இந்த எளிய போலிஷ் அன்னாசி கச்சா கேக் - ப்ளாக் அன்னாஸ் எ க்ரொஸ்ஸோன்கா (PLAH-tsek zah-nah-nahss ee kroo-shohn-kah) - என் தாய்வழி பஸ்ஸியாவுக்கு பிடித்தது .
1500 ஆம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் ஸ்பெயினில் சாப்பிட்டிருந்தாலும் கூட, அமெரிக்காவிற்கு முன்னால் அன்னாசிப்பழக்கம் இருந்தது. நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போல, அது பிரபுத்துவத்திற்கும் கிராமுக்கும் மட்டுமே கிடைத்தது.
இந்த வெப்பமண்டல பழத்தின் முதல் சுவை மூலம், அவள் காதலில் இருந்தாள். அவர் கேக் கீழே தலைகீழாக உள்ள அன்னாசி மற்றும் இந்த எளிய, ஈரமான காபி கேக் இனிப்பு எந்த உணவு (அல்லது காலை உணவு) பிறகு பணியாற்ற முடியும்.
இந்த செய்முறையை 1 முழு முட்டை மற்றும் 2 முட்டை மஞ்சள் கருவை அழைக்கிறது. மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளையினங்களை முடக்கி , மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளை சமையல் காப்பாற்ற வேண்டும்.
இங்கே அன்னாசி crumb கேக் ஒரு பெரிய படம் தான்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/4 கப்
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1/3 கப் சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி ஒளி அல்லது இருண்ட பழுப்பு சர்க்கரை நிரம்பியுள்ளது
- 4 அவுன்ஸ் (1 குச்சி) குளிர் வெண்ணெய், துண்டுகளாக வெட்டி
- 4 அவுன்ஸ் (1 குச்சி) மென்மையாக வெண்ணெய்
- 2/3 கப் சர்க்கரை
- 1 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டை
- 2 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா
- 3 தேக்கரண்டி அறை வெப்பநிலை புளிப்பு கிரீம்
- 1 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 நடுத்தர புதிய அன்னாசி (சுமார் 2 பவுண்டுகள்) அல்லது 20 அவுன்ஸ் துல்லியமான புதிய அன்னாசி
அதை எப்படி செய்வது
அன்னாசி தயார்
- முழு அன்னாசி கசிவு, கிரீடம் மற்றும் கீழே துண்டித்து . ஒரு கூர்மையான சமையல்காரனின் கத்தி மற்றும் ஒரு அறுக்கும் இயக்கம் பயன்படுத்தி, கடினமான வெளிப்புற தோலை அகற்றவும், எல்லா வழிகளிலும் நிமிர்ந்து அன்னாசிப்பழம் நிற்கவும். அரை செங்குத்தாக பைனபில்களை வெட்டவும், இரண்டு பகுதிகளிலும் இருந்து கோர்வை நீக்கவும். 1/2-inch தடித்த அரை மோதிரங்களாக பகுதிகளாக வெட்டவும். பிளாஸ்டிக் மற்றும் இருப்புடன் மூடு.
க்ரூப் டோட்டிங் செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலந்த கலவைகளை ஒன்றாக கலந்து, 1/3 கப் சர்க்கரை மற்றும் 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். வெண்ணெய் வெட்டி நீங்கள் பெரிய மாவு உருவாகும் வரை பை மாவை போடுவீர்கள். மற்றொரு கிண்ணத்திற்கும் ரிசர்விற்கும் குறுக்கே பரிமாறவும்.
கேக் பேட்டரியை தயாரிக்கவும்
- 350 டிகிரிக்கு அடுப்பு மற்றும் வெப்பத்தின் மையத்தில் வைக்கவும். சமையல் ஸ்ப்ரே ஒரு 9 அங்குல சதுர பான் கோட்.
- அதே பெரிய கிண்ணத்தில், நீங்கள் crumbs செய்ய பயன்படுத்தப்படும், fluffy ஒரு மின்சார கலவை கொண்டு 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் மற்றும் 2/3 கப் சர்க்கரை ஒன்றாக creaming மூலம் கேக் இடி தயார். ஒரு முறை முழு முட்டை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை ஒன்று சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு கூடுதலாக பிறகு அடித்து. நடுத்தர வேகத்தில் 30 வினாடிகளில் வெண்ணிலாவை அடித்தால் போதும். கலவை வரை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். இந்த இடி கரைந்து போகிறது, இது சரிதான்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 1 1/4 கப் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 1 நிமிடம் அல்லது தடித்த மற்றும் க்ரீம் வரை நடுத்தர மீது, 30 விநாடிகள் குறைந்த வேகத்தில் மாவு கலவையை சேர்க்க மற்றும் மிதமான அடி.
- தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது இடி ஊற்றவும். மேலே இரண்டு வரிசைகளில் பிணைக்கப்படும் அரை வளையங்களை அரைக்கவும். இடைவெளியில் மீதமுள்ள அரை வளையங்களை வைக்கவும். துடைப்பம் அடித்தவுடன் சமமாக தெளிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பேன் வைக்கவும் மற்றும் 50 முதல் 55 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் அல்லது டூத்பிக் சோதனைகள் சுத்தமடையும். பான் 30 நிமிடங்களில் கேக் குளிர்ச்சியாகவும், சதுரங்கள் வெட்டவும், சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையிலோ பரிமாறவும்.
மூல: விக்டோரியா துர்ஸ்கி மற்றும் பெத் ஹென்ஸ்ஸ்பெரின் "சிறந்த விரைவு ரொட்டி" (ஹார்வார்ட் காமன் பிரஸ், 2000) ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு செய்முறையிலிருந்து மாற்றி அமைக்கப்பட்டது.