மூலிகை மற்றும் ரெட் ஒயின் ரைஸ்டிரேலியின் ஆட்டுக்குட்டி

ஆட்டுக்குட்டியின் காலை ஒரு சுவையான மது மற்றும் மூலிகை கலவையில் மணிக்கணக்காக, ஒரு ரோஸெர்ரி மீது வைக்கப்பட்டு, சமையல் வழி முழுவதும் சுவைக்கப்படுகிறது. விடுமுறை மற்றும் எந்த பெரிய கட்சிக்கும் ஒரு சரியான உணவு.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 5 முதல் 7 எல்பி ./2 முதல் 3 கிலோ வரை. கால்
• ஆட்டுக்குட்டி (எலும்பு உள்ள)
• மரைனடே:
• 1/2 கப் / 120 மி.லீ ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/3 கப் / 80 மி.ல. மாட்டிறைச்சி பங்கு (காய்கறி பங்கு விருப்பமானது)
• 3/4 கப் / 180 மி.லி. புதினா இலைகள் (புதியது)
• 1/4 கப் (60 மிலி) மது (உலர் சிவப்பு)
• 1 எலுமிச்சை (சாறு)
• 3 டீஸ்பூன் ./45 மிலி ரோஸ்மேரி (புதியது)
• 1 வெங்காயம் (பெரிய வெங்காயம்)
• 5 முனிவர் (பெரிய இலைகள்)
• 4 பூண்டு கிராம்பு (உரிக்கப்படுகின்றது மற்றும் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
• 2 தேக்கரண்டி / 10 மி.லி. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• 2 tsp / 10 mL உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி / 10 மி.லி. சர்க்கரை (பழுப்பு)
• 1 தேக்கரண்டி. 5 மி. மி. மிளகு மிளகு
• 1/2 தேக்கரண்டி / 2,5 மிலி கொத்தமண்டல (தூள்)
• 1/2 தேக்கரண்டி / 2.5 மி.ல.
• 1/2 tsp ./2.5 mL கெய்ன் மிளகு (குறைந்தபட்சம் பயன்படுத்தினால் அல்லது விருப்பப்பட்டால் விலக்குக)
• பிசிக்காக:
• 1 கப் / 240 மில்லி மாட்டிறைச்சி பங்கு (காய்கறி பங்கு விருப்பம்)
• 1/4 கப் / 60 மி.லி. கலவை கலவை
• கஞ்சி: உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு

அதை எப்படி செய்வது

1. ஆட்டுக்குட்டியின் அதிகப்படியான கொழுப்புகளை வெட்டுங்கள். உலர் மற்றும் உலர் பேட்.

2. உணவு செயலிகளில் இறைச்சி பொருட்கள் இணைக்கவும். அகற்ற 1/4 கப் (60 மிலி) மற்றும் ஒதுக்கி வைத்திருங்கள். ஆட்டுக்குட்டியின் மீது மிதமிஞ்சிய இறைச்சியை தாராளமாகப் பயன்படுத்துங்கள். 1 முதல் 2 மணி நேரம் ஒரு ஆழமான டிஷ், கவர் மற்றும் உறை பதனப்படுத்து. இதற்கிடையில், பேஸ்ட் செய்ய தயார். சமையலுக்கு முன்பாக ஆட்டுக்குட்டிக்குள் நேரடியாக புகுத்த இந்த கலவையில் சிலவற்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

நடுத்தர வெப்பத்திற்கான பிரீட் கிரில்.

இது ஒரு விரிவடையை உண்டாக்குவதைத் தவிர்ப்பதற்காக ஆட்டுக்குட்டியின் கீழ் ஒரு சொட்டுக் குழாயில் சிறந்தது. ஒரு ரோஸ்ஸீரி ஸ்கேக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியின் அடிப்பகுதியை இடுவது ஒரு சிறிய சவாலாக இருக்கலாம். ஒரு நீண்ட மெல்லிய கத்தி அல்லது பெரிய உலோக ஸ்கேவேர் எலும்பு முடிவிலிருந்து தொடங்கி காலின் தடிமனான பகுதி வழியாக வேலை செய்வதன் மூலம் ஒரு துளையை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம். ரோட்ஸெர்ரி கம்பியில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டியின் கால்களை சமன் செய்ய மையத்தை கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்பது முக்கியம். சுறுசுறுப்பாக ரோட்டிஸெரி ஃபோர்க்ஸுடன் பாதுகாப்பாக. இது சமையலறை கயிறு கொண்டு கால் கட்ட அவசியமாக இருக்கலாம் (மேலும் தகவலுக்கு ரைஸ்டீரி சமையல் பார்க்க).

4. கிரில்லை அடித்து வைக்கவும், அதை ஒழுங்காக மையமாகவும், சுதந்திரமாகவும் மாற்ற முடியும். கீழே ஒரு சொட்டுக் குழம்பு வைக்கவும் மற்றும் பான் தண்ணீர் பல கப் சேர்க்க. நடுத்தர உயர் நடுத்தர வெப்பநிலையில் கிரில் வைக்கவும். பான் நீர் கொதிக்க கூடாது. கிரில்டு ஒரு ரைசரை பர்னர் இருந்தால், நீங்கள் அதை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இருப்பினும், கிரில்ல் ஒரு ரைசரை பர்னர் இல்லை, ஆனால் இரண்டு முக்கிய பர்னர்ஸை விட அதிகமாக இருந்தால், இரு பக்கங்களிலும் பர்கர்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

5. பவுண்டு ஒன்றுக்கு சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் கிரில் ஆட்டுக் கால். இறைச்சி தடிமனான பகுதியிலுள்ள வெப்பநிலையைச் சரிபார்த்து, எலும்புகளைத் தவிர்ப்பது. 145 டிகிரி F / 65 டிகிரி C க்கு மேல் உள்ள உள் வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன் (அல்லது அதற்கு அதிகமாக இருந்தால்), அலுமினிய அரிப்புடன் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வெப்பம் மற்றும் கூடாரத்திலிருந்து நீக்கவும். பராமரிக்கவும் சேவை செய்யவும்.