுதலானது ஒரு ஒளி மாத்திரையுடன் கூடிய ஒரு மிகப்பெரிய வழக்கு. முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை அது ஆதிக்கம் செலுத்துவதில்லை.
குறிப்பு: ஒரு இலகுவான பேஸ்ட்ரிக்கு அனைத்து நோக்கம் மாவு மற்றும் கேக் மாவுகளின் சம அளவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
வெற்றிகரமான shortcrust பேஸ்ட்ரிக்கு மேலும் உதவிக்குறிப்புகள்
எவ்வளவு பேஸ்ட்ரி உங்களுக்கு தேவை - என் பேஸ்ட்ரி கால்குலேட்டர் பயன்படுத்தவும்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 239 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 57 மிகி |
| சோடியம் | 411 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |