Ganache சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் கலவையாகும், truffles மற்றும் பிற சாக்லேட் மிட்டாய்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படும், அல்லது கேக்குகள் மற்றும் கேக் ஒரு நிரப்புதல். கனாக்கின் தோற்றத்தை சாக்லேட் செய்ய கிரீம் விகிதம் சார்ந்துள்ளது: கிரீம் அதிக விகிதம் ஒரு "தளர்வான" அல்லது "மென்மையான" ganache உருவாக்குகிறது அறை வெப்பநிலையில் மிகவும் திரவ என்று, தடவப்பட்ட சாக்லேட் மற்றும் frosting கேக்குகள் பூர்த்தி பொருத்தமான. சாக்லேட் ஒரு பெரிய விகிதம் அறை வெப்பநிலையில் அடர்த்தியான பசை நிலைத்தன்மையும் கொண்ட ஒரு "உறுதியான" ganache உருவாக்குகிறது, மற்றும் குளிர்பதன மீது கடுமையாக உள்ளது.
இந்த வகை ganache அடிக்கடி பந்துகளில் உருவாகிறது மற்றும் எளிய truffles உருவாக்க கொக்கோ தூள் சுற்றப்படுகிறது.
சாக்லேட் முற்றிலும் உருகிய மற்றும் இணைக்கப்பட்ட வரை கலவையை whisking அதன் மிக அடிப்படை மாநிலத்தில், ganache நறுக்கப்பட்ட கிரீம் மூலம், நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மீது சூடான கிரீம் ஊற்றி, பின்னர். மற்ற பொதுவான சேர்த்தல் வெண்ணெய், க்ரீமியர் அமைப்புக்காகவும், மசாலா அல்லது மசாலாப் பொருட்களுக்கான எண்ணெய்களையும் உள்ளடக்கியது.
உச்சரிப்பு: குவா-நாவ்ஷே