இந்த போலிஷ் கோழி சூப் செய்முறையை அல்லது ரோஸ்லோல் க்யூரி கிலூஸ்கி (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) என்பது ஒரு வறுத்த கோழி விருந்தில் இருந்து எலும்புகள் எஞ்சியிருந்தால் சிறந்தது. எஞ்சியிருக்கும் வறுத்த விருந்தில் இருந்து எலும்புகள் இல்லையென்றால், கவலைப்படாதீர்கள்! சில கோழி இறக்கைகள், கழுத்துகள் மற்றும் முதுகில் அவற்றை விரைவாக உறிஞ்சுவதற்கு முன்னர் அவற்றை உண்ணலாம். வறுத்த சூப் அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது.
நீங்கள் கோழிக்கு மனநிலையில் இல்லை என்றால், வான்கோழி எலும்புகளை பயன்படுத்தி முயற்சிக்கவும். இந்த செய்முறையிலும் அவர்கள் பிரமாதமாக வேலை செய்கிறார்கள்.
மறந்துவிடாதே, போலிஷ் சூப் நூடுல் போலல்லாமல் போலிஷ் கோழி சூப் அல்ல. போலந்தில் இருந்தாலும், அவர்கள் பாரம்பரியமாக மகரோனை (மா-கே-ஆர்ஹான்) அழைக்கிறார்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சூப்:
- வறுத்த கோழி அல்லது துருக்கி சடலத்தை; அல்லது 1 பவுண்டு இறக்கைகள், கழுத்துகள் அல்லது முதுகெலும்புகள், சீரகம் பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகிறது
- 1 கேலன் தண்ணீர் (அல்லது எலும்புகளை மறைப்பதற்கு தேவையானது)
- 4 கேரட் (உரிக்கப்பட்டு, அரை வெட்டப்பட்டது)
- 4 விலா எலும்புகள் (1/2-அங்குல துண்டுகளாக சுருக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (எட்டாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி கோழி தேன் அல்லது காய்கறி
- 1
- சாக்கெட் டெய்ன்ஸ்
- உப்பு மற்றும் மிளகு (ருசிக்க)
- சேவை செய்ய:
- 1 பவுண்டு kluski அல்லது மற்ற முட்டை நூடுல்ஸ் (சமைத்த மற்றும் வடிகட்டிய)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு டச்சு அடுப்பு அல்லது பங்குச்சந்தையில், வறுக்கப்பட்ட எலும்புகளை வைக்கவும், தண்ணீருடன் (சுமார் 1 கேலன்) மறைக்கவும். ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, மேற்பரப்பில் உயரும் எந்த நுரை எலுமிச்சை. சருமத்தின்பின், சூப் இந்த வகைகளில் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும், ஏனெனில் இது சூப் அசைக்க வேண்டாம்.
- கேரட், செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கோழி அடிப்படை அல்லது காய்கறியை பானைக்கு சேர்க்கவும். தொட்டியின் கைப்பிடிக்கு சாக்ஸெட் டி'அப்சிஸை ( பங்கு பதுக்கல் எனவும் அழைக்கப்படுதல்) கட்டவும். ஒரு வேகவைக்க, குறைந்த வெப்பம் மற்றும் 1 மணி நேரம் சூடுபடுத்தவும்.
- பானை மற்றும் கரையிலிருந்து கேரட் அகற்றவும். எலும்புகள் மற்றும் சாக்கெட்டை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.
- மற்றொரு பெரிய பானையில் ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு ஊற்ற, அனைத்து பெரிய சுவையை கைப்பற்ற ஒரு ladle பின்னால் செலரி மற்றும் வெங்காயம் மீது அழுத்தி. சல்லடை இருந்து செலரி மற்றும் வெங்காயம் நிராகரிக்கவும்.
- சூப் மீண்டும் கேரட் சேர்க்கவும். விரும்பியிருந்தால், எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சூப் எந்த கோழி இறைச்சி சேர்க்க.
- பதப்படுத்தி சரிசெய்தல். ஒரு குறைந்த கொழுப்பு சூப், ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும் மற்றும் திரட்டப்பட்ட மேற்பரப்பு கொழுப்பு ஆஃப் skim.
- களிஸ்கி மற்றும் கேரட், மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்த உடன் சூடான கிண்ணங்கள் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 394 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 100 மி.கி. |
| சோடியம் | 179 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 37 கிராம் |