முதலில் ஒரு மெக்ஸிகன் தெரு உணவு, enchiladas ஒரு நிரப்புதல் இல்லை - அவர்கள் வெறுமனே சில்லி சாஸ் துண்டிக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாக்கள் உருண்ட. இன்று நாம் அனைவரும் அறிந்திருக்கும், அன்புக்குரியது அதன் தோற்றத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது, மேலும் பரவலாக ஒருவருக்கொருவர் இருந்து, enchiladas இப்போது பலவிதமான இறைச்சிகள், காய்கறிகள், மற்றும் பாலாடைகளால் நிறைந்துள்ளன. எவ்வாறாயினும், எக்கச்சக்கங்கள் இன்னும் பொதுவானவை, அவற்றின் சிவப்பு அல்லது பசுமையானது. இந்த சாஸ்கள் வண்ணங்களில் வேறுபட்டிருந்தாலும், அவை தனித்துவமான சுவையுடையவை மற்றும் தனித்துவமான பொருள்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.
சிவப்பு மற்றும் பச்சை சாஸ் இடையே வேறுபாடு
பசுமை enchilada சாஸ் பொதுவாக வெங்காயம், பூண்டு, வினிகர் மற்றும் பிற மசாலா போன்ற பொருட்கள் சேர்த்து, பச்சை tomatillos மற்றும் பச்சை மிளகாய் கலவையாகும். மெக்சிகன் உமி தக்காளி என்றும் அழைக்கப்படும் தமொடிலோ, மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் ஒரு பிரதான அம்சமாகும். அவர்கள் பச்சை அல்லது உப்புமா சாஸ் மற்றும் சல்சா வேர்டே (ஸ்பானிஷ் மொழியில் "பச்சை" என்று பொருள்) பச்சை அல்லது பச்சை நிற வண்ணத்தை உண்ணலாம் அல்லது சமைக்கலாம். கூடுதலாக, tomatillo சற்று மூலிகை சுவை உள்ளது மற்றும் சற்று பழம் மற்றும் சுவை உள்ளது.
ஒரு பொதுவான தவறு மக்கள் ஒரு பச்சை சாஸ் காரமான அல்ல என்று நம்புகிறது. பெரும்பாலான பச்சை enchilada சாஸ்கள் பச்சை chilis பயன்படுத்த, இது jalapenos மற்றும் serrano அடங்கும், காரமான அளவில் முனை. எந்த நிறம் மிளகாய் போன்ற, பச்சை சாஸ்கள் லேசான இருந்து சூடாக வரை.
சிவப்பு மிளகாய் சாஸ் , மறுபுறம், பொதுவாக சிவப்பு மிளகாய், வினிகர், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலா வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சிவப்பு enchilada சாஸ் சில "விரைவு" பதிப்புகள் சிவப்பு தக்காளி சாஸ் அல்லது ஒரு பேஸ்ட் பயன்படுத்தலாம்.
பச்சை enchilada சாஸ் போல், சிவப்பு சாஸ் சிறிது காரமான இருந்து தட்டி உங்கள் சாக்ஸ்-ஆஃப் காரமான-அது அனைத்து மிளகாய் சார்ந்துள்ளது வரை வர முடியும்.
உங்கள் Enchilada சாஸ் தேர்வு எப்படி
நீங்கள் சிவப்பு மற்றும் பச்சை enchilada சாஸ் இடையே தேர்வு செய்யலாம் ஒரு வழி பொருட்கள் பார்த்து உள்ளது. இந்த சுவையை சுயவிவரத்தை மற்றும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மசாலா அளவு ஒரு யோசனை கொடுக்கும்.
வெளிப்படையாக, காய்கறி மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்று அல்லது ஜலப்பொனொஸ் மற்றும் மிளகாய் போன்றவற்றை நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடிய சுவைக்குரியதாக பேசுகிறது. வண்ணத்தை மூழ்கிப் போடுவதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் கொண்டிருக்கும் பீன், மாட்டிறைச்சி, கோழி, காய்கறி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் enchilada வகைகளை கவனியுங்கள். நீங்கள் வீட்டில் சமையலறையில் இருந்தால் நீங்கள் கொஞ்சம் முயற்சி செய்யலாம். மாற்றாக, நீங்கள் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஆர்டர் செய்யும் உணவுக்காக ஒரு சாஸை பரிந்துரைக்க நீங்கள் சேவையகத்தை கேட்கலாம்.
Enchilada வகைகள்
காலை உணவுக்காக, நீங்கள் ஒரு பச்சை வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வெண்ணெய் மற்றும் கருப்பு பீன் enchilada செய்ய முடியும். நீங்கள் சிறிது இனிப்பானதாக விரும்பினால், இனிப்பு சோளம் மற்றும் ஜலப்பொனொலுள்ள enchilada ஐ சீனி சோளத்துடன் முழுமையாக்கலாம். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நீங்கள் இறைச்சி, பீன்ஸ், சோளம், மற்றும் மேல்புறங்கள் ஆகியவற்றின் விருப்பத்துடன் ஒரு enchilada சூப் உடன் படைப்புகளைப் பெறலாம். ஒரு சுவையான இனிப்பு enchilada, அவுரிநெல்லிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், வாழைப்பழங்கள், மற்றும் கிரீம் நிரப்பப்பட்ட ஒரு முழுமையான பழங்களை முயற்சி.
Enchiladas கலோரிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் வேறுபடுகின்றன ஏனெனில் அவர்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் அடைக்க முடியும். அவற்றை ஒரு பிட் ஆரோக்கியமானதாக மாற்றுவதற்கு, நீங்கள் ஒரு கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஒன்றுக்கு ஒரு பீன் அல்லது காய்கறி enchilada தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் அதை சுட வேண்டும் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடை மற்றும் ஒரு வறுத்த ஒரு விட, ஒரு வெற்று டார்ட்டிலா பயன்படுத்தலாம்.
குறைவான அல்லது எந்த சீஸ், மற்றும் ஒரு பச்சை அல்லது சிவப்பு மிளகாய் சாஸ் பயன்படுத்தி பதிலாக, நீங்கள் கொழுப்பு குறைக்க உதவும்.