உலர்த்தும் கேரட்டுகளின் இந்த முறை அவர்களின் பிரகாசமான ஆரஞ்சு வண்ணம், வாசனை மற்றும் ஊட்டச்சத்து அல்லது பிற சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தாமல் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கிறது. உலர்ந்த கேரட் சூப்கள் (வீட்டில் சூப் பங்குகள் உள்ளிட்டவை), புளிப்பு மற்றும் பாஸ்தா சுவையூட்டிகள் ஆகியவற்றில் பரபரப்பாக இருக்கின்றன. அவர்கள் மிகவும் சிறிய இடைவெளி எடுத்து கிட்டத்தட்ட எதுவும் எடையை, அவற்றை சேமிக்க மிகவும் எளிதாக்குகிறது.
கேரட் உலர எப்படி
- கேரட் கீரைகள் இன்னும் கேரட் உடன் இணைக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை நீக்கவும். மேலும் கேரட் முனைகளில் நீக்க. இலைகள் மற்றும் முனைகளை உரம், அல்லது சூப் பங்கு பயன்படுத்த அவற்றை சேமிக்க.
- தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் சுத்தமான கேரட் துடை (நீங்கள் இருந்தால் ஒரு காய்கறி தூரிகை பயன்படுத்த). அவற்றை உலர்த்துவதற்கு முன்பு கேரட்டுகளைத் துளைக்கத் தெரிந்தாலும், அவற்றை முதலில் கழுவுவது அவசியம். இதனால் உறிஞ்சி உறிஞ்சி உறிஞ்சி, கேரட்டுகளில் அதைப் பரப்ப வேண்டும். (எப்படியும் அவற்றை கழுவ வேண்டும்).
- கேரட் உரித்தல் விருப்பமானது, ஆனால் நான் கிட்டத்தட்ட எப்பொழுதும் செய்கிறேன், ஏனெனில் இந்த கேரட் தண்டுகள் இந்த வேர் காய்கறியின் இயற்கை இனிப்புத்தன்மையைக் கவரக்கூடிய விதத்தில் சற்று கசப்பானதாக இருக்கிறது. நீங்கள் கச்சா கேரட் சாப்பிடும் போது உறிஞ்சி உண்ணாவிட்டால், நீங்கள் உலர்ந்த கேரட் கொண்டு சமைக்கும் போது அவர்கள் உங்களை தொந்தரவு செய்ய மாட்டார்கள்.
- கேரட்டுகள் திசைகளில் வட்டமாக சுமார் 1/4-அங்குல (ஒரு சென்டிமீட்டர் விட சற்றே குறைவாக) தடிமனாக சுற்றவும்.
- 2 நிமிடங்கள் வெட்டப்பட்ட கேரட் பிளான்ச் . நீ ஒரு நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில் இதை செய்ய முடியும். நீங்கள் இந்த படிவத்தை தவிர்க்கலாம், ஆனால் உங்கள் இறுதி தயாரிப்பு புதிய கேரட்டின் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தை இழக்கும். மேலும், நீலக்கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தும்போது கேரட்டுகள் விரைவாக மீண்டும் ரைட்ரேட் செய்யும்.
- 2 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும் போது, உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீரில் பிளானூட் கேரட்ஸை ஊடுருவி அல்லது குளிர்ந்த தண்ணீரில் சுட வேண்டும். இந்த படிப்படியாக கேரட்டுகள் தொடர்ந்து குளுக்கோஸில் இருந்து எஞ்சிய வெப்பத்தின் காரணமாக சமைக்கப்படுவதைத் தடுக்கின்றன.
- ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ளே ஒரு ரேக் அமைக்கவும். சுத்தமான மெஷ் திரை (பிளாஸ்டிக் அல்ல) அல்லது ரேக் மீது cheesecloth ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். மேலே உள்ள கேரட் துண்டுகளை ஒழுங்குபடுத்தாதபடி துண்டுகள் எதுவும் தொடுவதில்லை.
- வெறுமனே, அடுப்பில் வெப்பநிலை 125F அல்லது 135F / 52C அல்லது 57C க்கு அமைக்கவும். பல அடுப்புகளில் 150F / 65C க்கும் குறைவாக செல்லவில்லை. அது உங்கள் அடுப்புடன் இருந்தால், அதன் கதவு ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ஒரு சுருக்கப்பட்ட டிஷ் துண்டுகளின் கைப்பிடியில் திறக்கப்படும். நீங்கள் கேரட் உலர வேண்டும், அவர்களை வறுத்த.
- துண்டுகள் முற்றிலும் உலர்ந்த வரை உலர். அவர்கள் leathery அல்லது crispy உலர்ந்த உணர்கிறேன் (நீங்கள் அவர்கள் போதுமான உலர் என்று நிச்சயமாக இல்லை என்றால் மிருதுவாக பக்கத்தில் தவறு). இது 6-8 மணி நேரம் ஆகும்.
- அடுப்பில் இருந்து கேரட்டுகளை எடுத்துக்கொண்டு அவற்றை சேமிப்பக கொள்கலன்களுக்கு மாற்றுவதற்கு முன்பாக அவை அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் குளிர்ந்து விடட்டும். நீங்கள் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களை பயன்படுத்துகிறீர்களானால், அவர்கள் உணவு தரம், பிபிஏ-இல்லாத பிளாஸ்டிக் தயாரிக்கப்படுவார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தனிப்பட்ட முறையில், நான் பிளாஸ்டிக் தவிர்க்க மற்றும் பெரிய மேசன் ஜாடிகளை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
- இறுக்கமாக மூடி, நேரடி ஒளி மற்றும் வெப்பத்தை விட்டு வெளியேறுங்கள். கடைசி பிட் முக்கியம்: அவர்கள் சேமித்து வைத்திருக்கும் போது வெளிச்சம் மற்றும் வெப்பம் வெளிப்படும் நீர்ப்போக்கான கேரட், அவர்களின் நிறத்தில் சிலவற்றை மட்டும் இழக்காது, அவற்றின் சில வைட்டமின் A உள்ளடக்கத்தையும் இழக்கும்.
குறிப்பு
உங்கள் உலர்ந்த கேரட்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைத்து, அவற்றை சூப்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். சூப்களுக்கு நேரடியாக சேர்க்கப்பட்டது, அவர்கள் அழகாக மென்மையாக இருக்கிறார்கள். சூப் அல்லது சாஸ் ஒரு மூலப்பொருள் என ஊறவைத்தல் திரவ பயன்படுத்த நீங்கள் கேரட் பயன்படுத்தி வருகின்றன.
இந்த திரவத்தில் தையமின், ரிபோபலாவின் மற்றும் நியாசின் உள்ளடக்கம், கேரட்டுகளின் உள்ளடக்கத்தையும், அத்துடன் கனிம உள்ளடக்கத்தை மிகவும் பிட் கொண்டுள்ளது. மேலும், இது நல்லது.