பாத் Buns தென் மேற்கு இங்கிலாந்து பாத் நகரம் ஒத்த ஒரு அழகான இனிப்பு செறிவூட்டப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை ரொட்டி. பாத் உலக புகழ்பெற்ற ஆசிரியரான ஜேன் ஆஸ்டின் நகரமும் ஆகும்.
ஜேன் ஆஸ்டென் பாத் பன்ஸ்ஸுடன் மட்டுமே நன்கு அறிந்திருந்தார். ஜேன் ஆஸ்டன் சொசைட்டியின் கூற்றுப்படி, அவளது நல்ல அர்த்தத்தினால் கொடுக்கப்பட்ட அற்பமான சாப்பாட்டிற்கு பதிலாக அவளுடைய அறைக்குள்ளேயே மறைத்து வைக்க வேண்டிய அவசியம் தேவைப்பட்டது.
இங்கே அவள் தன் சகோதரியான கஸந்த்ராவை உரையாடுகிறாள்
"நான் உங்களிடம் செல்கிறேன் இன்றியமையாத தேவையாக இருக்கிறேன், நான் விட்டுச்செல்ல விரும்புகிறேன், இங்கே தங்கியிருக்க வேண்டும் அல்லது இங்கு தங்குவதற்கு நான் விரும்புவேன், இருப்பினும், இரண்டாக இரு ஒன்று, பாத் buns உடன் என் வயிற்றை முரண்படுவதன் மூலம் வித்தியாசத்தை குறைக்க நான் முயற்சிக்கிறேன், ஒன்று அல்லது இரண்டு இருக்கிறதா இல்லையா என்பது எங்களுக்குத் தெரியும்.
ஜேன் ஆஸ்டென் கஸ்ஸாண்ட்ரா, 1801.
இந்த நவீன செய்முறையை Caraway விதைகள் மற்றும் பிரபலமான ரொட்டி ஒரு இலகுவான பதிப்பு உருவாக்க உடைந்து சர்க்கரை பயன்படுத்துகிறது. அவர்களுக்கு சூடான, பிளவு மற்றும் உப்பு வெண்ணெய் மூலம் பரப்ப உதவும் மற்றும் ஜேன் மிகவும் நேசித்தேன் ஏன் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 oz./15g வெண்ணெய் (unsalted, அறை வெப்பநிலையில்)
- 1 lb / 450g மாவு (வலுவான, வெள்ளை)
- உடனடி ஈஸ்ட் 1.4 தேக்கரண்டி
- 1 சிட்டிகை உப்பு
- 4 டீஸ்பூன். காற்சில்லு சர்க்கரை
- 1 கப் / 230mL பால் (லூக்-சூடான)
- 2 பெரிய முட்டை (இலவச வீச்சு)
- 1 தேக்கரண்டி கார்வே விதைகள் (தாராளப் பகுதி)
- படிந்து விழுவதற்கு:
- 1 தேக்கரண்டி பால்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- முதலிடம்:
- 3 சர்க்கரை க்யூப்ஸ் (வெள்ளை, தோராயமாக நசுக்கியது)
- 1 தேக்கரண்டி
- Caraway விதைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய பேக்கிங் கிண்ணத்தில், மாவு வெண்ணெய் தேய்க்க. ஒரு கரைசல் கலவை உருவாக்கியவுடன், ஈஸ்ட் ஒரு கிண்ணத்தின் ஒரு பக்கத்தில் ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை எதிர் பக்கத்தில் (இது ஈஸ்ட் நேரடி தொடர்பு கொண்டு வர ஈஸ்ட் நல்ல அல்ல) சேர்க்க. முற்றிலும் அசை.
- பால் சிறிது வெங்காயம் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, அதில் கிண்ணத்தில் விதைக்க வேண்டும்.
- பின்னர், உங்கள் கை அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தி, ஒரு ஒட்டும் மாவை உருவாக்க நன்றாக கலந்து.
- சிறிது சிறிதாக நீளமான வேலை மேற்பரப்பில் மாவை முடுக்கி 6 நிமிடம் - 8 நிமிடங்கள் (நீங்கள் ஒரு இருந்தால் ஒரு மாவை ஒரு கலவை இந்த பகுதியாக செய்ய முடியும்).
- மாவை ஒரு பெரிய, மூடப்பட்ட கிண்ணத்தில் உயர்த்துவதற்கு அளவு (2 மணி நேரம்) இருமடங்காக இருங்கள்.
- மாவை இருமடங்காகிவிட்டால், floured மேற்பரப்பில் மீண்டும் முழங்கவும் மற்றும் ஒரு சுற்றளவுக்கு சிறிது சிறிதாக தட்டவும். 12 சம பாகங்களாக மாவை வெட்டி, ஒரு பேஸ் மற்றும் இடையில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது உறிஞ்ச வேண்டும்.
- தட்டு தேயிலை துணியுடன் தட்டில் மூடி, 30-45 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் உயரும்.
- 180C / 350F / gas mark 4 க்கு அடுப்பில் Preheat.
- 25 நிமிடங்கள் 25 நிமிடங்கள் (உங்கள் அடுப்பில் பொறுத்து) - 20 நிமிடம் preheated அடுப்பில் சுட வேண்டும், பின்னர் படிந்து உறைந்த கொண்டு உயர்ந்து buns துலக்க. கீழே தங்குவதற்கு ஏற்றவாறு தங்க பழுப்பு நிற ஒளி மற்றும் வெற்று இருக்க வேண்டும்.
- அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், பின்னர் பான்களை குளிர்விக்கும் ரேக் மீது வைக்கவும். பால் மற்றும் சர்க்கரை பூச்சு மீது பெயிண்ட் இன்னும் சூடு போது உடனடியாக Caraway விதைகள் மீது தெளிக்க - நீங்கள் அவர்களை slipping தடுக்க மெலிந்து அவற்றை அழுத்தவும் வேண்டும். சர்க்கரை பிட்டுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- இந்த buns அழகாக சாப்பிட்டு சூடான, ஒரு உப்பு வெண்ணெய் வெட்டி மற்றும் பரவியது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 294 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 98 மிகி |
| சோடியம் | 597 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |