சத்யம் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் புகழ்பெற்ற ஒரு வாட்டு இறைச்சி உணவு. இந்தோனேசியா சாயேயின் உண்மையான பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் தாய், மலேசியா, சிங்கப்பூர் மற்றும் பிறர் உட்பட சுற்றியுள்ள நாடுகளுக்கு இந்த உணவை எடுத்துச் செல்லப்பட்டது. மிகவும் பிரபலமான சாயே கோழி அல்லது பன்றி சாயேயாகும், ஆனால் மாட்டிறைச்சி கூட டோஃபு சாவேயிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது .
சாய்வதற்கு, நீங்கள் இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது சிறிய கடி துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையில் அதை துடைக்க வேண்டும். இறைச்சி பின்னர் மரக் குச்சிகளில் (சாய் ஸ்டிகிஸ் என்று அறியப்படுகிறது) மற்றும் கரி அல்லது உங்கள் சொந்த கொல்லைப்புற BBQ மீது வறுக்கப்படுகிறது.
Satay பாரம்பரியமாக satay சாஸ் கொண்டு பணியாற்றினார், ஒரு புதிய வேர்க்கடலை சாஸ் இது, எந்த உண்மையான satay காதலன் வேண்டும் வேண்டும். மலேசிய மற்றும் தாய் வேர்களைக் கொண்ட ஒரு குடும்பத்தின் மரியாதை இந்த தாய் கபாப்ஸ் அல்லது சாயே ரெசிபி எங்களுக்கு கிடைக்கிறது. இது தலைமுறையினரிடம் ஒப்படைக்கப்பட்டுள்ளது, நாங்கள் அதை மகிழ்ச்சியோடு பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 முதல் 12 வரை தோல் கோழி தொடைகள் (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
- சடே மரினேட்:
- 1/4 கப்
- லீமோன்ராஸ் (துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட , புதிய அல்லது உறைந்த)
- 2 வெங்காயம் (அல்லது 1 சிறிய வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது)
- 3 கிராம்பு பூண்டு
- 1-2 புதிய சிவப்பு மிளகாய் (வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது 1 / 2-1 டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு, ருசிக்க)
- 1 thumb அளவு துண்டு galangal (மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது இஞ்சி)
- 1 டீஸ்பூன் புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- மஞ்சள் (அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்)
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 3 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ்
- 4 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 5-6 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் இறைச்சி தயார் போது, எரியும், கவர் மற்றும் நீரில் skewers ஊற.
- ஒரு கிண்ணத்தில் மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் இடத்திற்கு கோழி வெட்டு.
- ஒரு உணவு செயலி அல்லது வெட்டுதலில் அனைத்து இறைச்சி பொருட்கள் வைக்கவும். நன்றாக செயலாக்க, பின்னர் இறைச்சி சுவை சோதிக்க. முடிந்ததும் சாப்பிடுவதற்கு மிகச் சிறந்த சுவைகளை ருசிக்கும் பொருட்டு, வலுவான சுவைகளை இனிப்பு மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும்.
- சுவைகளை சரிசெய்ய இன்னும் சர்க்கரை அல்லது அதிக மீன் சாஸ் (உப்பு இடத்தில்) சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை spicier விரும்பினால் நீங்கள் இன்னும் மிளக சேர்க்க முடியும்.
- இறைச்சி மீது இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் இணைக்க அசை. 24 மணிநேரம் வரை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேலாக இறைச்சியைச் சுவைக்கவும்.
- சமைக்க தயாராக இருக்கும் போது, skewers மீது நூல் இறைச்சி. சமைக்கும் போது எளிதாக சவாரியை மாற்றுவதற்கு "கைப்பிடி" என்று ஒரு நபர் கரைத்து வைக்க வேண்டும்.
- உங்கள் BBQ மீது அல்லது கிரில்லை கீழே இருந்து மீதமுள்ள marinade கொண்டு இறைச்சி basting, ஒரு உள் கிரில் மீது கிரில். உங்கள் இறைச்சி எத்தனை மென்மையானது என்பதை பொறுத்து, சாயே 10 முதல் 20 நிமிடங்களில் சமைக்க வேண்டும்.
- தாய் மல்லிகை அரிசி மற்றும் உண்மையான சாயி வேர்க்கடலை சாஸ் ஆகியவற்றை நறுக்கி வைக்கவும் .
சாயேயின் சமையல் குறிப்புகள்
நீங்கள் ஒரு கிரில்லைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், அடுப்பில் மாவை இறைச்சி துண்டுகளாக அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கலாம். அவ்வாறு செய்வதற்கு, சூடாக்கினை அடுக்கி வைக்கவும், சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு 5 நிமிடமும் மாறிவிடும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 3812 |
| மொத்த கொழுப்பு | 218 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 59 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 89 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1,255 மிகி |
| சோடியம் | 3,329 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 399 கிராம் |