அரிசி ஜப்பானிய உணவுப்பொருளின் பிரதான அங்கமாக இருப்பதால், அத்தியாவசியமாக, அரிசி பல வேறுபாடுகள் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளன. அரிசி ஒரு பிரபலமான பாணியில் பிரமை mha -jeh கோஹ்ன் என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது, ஜப்பனீஸ் உள்ள உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் பொருட்கள் பொருட்படுத்தாமல், "கலப்பு அரிசி" குறிக்கிறது ஒரு பரந்த கால. சில நேரங்களில் பிரகாசமான கோழிகளும் , பல்வேறு பொருட்கள், ஒரு ஒளி சோயா சாஸ் அல்லது டாஷி அடிப்படையிலான குழம்பு உள்ள நீராவி-சமைத்திருந்தால், தாகிகோமி கோஹன் எனும் மற்றொரு வகை ஜப்பனீஸ் அரிசி உணவைக் குறிப்பிடவும் பயன்படுத்தலாம்.
இது பிரம்மாண்டமான கோஹன் வரும்போது விதிகள் இல்லை. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், மீன் வகை, கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பொருட்களின் வகைகளை பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற புரதங்கள் மே-ஜீ கோஹன்னில் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன.
கோடையில் பருவத்தில் இருக்கும் எடமாம் வெப்பமான மாதங்களில் பிரகாசமான கோதுமை சேர்க்கும் ஒரு பிரமாதமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் பிரபலமான காய்கறி ஆகும், மேலும் எங்கள் குடும்பத்தில் இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
இந்த எடமாம் மா-ஜீ கோஹன் செய்முறையை ஷெல் எடமாம் (சோயா பீன்ஸ்), நாமெட்டேக் (பருவகால ஜப்பனீஸ் காளான்கள்) மற்றும் ஒரு உலர்ந்த அரிசி அல்லது ஜப்பானிய மொழியில் அறியப்பட்ட புரோக்கிக்குடன் கலந்த கலந்த கலவைகளை பயன்படுத்துகிறது .
இது குறிப்பாக பெரிய கட்சிகள் அல்லது ஒரு potluck, தயார் மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் இந்த குறிப்பிட்ட பிரமை கோஹன் செய்முறையை என்னுடைய ஒரு பிடித்த உள்ளது. மீண்டும், இந்த செய்முறையை ஜப்பனீஸ் உணவு சமையல் இன்னும் இன்னும் சுவையாக முடிவு விளைவிக்கும் இல்லை என்று என் அடிப்படை நம்பிக்கை செல்கிறது. உங்கள் அடுத்த உணவு அல்லது பட்லக் இந்த எடமிம் பிரமை கோஹன் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
பெரும்பாலான ஜப்பனீஸ் அல்லது ஆசிய மளிகை கடைகளில் Wakame-Chazuke Furikake மற்றும் Nametake காளான் பாட்டில் இரண்டு செயல்படுத்த வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் பழுப்பு அரிசி, வேகாத
- 1 1/2 கப் உறைந்த எலுமிச்சை (சோயா பீன்ஸ்)
- 3 தேக்கரண்டி வக்கமே-சஜூகே (பசுமை தேய) ஃபர்ரிகேக் (உலர்ந்த அரிசி பருவம்)
- 2 1/2 தேக்கரண்டி நமேதேக் (பருவகால காளான்கள்)
அதை எப்படி செய்வது
நீங்கள் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சமையல் செய்யிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து அரிசி அளவு தேர்ந்தெடுங்கள். நீர் பழுப்பு அரிசி நன்கு கழுவி, தண்ணீரை தெளிப்பதனால் நீர் வடிகால் செய்யவும். அரிசி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும், நேரத்தை அனுமதிக்கவும். உங்கள் அரிசி குக்கர் அறிவுறுத்தல்களுக்கு ஏற்ப அரிசி சமைக்கவும்.
அரிசி சமைக்கும் போது, தேங்காய்களை மென்மையாக்கும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் உறைந்திருக்கும் ஷெல் எடமாம் சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் வாய்க்கால் மற்றும் துவைக்க. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அரிசி சமையல் முடிந்தபின் 15 நிமிடங்களுக்கு அரிசியை அடுப்பில் வைக்கவும். அரிசி ஒரு பெரிய ஆழமற்ற மர சுஷி டிஷ் (அல்லது ஜப்பனீஸ் " ஓக்கே") க்கு மாற்றவும்.
மெதுவாக வக்கீ-சாஜூக் (பசுமை தேய) ஃபர்ரிகேவை அரிசி கொண்டு பருப்புடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். கிடைத்தால், ஜப்பானிய " ஷாமோஜி" அல்லது அரிசி துடுப்பு பயன்படுத்த எளிதானது.
அடுத்து, பாட்டில் நமைட்டேக் (பருவகால காளான்கள்) அரிசி மற்றும் மெதுவாக கலந்து சேர்க்கவும்.
இறுதியாக, சமைத்த ஷெல் எடமாம் சேர்க்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 516 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 25 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 102 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 17 கிராம் |
| புரத | 22 கிராம் |